Grah. Koristne lastnosti.

Grah, rastlina od družina stročnic, je najstarejša gojena rastlinska kultura. Ljudje že dolgo vedo, kako uporaben grah, in se uporablja ne le za kuhanje hrane, temveč tudi za uporabo v medicini. Njegova domovina je Kitajska, Indija in Bližnji vzhod. Starodavni Rimljani so hranili suhe s preprostimi in hranljivimi juinami graha, malo kasneje so se o njem naučili v Sredozemlju in Evropi. Tradicionalen in priljubljen je bil grah na mizi s Španci, Francozi in Nemci. V času krsta Rusije smo se o njem naučili, postal je odlična alternativa mesu med postom.

Nizozemci v 17. stoletju, gojijo novo vrsto graha - možganov, je bil odlikuje s povečano količino sladkorja, hitro dozorela in je bil zelo sladek okus. Do danes ta sorta ostaja najboljša za konzerviranje, je najpogostejši in porabljen grah. Koristne lastnosti fižola so veliko beljakovin in ogljikovih hidratov, vitaminov, soli, škroba. Najpogostejše sorte graha so sladkor, ki je jedel z stroka v celoti, možgani, kar je bilo že omenjeno, in luščenje in najbolj visoko kalorično škrobnih sorta, ki se posuši in se uporablja le v kuhani obliki.

Je grah koristen?

Definitivno, da! Obdarjen je s številnimi potrebnimi dragocenimi snovmi in ga telo popolnoma absorbira. Mleh iz graha ima terapevtski in profilaktični učinek, krepi krvne žile, ugodno vpliva na metabolizem, zmanjšuje tveganje za maligne tumorje in bolezni srca. Grah, uporabne lastnosti ki so tudi v kozmetičnem učinku, zdravi abscese in vre, in od grah moke naredi maske proti staranju za obraz odstranite pigmentne lise in pobijte pege. Beljakovine v grahu vsebujejo aminokisline, enake kot v mesu, kot tudi vitamini B, PP, karoten, škrob in vlakna. Njena hranilna vrednost je višja od mnogih drugih zelenjave in celo krompirja.

Prednost graha je, da v toplotni obdelavi skoraj ne izgubi uporabnih lastnosti. Zaradi nizke kalorične vsebnosti zelenega graha se uporablja pri dietologiji, obnavlja prebavo in izboljša metabolične procese v telesu. Grah, ki ima enostaven diuretični učinek, pomaga odstraniti kamne iz žolča in mehurja, odstranjevanje toksinov in celotno čiščenje celotnega telesa. Nikotinska kislina, vključena v njeno sestavo, zmanjšuje raven škodljivega holesterola in antioksidantov - tveganje za infarkt, rak.

Eating grah za hrano.

Od graha, krepko in zelo okusno zelenjavo, so se ljudje naučili kuhati različne različne pusto jedi - solate, vinaigrette, prigrizke. Uporablja se v juhah, žitih, stranskih jedeh, dodajajte pite in pite na prelive, iz njega pripravite kašare in palačinke. Ena izmed najbolj hranljivih in tradicionalnih jedi iz graha je grah pireja. Uporablja se kot okras in kot samostojna jed. Pomembna prednost takih fižola kot graha, katerih uporabne lastnosti so že znane, je nizka cena in dolg rok trajanja. V suhi obliki se grah skladišči v temnem prostoru skoraj za vedno, če v njej seveda ni insektov ali plesni.

Kontraindikacije za uporabo graha.

Grah je kontraindiciran za ljudi, ki trpijo zaradi protina, nefritisa in vnetnih procesov v črevesju in želodcu. Z ulkusom v želodcu se lahko poje, vendar le v obliki dobro kuhanega pireja. Preprečite napenjanje po jedeh iz graha, če jim dodate kruh in korenje.

Nedvomno je najbolj uporabno in zdravilno sveže, sveže odtrgano z vrta zeleni grah. Toda lahko tudi zamrznete grah, katere uporabne lastnosti bodo praktično nespremenjene. Redno je lahko in je treba jesti, ker je nepogrešljiv vir beljakovin rastlinskega izvora.