Užitni kostanj: kako pripraviti kostanj doma

Ni treba zmešati različnih vrst kostanja - to je konjski kostanj, ki ga gojijo ruski parki in pravi kostanj, imenovani tudi užitni ali plemeniti.

V Rusiji, razen obale Črnega morja, se jedi kostanj ne gojijo. Tak kostanj raste v Evropi, Aziji in Severni Ameriki. Seveda lahko vsakdo kupi ta nenavadna sadja v naši državi, vendar tu njihova cena pogosto povzroča ogorčenje.

Zdravilne lastnosti kostanja

Obstaja veliko sort jedilni kostanj. "Sladki kostanj" so priljubljeni. To sadje, kot oreščki, ima visoko vsebnost kalorij. Toda v primerjavi z lešniki, orehi, arašidi in mandlji, kostanji vsebujejo zelo malo maščob. To sadje je super za vegetarijansko prehrano. V svoji sestavi - 3% uporabnih mineralov, okoli 2,5-3,5% vlaknin, pa tudi vitaminov A, B in C.

V Ljubljani kostanjevega semena je lahko do 62% škroba, do 17% sladkorja in do 6% beljakovin. Zlasti veliko vitaminov najdemo v nezrelih sadežih. Tu so znanstveniki našli do 1500 mg vitamina C in do 0,18 mg vitamina B.

V ljudski medicini pogosto uporabljajo zdravilne lastnosti užitnega in konjskega kostanja. Mnoge bolezni je mogoče pozdraviti s posebej pripravljenim odlomkom iz različnih delov kostanja. Zdravljenje ni samo sadje, ampak tudi cvetje, lubje in listje drevesa.

Užitni kostanj: kako kuhati zdravo sadje doma

Najbolj priljubljen način kuhanja teh plodov je pečenje na oglju. To je najbolj preprost in učinkovit način, primeren za vsakogar, ki se je počival na koči odločil ponuditi svojim številnim gostom kostanj.

Kako narediti odlično sadje doma? Prvič, kostanj lahko pečemo v peči. Ko odstranite preostalo umazanijo, samo odrežite konico vsakega sadja in postavite kostanj v pečico približno 15 minut. Rezanje konic trdega sadja ni enostavno, če pa ne, lahko vaš kostanj eksplodira.

Drugič, lahko samo pečete kostanjeve matice v ponvi. Kako pršiti kostanj? Tako kot v prejšnji metodi, da majhen rez, dal sadje na vročo ponev in kuhamo pod pokrov zaprt 20 minut Nekateri ventilatorji kostanj odstranite posodo iz peči po prvem strelu teh sadežev. Menijo, da so najbolj okusne praženi kostanj - so tisti, ki so pripravljeni, da eksplodira.

Tretjič, lahko zavarujete kostanj. Kako kuhati kuhani kostanj? Najprej morate očistiti sadje s kože. Da bi to naredili, kostanj nekaj minut pade v vrelo vodo, nato pa odstranijo vso kožo, vse membrane in filme. Očiščeno sadje potopimo v hladno vodo in kuhamo do mehkega. Običajno se priprava kostanja konča 20 minut po kuhanju vode. Potem je priporočljivo, da izpustite vodo in držite kuhano sadje 5 minut v prazni ponvi pod pokrovom.

Pogosto se kostanj dodajajo drugim jedem. Od teh plodov v mnogih državah izdelujejo omake. Najpreprostejša kestna omaka postrežejo z mesom. Kuhani kostanj se gnetite z vilico, se obrnemo v pire krompir. Dodajte maslo, muškatni orešček, smetano in sol. Ta omaka popolnoma ustreza raci, piščancu in zajcemu.

Lahko naredite izvrstno desertno omako s kuhanim kostanjem. Kako pripraviti tako nenavadno začimbe za glavni tečaj? Olupljene plodove preprosto kuhamo v sladkanem mleku, obrnite kostanj v pireju in služijo na mizi.

Kostanjevci dajejo vsakemu hostese veliko prostora za kulinarično ustvarjalnost. Kesten sladica je priljubljena v nekaterih državah. Kuhano sadje se pomeša s šerijem in žganjem, doda stepeno smetano in modro, na vrhu pa čokolado.

Kestnike lahko uporabite kot začimbe za vašo najljubšo jed. Naj bo to malo izvrstno podrobnost vrhunec vaše celotne kuhinje, saj v Rusiji kostanji redko kuhamo.

Ampak obstaja ena resna ovira: kostanj hitro posuši, jih ni mogoče shraniti. To sadje se prodaja na trgu le jeseni, tako da je samo en majhen "kostanjev" čas, v katerem lahko uživate v značilnostih tega nenavadnega izdelka.