Duck meso: rastejo doma

Za raznolikost družinske mize, mnogi Rusi obdržijo na svojih primestnih območjih vseh vrst živine. Lahko so na primer kunci, piščanci, gosi in, seveda, race. Ptice zadnje vrste vzrejajo poleti prebivalci in vaščani, predvsem samo za meso. V tej ptici je zelo okusna, hranljiva in zdrava. Toda, seveda, da bi sčasoma dobili kakovostno raso meso, je treba strogo upoštevati tehnologijo gojenja.

Izbira pasme

Preden začnete organizirati družinsko mini kmetijo, se morate odločiti o različnih racah. V ruskem podnebju poletni prebivalci pogosto vzrejo pasme, kot so Peking, mošus ali mulard. Vse te sorte so nepretrgane in zelo produktivne.

Pekinške rake že več desetletij gojijo domačini. Pravzaprav je ta pasma postala tradicionalna za lastnike osebnih parcel naše države. Peking raca zelo hitro pridobi težo in popolnoma neprijetno v zvezi s krmo. Vendar ima eno pomembno pomanjkljivost. Meso domača raca Peking, čeprav okusen, vendar zelo debel. Poleg tega ta ptica poje veliko. Zato so v zadnjem času ruski lastniki mini kmetij vedno bolj priljubljeni Moška raca. Meso te pasme je veliko bolj okusno od Pekinga in je popolnoma pusto. Eno takih race ne jemljite preveč. Toda precej počasi pridobivajo težo.

Mulard je sterilni hibrid pekinških in moških rac in združuje pozitivne lastnosti obeh pasem. Te ptice hitro pridobijo težo, imajo okusno meso, jedo manj kot Peking, hkrati pa se razlikujejo po svoji nezahtevnosti.

Kako priti mullards sami

Tako je trenutno ta pasma - najboljše race. Njihovo meso odlikuje nežna konsistenca in sočnost. V tem primeru je popolnoma pusto. Ni težko dobiti majhnih mulardikov, vključno z vami. Če želite to narediti, morate samo prečkati nekaj pekinških rac z mačkami.

Raka jajca so položeni konec marca - zgodaj aprila. Gnezda za njih bi morala biti nameščena v perutninski hiši na majhnem hribu, v mirnem senčenju. Duck-kokoši morajo imeti dostop do vode. Mokre perje pekinki vlažijo jajca, kar poveča odstotek odprtosti.

Izvaljevanje mullardikov običajno na 28. dan po začetku inkubacije. Ena pekinka naenkrat omogoča do 20 ducklings. Seveda lahko vzamete piščance in umetno - v inkubatorju. Ta metoda je najbolj primerna za potrebo po takojšnjem izpisu velikega števila račkov. S pomočjo inkubatorja lahko vzamete 100, 200 ali več piščancev.

Kako hraniti piščance

Takoj po izvalitvi, morajo race in sušenje koli pasme obvezna (prisilno) za pitje vode, rahlo obarvano s kalijevim permanganatom. Tudi piščancev je treba hraniti. Majhni rački so ponavadi narejeni bodisi v specializirani trgovini s krmo "Start" ali pa preprosto sesekljano piščančje jajce, pomešane s kuhano kašo. Obstajajo novorojeni rački, ne vedo, kako. Tako, da začnejo zagrabiti hrano, je najbolje, da koščke neposredno vlijete na hrbet. Premikanje hlebcev je bilo precej boljše.

Naslednji dan po izvalitvi lahko piščancem že dodamo skuto. Ta izdelek je izjemno potreben za telo ptice. Počitniške sirene raca je treba dati do enega meseca starosti. Tretji dan po valjenju v krmnih racah lahko začnete mešati drobno sesekljano zelenjavo. Desetega dne v prehrani se uvede kuhani krompir in na 14.

