Grški brandy `Metaxa`: zgodovina in pregledi

Med bogatimi različnimi alkoholnimi pijačami je mogoče razlikovati eno smer, kar povzroča veliko spornosti in presenečene vzklike. To žganje, ki je rojstni kraj sončne Grčije. Toda mnogi poznavalci še vedno ne morejo z gotovostjo reči, da gre za žganje ali konjak. Ja, govorimo o "Metaxu" - edinstvenem močna alkoholna pijača,

Brandy: Kaj je to?

Kaj je žganje je preprosto vprašanje, po katerem tišina visi. Konec koncev, večina ne ve, kakšno pijačo, obstaja samo zaupanje, da je podobno konjaku in samo alkoholu.

Brandy - je skupno ime za več alkoholnih pijač z eno skupno tehnologijo, ki črpa destilat alkohola grozdnega soka ali ostankov, pridobljenih vrenje proizvodov sokov iz sadja in jagod pripravljenih. Pripisati to ime določeni pijači ne more, ker je žganja, ne tehnološka formulacija proizvodnje.

"Metaxa"

"Metaxa" je alkoholna pijača, izdelana s tehnologijo brandy. Država porekla - Grčija. Pijača ima temno zlato barvo, njegova moč je 38%. "Metaxa" prenaša aromo suhega sadja in muskata, poper ima note hrasta.

Danes je ta pijača gostujoča karta Grčije in ima častno mesto v srcu vsakogar, ki ga je vsaj enkrat poskusil.

"Metaxa" je ena izmed priljubljenih alkoholnih pijač po vsem svetu in pripada žganju z mednarodno klasifikacijo alkohola. Hkrati se pogosto primerja s konjakom, saj je proizvodni postopek podoben tehnologiji brandy. Toda "Metaxa" se šteje za edinstveno alkoholno pijačo, ki nima analogov v celotnem svetu. Iz tega razloga je zelo težko izenačiti s katero koli skupino alkohola.

Sestava vključuje zeliščno infuzijo, ki daje pijačam poseben okus, celo edinstven. Pozornost zasluži z dejstvom, da je njegova zgodovina na svetovnem trgu precej kratka, v primerjavi z drugimi alkoholnimi izdelki. Le v poznem devetnajstem stoletju je Metaxa uspela priti ven iz sence svoje domovine (Grčija), vstopiti na svetovni trg in jo osvojiti.

Zgodovina pijače

V daljavi leta 1888 v mestu Pirej je grški vinar Spiros Metaxas začel s proizvodnjo svojega lastnega žganja in mu dal priimek. Emblem žganja je bil starodavni grški kovanec, katerega vprašanje je bilo posvečeno veliki zmagi Grka nad Perzijci v bitki na morju v mestu Salamis. Med gradnjo rastline je bil odkrit kovanec, zato je bil ta znak pomemben za vinarja. Kot je danes mogoče videti, se Spiros Metaksas ni zmotil.

Od prvih dni rastline je grška žganja Metaxa predstavljena grškim, srbskim, ruskim in etiopskim kraljevskim sodiščem. Plemičnost plemstva je cenila pijačo in ponudila ustanovitelju, da postane glavni dobavitelj žganih pijač na sodišču. Od takrat se "Metaxu" v Evropi imenuje "grška svila". Zanimivo je, da grški "metaxi" pomeni svilo.

Od začetka 20. stoletja so proizvajalci blagovne znamke Metaxa začeli pošiljati v ZDA. V poznih šestdesetih letih prejšnjega stoletja so se proizvodna območja preselila v Atene, kjer so še vedno prisotna. Konec 80-ih let blagovna znamka "Metaxa" prehaja pod vpliv družbe Remy Cointreau.

Proizvodnja

Natančen recept za "Metaxes" je skrivnost, vendar je proizvodni postopek na določen način. Brandy je narejen iz vinskega materiala treh regij: Korinta, Kreta, Atike. Vino alkohol se dvakrat destilira in stari v hrastovem sodu od 3 do 15 let. Enako blagovno znamko blagovne znamke "Metaxa" se lahko stara 80 let.

Dobljeno žganje se zmeša z muskatnim vinom Samosov otok in Lemos, ki imajo izpostavljenost 1 leto. Nato dodajte skrivno mešanico dišečih zelišč in vrtnic. Končna faza se sestoji iz staranja metaksov v sodih iz hrasta pri temperaturi, ki ni večja od -6 stopinj Celzija za 6 mesecev. Potem se pijača filtrira, usteki in prodaja.

Kakšna je razlika med brandyjem in konjakom?

Obstaja mnenje, da sta konjaka in žganje ena in enaka pijača. Takšna izjava iz dela je resnična in delno zavajajoča. Dejstvo je, da obstaja razlika med konjakom in žganjem in veliko. Konjak - posebna vrsta alkoholne pijače, proizvedena s tehnologijo brandy, vendar po popolnoma drugačnem receptu.

Brandy, pravzaprav, ni pijača per se, ampak tehnološki proces izdelave alkoholnih pijač v razponu od 40% do 60% trdnjave. Ta kategorija vključuje konjak. Metaxa se proizvaja z uporabo tehnologije žganja, zato jo je mogoče pripisati žgani. Toda ob istem času je posebna formula ločena od te vrste alkohola. Zato sprašujemo, kaj je "Metaxa" - to je konjak ali žganje, lahko varno odgovorite, da je to Metaxa.

