Kateri boljši okus je gos ali raca. Kaj razlikuje gos od raca, kakšna je razlika

Zelo redko praznik ne vsebuje mesnih izdelkov. Je hranljivo sredstvo, ki gladi gladko in nasitje telesa s proteini. Vsaka vrsta mesa ima svoje pozitivne in celo negativne lastnosti. Perutninsko meso je najpogosteje prisotno na naši mizi. Piščančji ali puranji file se šteje za prehrano. Guzo ali rac se tradicionalno kuhata na praznikih, za velike bankete. Razlika med temi pticami je, vendar ni tako pomembna. Kakšna okusna gosja ali raca? O tem bomo razpravljali v tem članku.

Uporaba raca

Glavna prednost raca mesa je prisotnost maščobnih kislin Omega-3. Potrebni so za telo za dobro delo srca, možganov. Omega-3 naredi kožo gladko in sijočo. V Ljubljani raco meso zelo visoka vsebnost vitamina D, zato njegova uporaba spodbuja absorpcijo kalcija, krepi kosti, mišice in povečuje imunost. Ta izdelek vsebuje tudi vitamine E in B ter minerale. Vendar pa vsebnost maščobe v rački včasih preseže lestvico in vsebnost kalorij pušča veliko želenega. Zato ga morate previdno uporabljati.

Uporaba gosjega mesa

Da bi razumeli, da je gosi ali raca bolj okusna, je treba govoriti tudi o prednostih gosjega mesa. To je zelo dragocen izdelek. Meso ima rahlo sladek okus in vsebuje veliko vitaminov in mineralov: cink, železo, kalcij itd. Gosje meso je nasičeno z maščobnimi kislinami. Pomaga normalizirati delo želodca, lajša toksine, drisko in zdravi vranico. Oba proizvoda imata svoje pozitivne lastnosti. Ko govorimo o koristih, ne morete ugotoviti, kaj razlikuje gosko od rac. Kakšna je razlika v kakovostnih okusih, ki jih razmišljamo še naprej.

Kaj kuhati?

Zelo pogosto pred gospodinjami se postavlja vprašanje, kaj izbrati za tradicionalno praznično posodo - gosja ali rac. Vsakdo ima seveda lastne želje. Slavna raca v Pekingu velja za jedi iz jedi, ki so na voljo v najboljših restavracijah. Kitajci resnično cenijo to ptico. Verjamejo, da je rakasta maščoba dobra za človeško telo. Pripravite raco z zelenjavo, in rezultat je neverjetna kulinarična mojstrovina. Guzno meso je zelo debelo. Dobra ptica ima do 40 odstotkov maščobe. Toda kako lahko storimo brez tradicionalnega gosja z jabolki za božič? Po peki gosi maščobe impregnira sadje in jim daje neverjeten okus in aromo. Zato izberite, da je bolj okusna kot gos ali raca.

Kako narediti izbiro

Duck meso je zelo dišeče. Toda, da je bilo res okusno, morate izbrati odraslega. Samo meso take race ima poseben okus in aromo. Gosje meso ni nič manj hranljivo. Njegov okus ni slabši od raca. Bolje je vzeti trup z 6-7 mesecev staro gosi. Jedi iz gosi, race, purani in druge ptice so okusne, če so pravilno kuhan. Zato ima tukaj pomembno vlogo receptorska in kuharska tehnologija. Zelo pomembno je, da izberete kakovostno meso. Trup mora biti svež ali ohlajen. Koža mora biti suha in meso ne sme imeti posebnega vonja.

Kaj pršiti

Da bi razumeli, da je bolj slasten kot gosja ali rac, moramo preizkusiti oba izdelka. Nudimo recept, ki je primeren za vse ptice. Najprej pripravimo trup. Lupimo jabolka iz semen in jih razrežemo na rezine. Mast za gosje ali raco s potrebnimi začimbami in omakami. Polnjenje trupov z jabolkami in šivanje trebuha z nitmi. Ptico smo postavili nazaj na pladenj za pekač, namaščen. Dodajte malo vode na dno, tako da trupla ne bo zgorela. Pladenj za peko smo postavili v pečico, ki jo predgretemo. Guzo ali rac se ocvrte dolgo, približno 2-2,5 ure. V procesu bo maščoba segreta, kar je treba zaliti trup. Iz tega bo meso postalo bolj sočno in aromatično. Da bi ptica hitreje kuhala, jo lahko pečemo v posebnem rokavu. Ko je meso pripravljeno, ga je treba odstraniti iz pečice in niti, ki je povezana s trebuhom. Nato truplo položite na posodo kot celoto ali na koščke. Okoli smo postavili pečene jabolka, ki se izkaže za zelo okusno. Duck meso je bolj sočno in maščobo, vendar ima gos slačen okus. Da bi razumeli, da je bolj okusna pražena gosja ali rac, moramo preizkusiti obe možnosti kuhanja. Na tem računu imajo vsi mnenja. Okus mesa je odvisen tudi od izbranih dodatnih sestavin, ki jim lahko dajo nove note in poseben okus. Cook gos ali raca ni težko, ampak dolgo, in veliko mesa v teh pticah tam. Zato je bolj praznična jed kot vsak dan.