Gojenje rac za meso: krmljenje odraslih ptic

Novorojenčki so dobili 6-8-krat dnevno hrano. Začetek tedenske starosti se postopoma zmanjšuje pogostost hranjenja. Do 30 dni se raca pri trkanju dajejo najmanj 3-4 krat, nato pa vsaj 2-3 krat. Osnova prehrane ptic mora biti bodisi posebna krma ali pšenica. Tudi race se dobro nabirajo na koruzni mletji. Številni kmetje dajejo to ptico in ječmenu. Zmečkani cmoki in žita so najboljše krmljene race zjutraj in zvečer. Na kosilu mora ptica dobiti mokre vrečke. Pripravljeni so z rezanjem sveže trave, duckweed, korenovk. To je ta dieta, ki vam omogoča, da sčasoma dobite zelo okusno meso račjega v velikih količinah.

Pogoji za pridržanje

Seveda, kot za katero koli drugo perutnino, race zahtevajo posebno sobo. Nočjo in med dežjem vstopijo v špiljo. V vsakem primeru mora biti ta soba suha in topla. Ratke sploh ne prenašajo vlažnosti. V skednju morate vedno urediti prezračevanje in dobro osvetlitev. Tla v perutninski hiši so prekrita z debelo plastjo slame ali sena. Stelja je treba zmešati z apnom-pushenkoy. Območje hleva je treba izbrati na tak način, da bi bilo vsaj 2 m 3 rac².

Perutninska hiša mora opremiti ohišje. Dobro je, če je v bližini mesta nekaj vode. Plavanje potomke lahko spustite takoj, ko so pokriti s perjem. Meso raca, vzgojene na ribniku, je vedno zelo okusno. Dejstvo je, da pri pridobivanju hrane iz vode te ptice prejmejo veliko vitaminov in različnih vrst mikroelementov. Če ni možnosti za opremljanje v bližini ribnika, bi morale race izdelovati vsaj majhen umetni bazen. Ena glava v ohišju mora imeti najmanj 2 m² prosti prostor.

Zakol perutnine

Gojite race za meso navadno ne več kot dva do tri mesece. Ptićja ptica ni već potrebna, saj je nepotrebna. Obstajajo rakovi veliko, hkrati pa teža počasi. Poleg tega bo ptica začela mladoletni molt. Kot rezultat, na trupih v prihodnosti bo veliko težko odstranjenih štruc.

Predelava

Zaklano ptico je treba najprej oskrbeti, predhodno ožemati z vrelo vodo. Potem se trup odpade na običajen način. Kuhanje raca meso je mogoče storiti na različne načine. Dobro se prilega prvemu in drugemu tečaju. Najpogosteje se raca meso kuhajo v peči. Toda zelo okusne so pridobljene iz njega in juhe, golaž, zamrznjeni krompir, pilafi itd.

Kako kuhati

Tako je izdelek zelo okusen in zdrav - meso race. Recepti njegove priprave so drugačne. Spodaj predstavljamo bralcu dve najbolj priljubljeni.

Za kuhanje rac v pečici morate najprej narediti marinado. Če želite to narediti, dodajte malo kisa, črnega popra in lovorjev listov v vodo. Marinirati trup mora biti vsaj 3 ure. Nato je treba raco prevlečeno s soljo in polnjene z jabolčastimi jabolki, razrezanimi na rezine. Na ta način pripravimo karkase, pokrijte z majonezo in pol ure napolnite v pečico 190 stopinj.

Zelo okusni zavoji in rak raca. Da bi jo skuhali, je treba truplo požara in temeljito sprati. Nato ga razrežemo na majhne koščke, sol in poper. Nato je treba izdelek sušiti 5 minut v suhem ponvi. Kuhano meso s čimer se zloži v raca utyatnitsu in vlijemo majhno količino stisnjenega soka paradižnika. Gašenje kosov potrebuje 25-30 minut. Ločeno, v ponvi, prepražimo naribano korenje, čebulo, krompir in paradižnik. Na zadnji stopnji se zelenjava prenaša v pokrovačo, po kateri se meso ohladi do kuhanja.