Nož za filetiranje. Noži za rezanje rib: pregledi

Nož za filetiranje je razvrščen kot jedilni pribor. Uporablja se za ločevanje ribjega mesa iz kože in kosti, kuhanje suši, rezanje tankih kosov rib ali mesa. Nepogrešljiv je v profesionalnih kuhinjah in v poljskih pogojih za ribolov. Udobni, dobro obogateni in zanesljivi izdelki so zaslužno priljubljeni med najbolj raznolikimi sloji prebivalstva.

Imenovanje

V profesionalni in domači kuhinji ni nobenega noža. Vsaka gostiteljica in kuharica imata celo vrsto ostrih "pomočnikov". Imajo različne oblike, velikosti in imena: kuhar, kruh, sadje, rezanje in drugi.

Za rezanje rib zasnovan je z lahkoto. Noži (ocene potrošnikov potrjujejo to, kar je bilo povedano), se ta model linije namenjen za rezanje ribe, ampak igrajo pomembno vlogo v procesu ločevanja meso iz kože in grebena. Tehtnice za takšno orodje ni primerno, da "delajo" bolj občutljiva.

Opis

Nož ribjega fileta se razlikuje od svojih običajnih "sorodnikov" v takšnih podrobnostih:

• Blade. Prilagodljiv, dolg, ozek tanjši od ročaja. Njegova dolžina se giblje med 14-30 cm, najpogostejši modeli so 16, 19 in 21 cm, slednji pa so namenjeni velikim ribam. Izdelan je predvsem iz visoko kakovostnega jekla ali Damaska.
• Ročaj je izdelan predvsem iz sintetičnih sintetičnih materialov. To je zato, ker je rezanje rib, zlasti v pogojih na polju, povezano z visoko vlažnostjo. Sanitarne zahteve za orodja so visoke in predvidevajo skladnost z nekaterimi pravili, vključno z zmanjševanjem onesnaženosti.

Značilnosti

Nošćek za ribe ima svoje lastnosti:

• rezilo je prilagodljivo in dolgo;
• rezilo je ožje;
• rezalni del je ukrivljen na poseben način;
• ostrenje pod kotom 25⁰;
• nima omejevalnika;
• ročaj odporen na vlago.

Povečano povpraševanje po modelih, ki predpostavljajo zamenjavo rezila. To pomaga pri hitrem "popravilu" izdelka v primeru zloma ali resne poškodbe rezila. Nožni nož predpostavlja, da je pero nujen del orodja.

Proizvajalci

Trg ponuja veliko podobnih izdelkov, vendar ne toliko podjetij, da je res dobro orodje kakovosti. Vodje upoštevajo naslednje:

• Opinel - Francija;
• Kasumi-Japonska;
• Rapala - Finska.

Sirloin Opinel Knife ki so ga razvili strokovnjaki podjetja in predstavlja celotno linijo serije loin. Izvirna oblika ročaja se zoži do konca. To prispeva k zanesljivemu zadrževanju noža med rezanjem. Iz nerjavečega jekla je fleksibilnost rezila, predelava rib je enostavna in brez napora. Ključavnica tesno pritrjuje rezilo v raztegnjeni obliki.

Rapala-ov pletilni nož ima svoje edinstvene lastnosti. Izdelke tega podjetja je mogoče očistiti in rezati ribe. Iz nerjavečega jekla zagotavlja vzdržljivost rezila. Dolžina površine za rezanje (dejansko) se lahko nekoliko razlikuje od deklarirane. To je odtenek ročnega ostrenja rezila, ki zagotavlja kakovost po celotni dolžini rezila. Ročaj je izdelan iz Karelska breza, Robusten in udobno oblikovana oblika, ki roki ne omogoča zdrsa med delovanjem.

Vrhunec je nož. Izdelani so iz visokokakovostnega usnja, odpornega proti udarcem plastike ali najlonske tkanine. Barva ustreza naravnemu črnemu lesu. Poleg osnovne zaščite proti kosom in varnosti rezila, opravljajo še eno funkcijo. Vgrajeni keramični drobnozrnati brusilnik olajša nastavitev rezila v poljskih pogojih.

Obe podjetji sta bili zaskrbljeni glede udobja potrošnikov. Kaj naj daje prednost, se vsakdo odloči zase.

Najboljša možnost

Nož japonske družbe KASUMI je eden najboljših kakovostnih izdelkov. Mesto Seki se imenuje nožni kapital dežele vzhajajočega sonca. Tukaj je zgodovina proizvodnje rezalnega orodja več kot sedemsto let.

V sami družbi je bilo veliko truda in denarja porabljenih za izbor jekla za rezila. Skupaj s podjetjem za proizvodnjo jekla je bil ustvarjen večplastni zvezdnik. Ona je tista, ki služi kot material za izdelavo rezil.

Japonski nožni nož odlikujejo njegove značilnosti:

• Ročaj. Izdelan je iz stabiliziranega (impregniran s posebnimi rešitvami) lesa črne barve. Zelo uporabniku prijazen. Ergonomska oblika (podobna klasični izvedbi za suši) vam omogoča, da ga držite za vsak primeren oprijem. To zagotavlja dolgotrajno strokovno delo brez kopičenja utrujenosti.
• Blade. V vsakem rezilu je postalo 32 slojev. Vsi so okrašeni z dekorativnim vzorcem. Majhna količina ogljika ščiti pred poškodbami in korozijo. Jeklo visoke trdote, popolnoma drži simetrično ostrenje.
• Bolster. Ta blazinica na sprednji strani ročaja je iz nerjavečega jekla, masivna in polirana. Proizvod daje privlačen videz in ima pomembno vlogo pri uravnoteženju noža.

Elegantna oblika, lahka teža, odlično ravnotežje, udobje in zanesljivost sta glavna značilnost japonskih kopij.

Izbira

Seveda lahko preprosto cut ribe in navadne s kuhinjskim nožem. Ampak to ni tako priročno kot posebno. Če želite ustrezno izbrati nožni nož, morate upoštevati več dejavnikov:

• Dolžina rezila mora ustrezati velikosti rib. Dolžina rezila 16 cm je nemogoča strnišča ali velike postrvi.
• Pogostost uporabe orodja. Strokovnjaki za vsakodnevno delo izberejo izdelke s težkimi prijemi. Takšna površina ne dovoljuje, da se nož zdrsne, kuhar jasno drži rezilo v želenem položaju.
• Plašč ni luksuz, ampak nujnost. Nož za filetiranje odlikuje popolnoma oster rezilo. Resnost rezila lahko povzroči nenamerne poškodbe.
• Cena igra pomembno vlogo pri širjenju od $ 15 do $ 350. Najboljši so japonski noži, vendar z omejenim proračunom bo odlična alternativa izdelki finskega proizvajalca.

Pri izbiri nožev je treba upoštevati, da so narejeni po velikosti povprečne roke. Pred nakupom ga morate držati v roki, "poskusite na" vašo dlan. Pomembno je razmišljati o nakupu dodatne opreme - posebnem vtiču. To orodje je zelo uporabno, kadar rezanje rib ali mesa na tanke čedne rezine in bo prihranil kuharske prste nedotaknjeno. Priročnik vam bo pomagal razumeti nianse uporabe noža in ga pravilno uporabiti.