Kostni med: dober in slab. Lastnosti in vsebnost kalorij v kostanjevem medu

Po eni antični rimski legendi je približna boginja Diana,

Picky Chestnut

Več tisoč let je bil kostanj glavni vir hrane v gorskih regijah Sredozemlja. Obstaja 10 vrst, glavne so evropske (setve), japonske in ameriške. Trenutno sejanje kostanja v Evropi večinoma goji. Kesten raste v plodnih tleh srednje vlage, ne prenaša apnenčastih kamnin, prav tako pa ne prenaša onesnaženega podnebja.

Po setvi se kostanj poveča za 7 celih let in šele po tem času začne cveteti. Cvetenje poteka od maja do junija in zorenje plodov - od oktobra do novembra. Povprečna pričakovana življenjska doba lahko traja od 300 do 500 let in še več. Na pobočjih znamenitega vulkana Etna je svetovno znani kostanj, po različnih ocenah pa je staro dva do štiri tisoč let.

Dejstva iz zgodovine

V starodavnih časih so bili kostanji del revne hrane, a bogati tudi niso zapustili posebnih jedi, kuhanih iz njih. Lahko jih jedo surovi, posušeni, ocvrti ali celo pečeni kruh iz moke, mletega v moki. V srednjem veku so bili kostanji glavna hrana, na festivalu žetve pa so služili kot simbol blaginje in blaginje.

Sčasoma se je število dreves zmanjšalo, nekateri pa so bili opuščeni. Zdaj se kostanji vrnejo v kuhinjo. So priljubljeni pri francoskih in Italijanih. V Italiji se letno odvija veliko število počitnic, namenjenih kostanju. V začetku jeseni, so tam pripravili različne jedi, med katerimi so sladke in dišeče sadne solate, narastke, juhe, pecivo in različne sladice, vključno z dišečim kostanjevega medu.

Značilnosti opraševanja cvetja

Kesten med cvetenjem je čudovit in produktiven satja. Posebno mesto je surovo nefiltrirano meden kostanj, katerih koristne lastnosti mu pomagajo, da drži visoke položaje med vsemi sortami medu. Ta izdelek se spomladi zbira z rožami, ki so podobne zvoncem.

Čebele aktivno oprašujejo dišeče kostanjeve cvetove, ki imajo zanimivo lastnost - barvne lise na belih cvetnih lističih. Sprva so rumenkaste, potem postanejo oranžne in končno so nasičene rdeče. S spremembo v senci madežev je opaziti tudi spremembo okusa. Zanimivo je, da je ta poseben vonj cvetov z rumenimi pikami znak o prisotnosti nektarja. Najbolje jih čebele, ignorirajo cvetje s svetlo rdeče-oranžne oznake.

Priljubljenost francoskega jezika

Surovi in ​​nefiltrirani kostanjski med, katerih uporabne lastnosti so bile znane tudi v starodavnem Rimu, ima temno barvo. Njena posebna začimba in okus sta prava kombinacija sofisticiranosti in skrivnosti. Ta slasten svež izdelek vsebuje encime in cvetni prah. Temnejša je barva, močnejši je vonj in bolj intenziven ter specifičen okus kostanjevega medu, ki je zelo priljubljen na evropski celini. Posebej ga ljubi Francoz, saj je okus tega nenavadnega medu nekoliko oster, z grenkim okusom, ki izgine, če se ogreje. To je odličen izdelek za tiste, ki ne marajo preveč sladkega medu. In presenetljivo je zelo primerna za aromatične slaščice.

Značilnosti in sestava medu iz kostanja

Obstajajo naslednje posebne značilnosti. Prvič, ta sorta šibko in počasi kristalizira, lahko ostane tekoča celo zimo in se spomladi pretvori v temno rjavo maso. Pri temperaturi zraka + 19-22 stopinj Celzija ostane tekoča skozi vse leto.

Sestava medu je izredno bogata. Vsebuje veliko koristnih snovi, vključno z manganovimi solmi, bakrom, železom, fruktozo in veliko vitaminov. Kostanj dragi, koristi in škode ki je delno odvisna od količine saharoze (v medu iz kostanja je veliko več kot v drugih vrstah), ni mogoče porabiti v velikih količinah. Ena ali dve žlici na dan bo dovolj.

Ni na voljo in drago

Sorazmerno visoki stroški tega dragi zaradi majhnega obsega proizvodnje in redkosti kostanja. Glavni uvoznik je Italija. Kestenskemu medu dobavlja v mnogih državah sveta. Pred desetimi leti na drugi strani Atlantskega oceana je bilo nemogoče najti, zdaj pa je na voljo v velikem asortimanu spletnih trgovin. Zaradi visokih stroškov pride do ponarejanja kostanjevega medu. Pri naročanju morate biti previdni in zaupati samo preverjenim proizvajalcem. Včasih se rjavemu medu doda redni med, nato pa se proda kot kostanj.

