Stiskalnice za domači sir: opis, tipi in navodila

Za pridobitev visokokakovostnega trdega sira je ena od stopenj priprave potrebna ekstrakcija uporabljene mase. In za pritisk izdelka za proizvodnjo nekaterih vrst sira je potreben pod različnim pritiskom. Ugotovimo, kako narediti učinkovite stiskalnice za sir s svojimi rokami.

Pritisnite iz kamna

Niso vsi sami pripravljeni kalup za sir lahko konkurira tovarniškim prilagoditvam. Hkrati je ena izmed najboljših rešitev, ki se tradicionalno uporablja več stoletij, vsebina izdelka pod velikim kamnom.

Za izdelavo kamnitih stiskalnic za domači sir zadostuje, da najdemo trdno, enakomerno in trdno podlago, pa tudi precej veliko pavšalko. Slednje je zaželeno grundirati v obliki pravokotnika.

V tem primeru je osnova bodočega sira nameščena v gazno vrečko, postavljena na ploščad in stisnjena s kamnom. Proizvod lahko obdržite v tem stanju pod streho na ulici in v dobro prezračenem prostoru.

Vijačni tisk

Dovolj učinkovite so vijačne stiskalnice za sir. Odlično iztisnejo sirotko in so zelo kompaktni. Zato za njihovo delovanje ni potrebno veliko prostora.

Imajo vijačne stiskalnice in nekatere pomanjkljivosti. Ena glavnih pomanjkljivosti takšnih naprav je pomanjkanje sposobnosti določanja ravni tlaka, ki se pojavi na zorenju.

Alternativno, za pripravo sira lahko uporabite vijačno napravo, ki jo vinogradniki uporabljajo za stiskanje sokov iz sadja in jagodičja. Če želite takšne sesalne stroje narediti z lastnimi rokami. Da bi to naredili, je treba poiskati ustrezno objemko tako, da izberete ustrezen vsebnik, da postavi temelje prihodnjega izdelka.

Vijačne stiskalnice za sir omogočajo prihranek časa pri kuhanju. Ker se serum zmanjka, se lahko objemka periodično zvije, s čimer se poveča pritisk na sirno maso.

Pritisnite iz CD-ja

Takšen tisk za domači sir je zelo preprost. Dovolj je, da najdemo več plastičnih primerkov različnih premerov. Na dnu večje posode je potrebno narediti luknje za odtekanje sirotke. Spopadanje z nalogo lahko uporabite vrtanje, rdeče vroče igle za pletenje ali šl. Nato očistite površino od znotraj, da zagotovite udobje odstranitve glave sira iz posode.

Torej, če želite upravljati samozaposlene stiskalnice, je dovolj, da dno plastičnega ohišja postavite v globoko skledo, ki ga prekrije s tankim krpo ali kosom gaze. Potem lahko nadaljujete polnjenje domačega tiska s sirom. Na koncu je treba posodo pokriti s primerom manjšega premera in v njem postaviti težko težo. Večji pritisk bo uporabljen za sirno maso, bolj gosto pa bo končni izdelek.

Pritisnite iz steklene pivovarne

Da bi sirov doma, lahko uporabite pivovarno, znano kot francoski tisk. To stekleni čajnik valjasta oblika se pogosto uporablja za pripravo zeliščnih čajev, kave in drugih pijač, ki zahtevajo stiskanje in infuzijo. Z uporabo te ideje je možno izdelati stiskalnice za sir, kjer bo stopnja tlaka dosegla približno 4 kg.

Za izvedbo ideje, ki jih potrebujete naslednja orodja in materiali: francosko javnost nekaj sponke, vijaki, elastike, spajkalnik, izvijač, krči.

Napredek:

1. Z izvijačem so luknje na pokrovu francoske stiskalnice. V luknjah, ki so oblikovane, privijte majhne vijake.
2. Na dnu pivovarne so izdelane štiri odprtine za klerične sponke, ki so povezane z elastičnimi trakovi.
3. Papirnate sponke so nameščene na sponke za papir in segrejejo s spajkalnikom.

Uporabite domačo stiskalnico, izdelano po zgornjih navodilih, je zelo preprosta. Dovolj je, da se masa sira namesti v posodo, zategnite elastične trakove, priključene na sponke na dnu naprave, in jih nato pritrdite na vijake na pokrovu pivovarne. Tako se potrebuje potrebna sila za stiskanje sirotke.

Plastična žlica za stiskanje

Kot oblika je primerno uporabiti vedro majoneze s prostornino 0,5 litra ali več. Na dnu rezervoarja je potrebno narediti luknje, skozi katere bo potekal serum. Nato rezite streho žlice tako, da lahko slednji prosto vstopi v posodo približno na sredino. Kot stiskalnico lahko uporabite kozarec, napolnjen z vodo, težo kovine, katero koli drugo težo, ki ustreza velikosti.

Pritisnite iz pločevine

Najpreprostejša oblika za domačo stiskalnico je lahko izdelana iz proste pločevine. Dobra rešitev je banka iz paradižnikove paste. Na dnu slednjega je potrebno vrtati luknje ali narediti luknje s pomočjo nohtov. Istočasno se morajo oblikovani raztrgani robovi razširiti navzven na posodo, da se izogne ​​deformaciji sirne glave.

Preden postavite temelje bodočega izdelka v kalup, je potrebno zidati in stati z delom gaze. Na koncu je treba maso sira prekriti s primernim pokrovom in z močno obremenitvijo. Dobra alternativa pločevinam je lahko kovinski ali plastični cedilo.

Na koncu

Danes ima trg veliko število stiskalnic za izdelavo sira različnih konfiguracij. Vendar imajo vsi podobno načelo delovanja, ki temelji na močnem, gostem stiskanju sirne mase.

Da doma pritisnite za izdelavo sira ni tako težko. Dovolj je samo, da pokažemo domišljijo z uporabo tovarniških analogov kot ideje. Glavna stvar je, da domači pripomoček zagotavlja učinkovito odstranjevanje sirotke iz sirne mase, kar bo omogočilo, da bi dobili resnično visokokakovosten ponudbeni izdelek.