Ali je neprepustni premaz škodljiv ali ne?

Jedi z negorljivim premazom so se pojavile pred več kot pol stoletja. Zaradi lahkosti in priročnosti je ta kuhinjska posoda hitro postala priljubljena. Toda v tisku so bile množične publikacije o škodi Teflona - enake snovi, ki zagotavlja učinek proti palicam.

Do sedaj ni 100% zanesljivih študij, ki bi dokazale škodo ali neškodljivost te posode. Proizvajalci pravijo, da perfluorooktanojska kislina (ki se pripisuje rakotvornosti) ne uporablja več pri proizvodnji teflona. Toda tudi v teh dneh, ko je bila tehnologija še vedno isti, je kislina popolnoma razpadla v fazi proizvodnje, in v lonec, da gre za kupca, ni vseboval. Dejstvo, da je ta element uničena pri temperaturi 250 stopinj Celzija, in prevleko proti sprijemanju je deponiran pri 400 stopinj, tako Perfluorooktanojska kislino smo uničili tudi v fazi proizvodnje. Toda proizvajalci so lahko pristranski.

Obstaja pa mnenje neodvisnih strokovnjakov. Dejstvo, da je neprevodni premaz z uporabo Teflona varen za zdravje ljudi, v skladu z direktivo nemškega zveznega inštituta za oceno tveganja BfR. Ta organizacija izvaja neodvisne raziskave, na podlagi katerih sklepa svoje sklepe. Ne verjamem, da njihovi sklepi ni razloga.

Po drugi strani pa občasno v medijih obstajajo nove opombe o nevarnostih Teflona, ​​vendar jih lahko plačajo konkurenti, ki proizvajajo jedi, ki imajo keramični premaz. Ta vrsta premaza se je pojavila pred kratkim, posode z njeno uporabo pa so nameščene kot najvarnejše in odporne proti poškodbam.

Toda takšna kuhinjska posoda zahteva nekatere pozornosti: ona se boji nenadnih sprememb temperature. Vročih jedi ne hladite na hladnih površinah ali obratno, sperite jih tudi z vodo ustrezne temperature. Več keramike se boji udarcev - lahko pride do razpok. Na splošno je to še vedno težave.

Vsak posodo s prevleko, ki ne drži palice, se boji pregrevanja. V opisu vsakega izdelka je nujno prisotna najvišja temperatura ogrevanja. Ne moremo ga preseči - na tej točki se značilnosti, ki se ne držijo palice, začno močno poslabšati, hrana se začne držati, površina je prekrita z razpokami in se začne razprševati. Takšne ponve ne moremo uporabiti za pečenje mesa ali ribe pred nastankom rdeče skorje - to je enako pregrevanje. Ne dovolite, da bi se olje segrelo: če se začne kaditi, vrzite ponev, ga razvajali. To velja ne samo za Teflon, ampak tudi za keramiko. Varna je pri visokih temperaturah (v vsakem primeru proizvajalci to pravijo in še ni nobenih drugih podatkov), vendar pri pregrevanju izgubi tudi lastnosti, ki niso lastnosti palic.

Nemogoče je nedvoumno reči, ali prevleka, ki ne vsebuje palic, povzroči škodo našemu zdravju ali ne. Za uporabo takšnih pripomočkov ali ne, se vsi rešijo. Če pa jo želite kupiti, morate pazljivo preučiti pravila uporabe in jih držati, sicer bo denar preprosto vržen v vetrovi.