Vrste

Danes grški brandy "Metaxa" se prodaja v kateri koli državi. Obstaja več vrst svetlobe in hkrati močna pijača, ki je odvisna od njegove starosti, to je, da se v določenih razmerah v hrastovih sodih starajo.

1. Zvezda "Metaxa" 3 je žganje z 38% trdoto, starano v hrastovih sodih. To je najbolj poceni, a še vedno okusna pijača.
2. Znamka "Metaxa" 5 zvezdic. Proizvaja ga trdnjava 40% od petletnega vinarskega žganja. Unikatni dodatki dišečih zelišč in cvetnih vrtnic dodajajo nepozabno aromo in nepozaben okus.
3. Znamka "Metaxa" 7 zvezdic. Sorta se imenuje "Amphora", ker je ustekleničena z občutljivimi steklenicami, ki spominjajo na grško amforo. Pijača stari 7 let, ima 40% moč, ima bogat okus in aromo suhega sadja, vanilije in hrasta. Zlato-rjava odtenek daje pijačo plemstvo.
4. "Metaxa" 12 zvezdic - ta rakija 40% trdnjava, na katero vztrajajo 12 let v hrastovih sodih.
5. Raznolikost "Metaxa" Grand Fin - elita žganja z rokom trajanja 15 let. Pakiranje poteka v steklenicah iz porcelana ali keramike.
6. Zasebna rezerva "Metaxa" vztraja 20-30 let. Kljub moči 40% ima blag okus in bogato aromo medu, oreškov, začimb in hrasta. Prodano je le v Grčiji.
7. "Metaxa" AEN - ekskluzivna pijača, ki nima analogov. Čas staranja v hrastovem sodu lahko doseže 80 let. V vsakem sodu žganja, ne glede na sorto, obstaja nekaj kapljic Metax AEN. Ima edinstven okus in aromo kave, medu, mandljev, zelišč in začimb.

Kako piti?

Doma v Grčiji do "Metaxe" se zdravijo s posebno ljubeznijo, ta pijača je prijetna, pijana dolga in dolga. Številni ljubitelji tega žganja so se zbrali po vsem svetu, kar pomeni, da se je pojavilo več načinov uporabe.

Prvi način je, da ga uporabite v čisti obliki. Brandy se napaja telesna temperatura, se vlije v kozarec alkohola in pije v majhnih požiralnikih. Na ta način lahko v celoti uživate v okusu pijače in občutite celoten šopek in okus žgance. Od prvih grenivk na celem telesu se začnejo prenašati valovi toplote, z vsakim nadaljnjim se intenzivira. V kozarec lahko dodate nekaj ledenih kock, potem pa okus pijače izgubi svetlost. Priporočljivo je dodati led v žganje Metaxa 5 *. Mnenja poznavalcev te pijače vsebujejo priporočila, da ne priporočamo dodajanja ledu v žganje več kot 5 let, to pa bo poslabšalo njen okus.

Z je "Metaxa" običajno postrežejo prigrizke v obliki citrusov, grozdja, kanapeji s kaviarjem, čokoladno mleko, solate, sir in pečenega mesa.

Brandy s kratkim časom staranja se lahko rahlo razredči z agrumovim sokom ali tonik v razmerju 1: 1. To je praviloma zmanjšanje moči pijače. "Metaxa" se doda v vroči čaj in kavo. Pri istem čaju s to pijačo v Grčiji se šteje, da je kurativna, je vzeta za prehlad.

Barmen se tudi ni mogel držati proč od tega božanskega pijače. Danes se Metaxa pogosto uporablja kot osnova za različne koktajle.

Koktajli: recepti

Če je bila želja po razpršitvi krvi, ko je prejela žarek sonca, potem so koktajli na osnovi Metaxe - najboljša rešitev.

"Mojito v grščini"

V središču je grška "Metaxa", ki nadomešča Kubanski rum, osnovna struktura pa se ni spremenila. Vključuje:

• meta (več listov);
• sladkor - 20 gramov;
• apno - 1 kos;
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 1 steklo;
• led.

"Metaxa Sower"

To je koktajl iz samega Spiros Metaxas:

• pomarančni in limonin sok na polovici (60 ml);
• "Metaxa" - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• led.

Za tekoča živila, da zmešamo sok "Metaks" in ledu minutah vlijemo pijačo v kozarec volumna 300 ml, vlijemo soda do roba.

"Alexandra"

Koktejl "Alexander" je bil ustvarjen v čast kraljice Aleksandre, ki je v začetku 20. stoletja vladal Angliji.

• "Metaxa" - 30 ml;
• čokoladni liker - 30 ml;
• "Bayliss" - 30 ml.

Zmešajte v stresalniku in služite v kozarcu.

Rezultat

Na koncu bi rad dodal, da bi to moral storiti vsak, ki ni preizkusil elegantne alkoholne pijače Metaxe. Konec koncev, za milijone poznavalce edinstvenih okusov ne zanima rakovice Metaxe. Pričevanja tistih, ki so vsaj enkrat poskusili ta božanski nektar, pravijo, da je vredno iti na konec sveta za žganje. Toda v sodobnem svetu nič ni nemogoče, in lahko greš na potovanje, da poskusiš blagovno znamko Metaxa, tudi jutri. Ali pa ga lahko preprosto kupite v trgovini ali naročite na spletu.