Indikacije za uporabo

In samo ta med se ne pozdravi! To čudežno zdravilo v zmernih količinah še posebej prizadene srce in krvne žile, se uporablja pri zdravljenju bolezni, kot so tromboflebitis in krčne žile. Neverjetne koristi imajo kostanjev med na telesu. Kako vzeti to čudovito sredstvo? Od vseh vrst medu ima dobro izražene protimikrobne, protivnetne lastnosti in se zato uporablja ne samo navznoter, ampak tudi zunaj pri zdravljenju ran, razjed in vnetja žrela.

Kostni med: koristi in škode

Kako koristen je kostanjski med? Tako kot vse temne in močne sorte, ta izdelek zmanjša arterijski in krvni tlak, je uporaben proti anemiji, pa tudi okužbah ledvic in mehurja. Ta čudovit vir antioksidantov privede do odličnih rezultatov pri uravnoteženju živčnega sistema, popolnoma umirja in tone istočasno.

Med je bil že stoletja znan po svojih zdravilnih lastnostih. Obstaja šest osnovnih zdravstvenih prednosti kostanjevega medu:

1. Med ima protibakterijski in antiseptični učinek. Surovi izdelek vsebuje blago raztopino vodikovega peroksida, ki se sprosti, ko pride v stik z vodo. Med je zelo higroskopen. To pomeni, da naravno privlači vlago. Večina bakterij se razmnožuje v mokrih razmerah, medtem ko med posuši rane in preprečuje okužbo.

2. Med kot sladilo se bistveno ne poveča vsebnost sladkorja v krvi. Njegova raven postaja postopoma, brez škode za zdravje. Vendar pa je treba spomniti, da kostanjev med, korist in škoda, ki je neposredno odvisna od količine porabe, ni priporočljivo uporabljati v velikih količinah. Ena čajna žlička na dan bo dovolj, da pozitivno vpliva na telo.

3. Kako koristen je kostanj draga? Temno sorte imajo visoko vsebnost antioksidantov. Antioksidanti pomagajo celicam v boju proti prostim radikalom, kar je eden od vzrokov za mnoge degenerativne bolezni. Edinstvenost tega izdelka je tudi, da izboljša delovanje možganov.

4. Honey pomaga prebaviti hrano bolje, saj vsebuje naravne encime, ki pomagajo pri procesu prebave.

5. Samo ena žlička pred spanjem pomaga pri nespečnosti in izboljša kakovost spanja. Teorija je, da med pred posteljo telo daje dovolj glukoze, da lahko možgane ponoči prenese. To preprečuje ali omeji zgodnje jutranje sproščanje kortizola in adrenalina (stresnega hormona), ki preprečuje spanje. Prav tako stabilizira nivo sladkorja v krvi in ​​spodbuja sproščanje melatonina, hormona, ki je potreben za obnovo in obnovo telesnih tkiv med počitkom.

6. Kestenski med, katerega pregledi so večinoma pozitivni, je koristen za kožo in se pogosto uporablja v kozmetičnih izdelkih za nego kože. Nekateri menijo, da je zelo učinkovito pri zdravljenju opeklin, ekcema in bolezni, znane kot akne.

Kljub številnim prednostim pa obstajajo skupine ljudi, ki jim je ta izdelek kontraindiciran. To so bolniki s sladkorno boleznijo in alergijami na cvetni prah kostanj, pa tudi otroci, mlajši od enega leta.

Caloric vsebine in funkcije shranjevanja

Najboljše mesto skladiščenje medu je temna soba, saj lahko svetloba poškoduje nekaj naravnih spojin. Poleg tega mora biti pokrov tesno zaprt. Bolje je, da v hladilniku ne shranjujemo medu, saj med hlajenjem izgubimo tudi določeno količino uporabnih lastnosti.

V svežem sadje kostanja vsebuje okoli 180 kcal na 100 g užitnega dela, kar je veliko manj kot na primer v orehi, mandlji in suhega sadja. In kakšna je kalorična vsebnost kostanjevega medu? Veliko več kot sami sadje. Vsak med je visokokalorični izdelek, kostanj pa ima tudi visoko energijsko vrednost. 100 gramov vsebuje okoli 300 kalorij. Pomembno je upoštevati dejstvo, da je med zelo dobro absorbiran in ne škoduje telesu, če ga primerjate z drugimi sladicami.

Lažje je navesti, kaj kostanjev med ne pozdravi. Prednosti in škode izdelka so vam zdaj znane, vendar ne pozabite, da je v vsem, kar je pomembno opazovati ukrep.