Redkev kitajski: videz, okus, rast in zdravstvene koristi

Kitajska redkev je dvo- ali enoletna rastlina. Ta pridelek rastlinskega korena pripada družini Cabbage. Najbolj aktivno se goji na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem. V naši državi kitajska redkev dobro raste na Daljnem vzhodu.

Najpogostejše sorte so rdeča redkev (rdeča kroglica) in Lobo (slon fang).

Videz zelenjave

Oblika "telesa" je odvisna od sorte. Okrogla je, vretena in podolgovata (ovalna). Barva korena je lahko bela, zelena, rumena, rdeča in vijolična. Tudi včasih se zgodi mešanje barv in potem ima zelenjava dvojno, včasih pa trojno barvo (rumeno-zelena, vijolično-bela itd.). Meso ima tudi različne barve in prehodne odtenke. Običajno je njegova barva odvisna od barve lupine in je lahko nasičena ali lažja. Redkev kitajski tehta od 250 gramov do 1 kilogram.

Obrat se večinoma goji za dve leti. V prvem letu se oblikujejo listi (ponavadi njihovo število ne presega 16 kosov) in korenovke. Ima majhno maso (ne več kot 300 gramov). V drugem letu začne redkati cvet, semena pa zorijo. Korenski pridelek povečuje velikost in težo.

Okusi

V teh razredih redkosti ne vsebuje toliko olja kot v ruščini. Zaradi tega nima okusnega okusa in grenkobe. Vsebujejo številne minerale in so bogate z vitamini ter različnimi encimi, vlakninami in eteričnimi olji. Zahvaljujoč temu imajo ponudbo in sočno kašo.

Na sliki je prikazana kitajska redkev Lobo ali slonova fina.

Gojenje

Običajno se gojijo na poljih, po nabiranju kumar, paradižnika, fižola in krompirja. Rastlinsko zelenjavo se ne prideluje po drugih predstavnikih zelja. Če se to ne upošteva, lahko na kitajsko redkev vpliva žebelj in druge bolezni, značilne za to vrsto. Lahko se goji tudi po česnu, čebuli in drugih zgodnjih pridelkih.

Pred setvijo je treba razlikovati tla. Za to lahko uporabite mineralna gnojila in, če je potrebno, organska gnojila, razen gnoja. Ko se uporablja, kitajska redkoba Loba razpok, slabo shranjena in gniloba ter postane tudi brez okusa in pogosto bolna. Najbolj primeren "organski" je humus. Lahko uporabite lesni pepel.

V drugi polovici julija je bolje, da sejati redkev. Če je bila kitajska redkev zasajena v prvi polovici meseca, potem obstaja možnost, da se korenovke zaraščajo, kar bo povzročilo zmanjšanje tržljivosti. Če je vreme na področju gojenja primerno, potem raste do novembra.

Te sorte dobro prenašajo hladno vreme, začnejo se dvigniti pri temperaturi 2-4 stopinje Celzija nad 0 °. Pri zamrznitvi do -5 stopinj se ne zamrznejo in ne izginejo.

Zalivanje repice mora biti obilo in redno, zato bo dala dober trg.

Zanimivo dejstvo: če posadite kitajsko redkev konec julija ali v začetku avgusta, se bo obseg pridelka močno zmanjšal, vendar se bo tržljivost in varnost izboljšala.

Fotografija prikazuje rdečo kitajsko redkev ali rumeno žogo.

Koristne lastnosti

Redkev kitajski rdeči in Lobo se uporablja za odstranjevanje škodljivih snovi iz telesa in zdravljenje nekaterih bolezni. Lahko preprečijo nastanek maščobne degeneracije in drugih bolezni jeter. Imajo tudi diuretične lastnosti, zato se uporabljajo za čiščenje ledvičnega sistema iz nanosov, ki so sestavljeni iz peska in majhnih kamnov. Primeren je za preprečevanje urolitiaze.

Nasvet: če nenehno uporabljate solate, ki vključujejo te sorte, se apetit povečuje. To povečuje proizvodnjo želodčnega soka in pospešuje prebavo hrane.

Celuloza vsebuje sestavine z blagodejnim in analgetičnim učinkom. Zato se uporablja med nevritisom, mišičnimi bolečinami in radikulitisom.

Sok svežih korenastih zelenjave se pogosto uporablja za preprečevanje prehladov in bolezni gastrointestinalnega trakta.

Kdo ne bi jedel redkve?

Zdravniki ne priporočajo jesti teh sort redkev za nosečnice in doječe ženske. Nekatere sestavine zelenjave se kopičijo v telesu in z njihovim prekomernim nadzorom lahko pride materija v tonus. To je nesprejemljivo, če nosite otroka, saj lahko to povzroči prekinitev nosečnosti v zgodnjih fazah in prezgodnji porod. Rdeča redkev lahko sproži nastanek alergij pri materi in otroku, saj lahko njeni sestavni deli prodrejo v materino mleko.

Redkev je kontraindicirana in ljudje, ki imajo bolezen srca, razjede, gastritis, enterokolitis in druge bolezni gastrointestinalnega trakta.

Te redkev imajo veliko priljubljenost pri kuhanju.

Aplikacija za kuhanje

Obstaja veliko število jedi, v katerih se uporabljajo te sorte redkev. V glavnem se uporabljajo pri izdelavi različnih solat, manj pa se uporabljajo pri pripravi juh, mesnih jedi in stranskih jedi.

Korenine pomagajo, da se hrani nenavaden okus in aromo. Kakovost okusa zelenjave se med toplotno obdelavo ne spreminja. Lahko jih zamrznemo, kuhamo, ocvrto in parimo.

Rdeča redkev in Lobo sta zelo sočna in okusna. Njihove barve so raznolike, zaradi česar so videti neobičajne. Pri kuhanju se zaradi svojega okusa uporabljajo široko. Nimajo grenkosti in ostrine, zato imajo nežen okus. Uporabljajo se tudi za zdravljenje in preprečevanje številnih bolezni. Vendar pa nekaterim ljudem ni priporočljivo, da jih pojedo.