Kako kuhati grah: skrivnosti odličnosti

Glavna skrivnost kuhanja graha, verjetno, vsi vedo: namočite z vodo, najbolje ponoči. Ta postopek bistveno skrajša čas kuhanja. Glavna stvar je, da ne pretiravamo s časom namakanja: naš natočen izdelek lahko kislo.

Pogosto ljubica verjame, da je potrebno kuhanje graha, ga napolnite z majhno količino vode in redno prelijemo hladno vodo, ko se vre. Napačno! Hladna voda pri kuhanju je bolje, če ne dodate, ta grah samo preplavi in ​​postane čvrstejši.

Torej, začnimo z razstavljanjem pravilnega načina kuhanja graha.

1. Razvrgli smo, oprali, namočili s hladno vodo, tako da je pokrival grah z dvema prstoma.

2. Najboljši čas za namakanje je 5-6 ur. Če se to zgodi poleti, potem po 1-1,5 urah pri sobni temperaturi, lahko napolnjeni izdelek pošljete v hladilnik na polici, kjer temperatura ni zelo nizka. Torej ne bo natančno prešlo in čas samkanja se samodejno poveča (na primer, medtem ko ljubica na delovnem mestu).

Takšno subtilnost je mogoče opaziti: dobro grenak grah ne povzroča hitrega pridobivanja plina, tako "prijetnega" amaterskega eatersa.

Čas namakanja se lahko skrajša s spreminjanjem vode večkrat, pranje graha.

3. Pred kuhanjem je treba izsušiti vodo, v kateri je bil grah precej, da se prelijejo sveža (mrzla) voda, približno 3 litre vode na 1 kg graha. Lahko kuhate.

4. Koliko potrebujete za kuhanje graha? Kuhanje idealno traja eno uro in pol. Vse je odvisno od vrste graha.

Spomnimo se, da vam pri vretju ni treba dodati hladne vode, samo vrelo vodo! Recimo, da je čas hudo pomanjkljiv, in hočeš grah. Pomagal bo metoda hitrega kuhanja.

Hitro kuhanje graha

V nekaj vodah smo pravilno pili. Napolnite s hladno vodo in jo zavrite. Spojimo vodo, napolnimo hladno in jo spet pripeljemo do vrenja. Ta postopek se ponovi skupaj do trikrat. Metoda je primerna za vse fižol.

5. Na začetku kuhanja odstranite peno. Ne okrasi naše jedi.

6. Samo na koncu kuhanja. Salt preprečuje prebavo.

7. Če bi moral končni izdelek iztrebljati pireja, potem grenite, da je vroče, nato pa se izogibate grudicam.

8. Okus posode se bistveno izboljša, če je takoj kuhano z zelenjavo - korenje, koreninski peteršilj in čebulo (lahko in z zelenjavo). To bo še okusnejše, če se zelenjava ocvrti pred kuhanjem. Mash je potreben, ne vleče kuhane zelenjave, to je, jih tudi raztegne. Okus je dober.

To so osnovna pravila, ki odgovarjajo na vprašanje "Kako kuhati grah", tako rekoč, osnova kuhanja. Če jih obvladujete gladko, potem lahko obiščete plodove pridobivanja okusnih jedi z grahom.

Prekajeno meso je nenavadno urejeno grahovo juho, pire krompir in katero koli drugo jed z grahom. Kuhajte jih skupaj z grahom. Vonj bo osupljiv!

Dobri dodatki k grahu so klobase. Ocvrto meso, dodano med kuhanjem, bo dodalo tudi začimbo v posodo.

Klasika za grahove jedi je zazharka na maščobah, če je z ocvirki, to je precej dobro. Potrebno je le zapomniti, da se jed po kalorični vsebini izkaže samo nasitnejša in zelo hranljiva.

Kako kuhati grah, tako da ni navaden in dolgočasen? Začimbe pomagajo: grah je prijatelj s črnim poprom - tlemi in grahom. Pepper-grah pred spuščanjem v vodo je treba povezati v gazo ali čisto loputo, nato pa ga ne ujeti po celotni posodi. Rdeča paprika, paprika, zelena, kumina, ingver, koriander - grah se odlično uskladijo z mnogimi začimbami, od katerih se njegov okus izboljša le.

V sovjetskem času so kuharji javnih menzah odgovarjali na vprašanje "Kako kuhati grah?" Zelo preprosto je: "Med kuhanjem moramo dodati sode". Da, seveda, soda pospeši vrenje, vendar se okus posode le poslabša. To je skrajnost ukrep, se uporablja, če je sorta zelo težka in ne vre tudi po 2-2,5 ure (to se zgodi s tehničnimi ocenami in brezvestnimi dobavitelji). Na vrh noža lahko dodate sode, postopek kuhanja pa bo hitrejši.

Mala soda, dodana z namakanjem preostalega trdega graha, bo pripomogla k hitrejšemu varjenju. Po kuhanju pred kuhanjem naj bo previdno pranje.

V resnici smo ugotovili, kako kuhati grah. Popolnoma ni težko, ampak v endhellip-vonju, aromi, doslednosti - predvsem konkurence! Ni za nič, da mnogi v mnogih oblikah uživajo to vrsto fižola. Mimogrede, slavne Londonske megle v Angliji se imenujejo "grahova juha", zato so podobne barve (senci) in gostoti.