Cream šobe: vrste, opis in način uporabe

Tisti, ki preživi veliko časa v kuhinji in ima rad narediti različne sladke jedi, v arzenalu nujno potrebujejo šobe za smetano. Zakaj potrebujemo te preproste naprave? To je vredno govoriti bolj podrobno.

Podroben opis

Šobe za kremo so posebna oprema, ki jo mora vsak pravi kuhar imeti. Njegov namen je že v samem imenu. Dejansko govorimo o temah, s katerimi mojster ustvarja iz kreme peciva prave mojstrovine. Težko si je predstavljati torto ali okusno torto brez običajne dekoracije. Ponavadi se kot dodatek uporabljajo šobe za smetano slaščičarska brizga ali vrečko. V tem primeru ni pomembno, kaj se uporablja za delo. Oba igrajo vlogo rezervoarja, v katero je začasno postavljena kuhana sladka masa. Šobe za smetano so izdelki v obliki stožca z dvema luknjama. Ena od njih ima večji premer in je namenjena pritrditvi naprave na vrh brizge ali vrečke, druga pa mora pripravljeni mešanici dati določeno obliko.

Pri kuhanju so znane naslednje vrste vab:

1. "Cev". Včasih se imenuje preprosta ali okrogla. To je izdelek z okroglim delom, ki slaščičarji štejejo osnovno možnost. Z njeno pomočjo lahko peljemo meringue ali okrasimo stran torte.
2. "Odprta zvezda." Delovni del takšne naprave ima več rezov v obliki ostrih zob, ki so lahko od 4 do 12 kosov.
3. "Zaprta zvezda". Zelo je podobna prejšnji različici. Edina razlika je, da so zobje nekoliko zakrivljeni navznoter.
4. "Odprte vrtnice." V njej so zareze na eni strani pod kotom.
5. "Francoski". Opozarja na "Open Star", vendar so zobje manjši.
6. "Cvet". Ostri konci zareze s sredine so povsem upognjeni v sredino.
7. "Vzhodna roža". Na vrhu je krogla z majhnimi zarezami.
8. "Trava". Tukaj je delovno območje tesno zaprto, razen v treh krogih.
9. "Strip". Stožec se konča z ozko režo, ki je lahko gladka ali ima več zob na eni strani.

Obstajajo tudi šobe za ustvarjanje posebnih učinkov. V teh luknjah so narejeni poseben vzorec (srce, božično drevo, križec in drugo). Obstajajo tudi izdelki, ki so posebej zasnovani za levice.

Bujna roža

Zelo pogosto v slaščičarskem delu se za kremo uporablja šoba "Tulip". Ta edinstveni izdelek omogoča, da na površini torte ustvari pripravljen pecelj.

Skrivnost je, da je izhod izdelan v obliki plošče z izvirnim prerezom. Prehod skozi posebne reže se masa deli na ločene plasti, od katerih vsaka pridobi določeno obliko. Cvet, narejen na ta način, očitno sledi jedru in latice. V osrednjem delu šobe ima običajno določajo množico okroglih lukenj, ki nato vdreti v majhnih prašnikov in stranske reže so lahko različnih oblik. Odvisno od števila razpok, so lahko od treh do šestih kosov. S pomočjo takšne šobe lahko celo začetni slaščičarec ustvari resnično mojstrovino. Obstaja več vrst takšnih naprav, ki se razlikujejo po edinstveni lokaciji rež. Vsakemu od njih je dodeljena številka od 1 do 13.

Slaščičarski set

Vsak dober specialist ima svoje orodje za delo. Brez njih je težko doseči želeni rezultat. Zato ima vsak slaščičarec vrečo za kremo s šobami praviloma. Ta komplet lahko kupite v kateri koli trgovini z opremo.

Večina strokovnjakov ne marajo dela s brizgo. Raje slaščičarski vrečki. S to preprosto napravo lahko bolj natančno uporabite dekor na površini končne peke. Takšni izdelki so lahko različni, odvisno od količine uporabljenega izdelka. Jasno je, da v primeru, ko potrebuje samo 100 gramov smetane smetane, da vzame vrečo z zmogljivostjo 1 liter. Preostali del materiala bo motil delo in risba morda ne bo delovala. Poleg tega morate vedeti, da so vreče tudi za enkratno uporabo in ponovno uporabne. To je zelo priročno, ker kremna olja ni lahko pranje. Lažje je odstraniti uporabljeni izdelek in za nadaljnje delo prevzeti novo. Čeprav imajo nekateri slaščičarji na tem računu drugačno mnenje.

Načela dela

Za pravilno dekoriranje površine morate upoštevati osnovna pravila za delo s plastičnimi masami. Najprej morate pozorno posoditi slaščičarske vrečke.

Šobe za kremo je treba nositi na njih od zunaj, in ne vstaviti od znotraj. To zagotavlja zaščito pred neželenimi pristranskostmi in omogoča pravilno izvajanje risbe. Upoštevati je treba tudi, da je tkanina precej krhka, tako da se v sklepih lahko oblikujejo reže, kar bo ustrezno vplivalo na kakovost dela. Kremo se bo odprla skozi njih in kapljala na površino, da bi bila okrašena. Da bi se izognili takim nesporazumom, je bolje uporabiti posebne objemke. Blokirali bodo kraje stika tkanine s šobo in ustvarili naravno pregrado do tekoče mešanice. Prav tako je treba spomniti, da ima krema možnost taljenja pri povišani temperaturi. Zato morate delati v hladnem ali dobro prezračevanem prostoru. Poleg tega je treba vse ukrepe storiti hitro, tako da se masa v slaščičarski vreči ne segreje od vročine rok. Toda to običajno prihaja samo z izkušnjami.