Domača raca kot simbol okusnega bogastva in prazničnega praznika

V ruski kulinariki domača raca ne prevzame zadnjega mesta, zato je postal najpomembnejši recept za pripravo jabolk. Duck meso nizko-alergen, vsebuje veliko količino makro- in mikroelementov in je zelo nežen.

Najpogostejši načini priprave vključujejo možnost "Utrkaj v pečici." Vendar pa, preden se mora na nek način pripraviti - dati lepo obliko. Najhitrejša in najlažja možnost je polnjenje v žep. Stožec je razrezan z obeh strani - žepi so narejeni - in noge se vstavijo v njih, krila pa so pod vrečo. Na pladnju za pečenje je domača raca, vstavljena v žep, odložena. Da bi bilo sočno in nežno, se zlije s prašičjo maščobo, če je lešno in samo z vodo, če je raca debela. Povprečno maščobo lahko zalivate iz maščobe, ki je iz nje izlila.

Utkafarshiruyut ne samo jabolka, poskusite in druge, kot okusno za okus receptov. Ena od njih je polnjena z domačo raco.

Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:

- povprečna raca - 1 kos;

- Pekovski pecivo - 200-300 gramov;

- mleko - 100 ml;

- maslo - 70 gramov;

- gobe (šampinjoni) - 100 gramov;

- čebula - 2 kosi;

- temno pivo sorte - 250 ml;

- Mesna juha - 250 ml;

- peteršilj svež - 30 gramov;

- sol in poper.

Račo je treba temeljito oprati, posušiti s papirnato brisačo ali prtiček in ga utrljati z mešanico soli in popra. Pripravite polnjenje: pečice naj se sesedejo in prelijejo maslo, predtaljeno in toplo mleko. Rezano čebulo, gobe in zelenjavo, dodajte v namočeno pečenje, sol, poper in dobro premešajte. Prejeto maso stvari raca in šivati ​​trebuh, tako da nič ne dobi dovolj spanca. Roko smo položili na pecilni list s prsmi navzdol in ga postavili v pečico, ki jo nenehno prelijemo z mesno juho in pivo. Čas kuhanja se razlikuje od teže ptice, v povprečju traja približno dve uri.

V primeru, da nimate pečice ali pa preprosto želite poskusiti drug način kuhanja te ptice, vas seznanijo z domačo racočeno raco.

Potrebne sestavine za posodo 2-3 oseb:

- raca (pol karkasa);

-sojina omaka - 50-70 ml;

-belo namizno vino - 20 ml;

- poper dišeč;

- česen - 4 stroka;

- ingver - 10 gramov;

- medu - 50 gramov;

- sol, sladkor.

Po pranju in sušenju raca postavite v globoko posodo. Nato ga pazljivo zmešajte z mešanico zemlje sladka paprika, vino, med, sladkor, sol, ingver in česen. Potem enakomerno porazdelite sojino omako nad trupom. Po zaključku z začimbami postavite raco v vrečko in jo postavite v hladilnik, da se noč lahko sperite.

Naslednji dan vzamemo krtačeno trupo iz hladilnika in zavijemo konca nog in kril s folijo, da preprečimo gorenje. Kuharska racka je lahko na žaru ali v ponvi, ne da bi pozabila vodo z razredčeno medeno vodo, kar bo ustvarilo čudovito zlato skorjo. Marinirano ocvrto raco kuhamo približno eno uro. Pokličite svoje goste in uživajte v lepem apetitu!

V primeru, da imate indoutka, recepti Priprave za to lahko ponujamo tudi zato, ker jedi iz nje niso manj okusne in skušnjave! Meso te ptice je zelo nežno in popolnoma pusto, kar bo še posebej privlačilo ljubitelje prehrambenih jedi.

Za vašo pozornost je enostaven in izviren recept - indotka z limoni.

Potrebovali boste:

- srednje velika indoutka;

- limona - 4 kosi;

- čebula - 3 kosi;

- sojina omaka - 100 gramov;

- poper črna in rdeča;

- začimbe za vaš okus.

Narežemo indoutku za deljene koščke, ga pomešamo z mešanico paprike in začimb (zelo okusno s papriko in curry). Postavimo jih na pecilni list, od zgoraj pokrivamo z debelo plastjo čebule, potem pa je plast limonov. Sopli zalite s sojino omako, ki ne bo dovolila soljenja kasneje posode, in pošljite induktku v pečico. Po želji ga lahko pečemo v rokavu ali foliji, zaradi česar bo meso še bolj mehko in nežno. V dveh urah vabite vse na mizo!

Okusna hrana za vas!