Pomanjkanje joda. Živila, bogata z jodom

Pomanjkanje joda v naših dneh doživlja 2/3 svetovnega prebivalstva. Stvar je, da se lahko zadostna količina tega mikroelementa v vodi in v tleh, morda obalnih regij. Izkušnje preostalih območij, ki predstavljajo 70-80% površine pomanjkanje joda. Na ozemlju naše države je pomanjkanje joda izrazito izraženo. To pomeni, da z vodo in običajno prehrano nismo dobili dnevnega noma tega elementa v sledovih. Medtem odrasli moški potrebujejo 150 μg joda dnevno. Med dojenjem in nosečnostjo se potreba po jodu znatno poveča in doseže 200 mikrogramov.

Pomen tega mikroelementa ni mogoče preceniti. Pomanjkanje joda v telesu vodi v zmanjšanje ravni ščitničnih hormonov, in sicer trijodotironina in tiroksina, ki uravnavata metabolizem osebe. Ugotovite, ali je dovolj v telesu joda, si lahko z majhnim testom. Narišite palico ali tekočino, namočeno v jod, nekaj trakov na koži. Če uro pozneje ne zapustijo sledi, potem imate pomanjkljivost tega elementa v sledovih. Seveda je ta preizkus zelo približen, bolj natančna ocena pomanjkanja joda je mogoče dobiti s pomočjo laboratorijske analize.

Kaj se zgodi, če nimam joda? Če v prehrani živila bogata z jodom niso v zadostni količini, oseba občuti splošno šibkost, zmanjšan vid, spomino in sluh, zaspanost, utrujenost, apatijo in glavobole. Pri moških se zmanjša spolna želja, pri ženskah pa so različne motnje menstrualnega ciklusa. Če v dnevni prehrani sploh ni prisotnih produktov, bogatih z jodom, obstaja možnost endemičnega goja, kar je značilno za regije z nizko vsebnostjo tega elementa v sledovih v tleh in vodi. Za otroke to grozi, da zaostajajo pri duševnem razvoju in rasti.

Zlasti otipljiva pomanjkljivost joda s povečanim telesnim naporom, kot tudi v telesu doječih mater, nosečnic in novorojenčkov. Po statističnih podatkih do 80% pričakovanih mater doživi do neke mere pomanjkanje tega elementa v sledovih.

Kako nadoknaditi pomanjkanje joda

Danes obstaja veliko zdravil in prehranskih dopolnil, ki pomagajo zapolniti pomanjkanje joda v telesu. Kljub temu jod v hrani ima več prednosti. Mikroelement, ki ga dobimo s hrano, se bolje absorbira, poleg tega pa se počasi umakne iz telesa. Znano je, da so živila bogata z jodom odlični biostimulanti, ugodno vplivajo na imunski sistem, preprečujejo nastajanje krvnih strdkov in uravnavajo strjevanje krvi. Dopolnite prehrano izdelki, ki vsebujejo jod, zlasti nosečnic in doječih mater, kadar je vnos kemikalij preprosto potreben za zmanjšanje.

Kakšna hrana vsebuje veliko joda? Voditelji vsebine joda so morski kale, v katerih 100 g vsebuje do 700 mikrogramov elementa v sledovih, jetra jetra (800mkg na 100g izdelka) in olje trsko in jetra (700mkg na 100g izdelka). Sledijo jim nekatere vrste rib, tako morske kot rečne, zlasti kapelin, ostriž, trska, vahnja, polkovnik. V 100g rib vsebuje do 460mkg tega elementa v sledovih. Torej, če želite dobiti dnevno normo joda, mora oseba jesti samo 180 gramov trske. Ostrige, školjke, lignje, kozice in raki so prav tako zelo bogate z jodom - 100mkg na 100g izdelkov.

Vendar proizvodi, bogati z jodom, niso samo ribe in morski sadeži. Ta seznam se lahko dopolni s sladkim poprom in eksotičnimi sadeži, kot so feijoa in persimmon. Manjša, a znatna količina tega elementa v sledovih najdemo v govedini, svinjini, sladicah, mleku, jajcih. Vsebuje jod in v nekaterih zelenjavi - paradižnik, krompir, redkev, korenje, pesa, špinača, beluši, solata, česen, čebula in jajčevci. Vendar pa je zaželeno, da zelenjavo gojijo na tleh, bogatih z jodom. Veliko joda najdemo tudi v grozdju, bananah, melonah, ananasu, citrusu, pa tudi pri gobah. Vendar, če želite normalno pridobiti mikroelement na dan, boste morali jesti 1,5 kg gob.

Da bi preprečili pomanjkanje joda, lahko dnevno vstopite v prehrano jodirana sol, poleg tega je dovolj le 5 g soli na dan. Vendar pa je jod lastnost zlahka izhlapevanja. Shranite jodirano sol v folijski ali polietilenski neprozorni embalaži in ne več kot 3 mesece. Poleg soli se proizvajajo tudi izdelki, obogateni s jodom, na primer jodirano olje in jodizirana mineralna voda. Zdaj so bili v prodaji celo obogateni s jodnimi mlečnimi in mesnimi izdelki, kruhom, slaščicami. Obstajajo tudi posebne mešanice za otroke in nosečnice, namenjene zapolnjevanju pomanjkanja joda.