Kako kuhati jedi iz raca, recepti.

Na praznični mizi so se pogosteje pojavljale jedi iz raca. Recepti za to posebno ptico postajajo vse bolj priljubljeni. Čeprav to ni prehrana. Toda - zelo okusno. Duck meso je dovolj temno, z značilnim vonjem. Duck meso Koristen je v izčrpanosti, saj je dober vir beljakovin. Sestoji iz beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob, vitaminov A in B, kalija, fosforja, mangana, železa. Kalorična vsebnost na 100 g raca mesa je 350 kcal.

Glavni pri izbiri raca za kuhanje je debelost. Morate izbrati dovolj dobro hranjeno ptico, ker bo preveč maščobo dalo sušen okus in slabo asimilirano, in slabo pitana bo posodo postala suha in nesramna. Za zmehčanje okusa maščob se jedi raca poskrbijo z kisli garnituro, na primer: kislo zelje, kislo jabolko in kislo zelenjavo.

Kakšne so jedi iz raca, recepti za njihovo pripravo in priporočila so na voljo na internetu, kuharski knjigi in še veliko več. Pripravite raco in v lonec, in popržite, se dvignite in kuhajte - kot želite.

Naši predniki so šli na lov in lovili divje ptice različne na mizo: žerjavi, labodi, čaplje, ruševec, jerebic in drugi, in tudi krmijo perutnina: race, gosi, kokoši in druge. Slastne jedi iz raca, katerih recepti so že dolgo znani, lahko danes postrežemo mizi.

Najbolj znana jed rac recepti so preživeli do današnjih dni - to je še vedno praznik jedi pečeno celotno igro z različnimi jagod in sadja: raca v yablokah- raca pečena s krompirjem in suhe slive, raca, polnjena gobe in mnoge druge. Takšne jedi so navadno vročene praznični mizi in postanejo njene vrhunce.

Doma lahko kuhate rac. Tukaj je recept, kako kuhati pečeno raco v loncu. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine: mali raca (ptice) 600-700 g, drobljenec (ajde ali proso) - 200-300 g, ena srednja čebula, korenje Tudi to je eden od srednje velikosti, 200 g kisle smetane, začimbe po okusu - sol, poper.

Če želite kuhati v lončkih, je pečenje iz raca boljše, kot če ga popržite, saj je meso bolje zašite v svojem soku in začimbah. Najprej morate trup kositi na majhne koščke. Zložite meso v lončke, nalijte malo vode in kuhajte v pečici do polovice kuhane. V tem času lahko pripravimo čebulo - narežemo na polovične obroče, in korenje - razrežemo na trakove. Polovica je končala z raco, da bi dobila in dodala čebulo in korenje, potem ko je iz loncev odtegnila nezaželeno maščobo. Dodajte košček, malo vode (namesto kondenzirane maščobe) in ga pošljite nazaj v pečico. Kuhajte dokler ne pripravite na žita. Dodajte kislo smetano in pripeljite do popolne pripravljenosti posode.

Menijo, da je taka jed, kot pravi prašek, pripravljena samo na kocki. Ko se v kotelu zažene sveža igra, nato pa se obogati z zelišči - v naravi je preprosto nepozabno dejanje. Toda doma, lahko tudi kuhate šulum iz raca.

Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje: koren zelene, šalotke, solato rukola, krompirja, česna. Rženi kruh, brina, špinača, svež rožmarin, raca buč (100 g), pravzaprav raca trup (brez drobovja in pranja). Pražite meso v ponvi v slani vodi in kuhajte, dokler ne kuhamo. Po tem morate ločiti meso iz kosti in ga natančno izrezati. Peel krompirja in zelena, narežite na kocke in kuhajte v juhi skupaj z rezanimi račami do dokončanja. Sesekljamo s slamo in posušimo v pečici. Pri vročitvi te posode dodajte zelenjavo in česen ter rženi kruh (najboljši toast) s soljo, ki jo je treba ločiti do mize. Ta okusna jed bo presenetila goste in prosim družino.

Doma, je najbolje uporabiti pri kuhanju mesa rac, ki še ni imel časa, da pridobijo veliko količino maščob, je bolj nežen in nima tako edinstven vonj, kot raca odrasle.