Arak - pijača, ki je ponos Vzhoda

V naši državi je veliko ljudi, ki ne motijo ​​mimo kozarca močne alkoholne pijače. Večinoma uporabljamo vodko ali svetlobo, ampak kaj pijem na vzhodu? Analogija našega luna v mnogih vzhodnih državah je Arak. Pijača ima moč več kot 40 stopinj in je pripravljena iz različnih izdelkov, glede na državo, v kateri je porabljena.

Zgodovina

Danes je pijača priljubljena v Srednji Aziji in na Bližnjem vzhodu, vendar se je pojavila pred tristo leti. Kjer je prvič izvirala, zgodovinarji ne vedo. Ena teorija je, da se je zgodilo v Iraku. Po tem, ko Arak kroži trgovcev po vsem svetu. Druga teorija trdi, da so bojevniki Genghis Khan prinesli pijačo na ozemlje, ki so ga ujeli. Druga različica pravi, da je Arak prišel iz besede "razaki". To je ime sorte grozdja, iz katere je bila pripravljena pijača.

"Arak" v arabščini pomeni "znojenje". To je posledica postopka za destilacijo barža. V tem primeru destilat, ko je pripravljen, kaplja po kapljici vzdolž podolgovatega vratu v vsebnik. Tako arak - pijača, ki je tinktura destilata. Lahko je prozorna, bela, rumena ali zlata.

Proizvodnja

Pred tem je bila podlaga za pripravo tega alkohola grozdni sladkor s sladkorjem. Sčasoma so začeli uporabljati povsem različne sestavine. Alkoholni del pijače je odvisen od regije, kjer je pripravljena. Njegovo osnovo lahko na primer sestavljajo riž, fig, koumis, kokosovo dlako, slive itd. Arak je pijača, katere recept se razlikuje od države do države.

Najprej se vrže surovina v fermentacijo, nato trikrat destiliramo, dodamo žlico in vztrajamo pri hrastovih sodih. Včasih so v kompozicijo dodane začimbe in med, različne zelišča ali rastlinska semena. V mnogih državah ni industrijske proizvodnje tega alkohola, je narejeno doma ali v žganjarnah. Pogosto čiščenje iz fuzelnega olja ostane zelo zahtevno. Zato ni priporočljivo piti veliko tega.

Potrošnja

Na vzhodu je arak pijača alkohola, zato ga razredčimo s hladno vodo s hitrostjo 1: 2 (en del alkohola in dva dela vode). Ko voda reagira z alkoholom, takoj dobi belo barvo. V nekaterih primerih proizvajalec prodaja razredčeni izdelek, ki je bil prvotno beli.

Pijejo jo s hrano, dobri prigrizki z orientalskimi začinjenimi jedmi. Če se alkohol porabi po obroku, ga dodajte kavi ali čaju. Včasih so sadje ali oreščki na pijačo. Ker arak - pijača, katere moč v razredčeni obliki je približno 20%, in diši močno janeža, mnogim turistom ni všeč končni izdelek.

Libanonski arak

Arak libanskega porekla velja za najboljšega na svetu. Ni izdelan v tovarnah, ampak je narejen doma. Že dolgo, ko so se libanonci naučili, da to alkohol proizvedejo z dvojno destilacijo. Po vseh manipulacijah mora izdelek trajati približno eno leto. Trdnjava pripravljene pijače je približno 53 stopinj. Za pripravo takšne arake uporabljajte eterična olja iz semen janeža.

Arabski arak

V arabskih državah se pijača napolni z destilacijo fermentiranega kokosovega soka in riža. Alkohol pridobi bledo rumeno barvo in zelo močan okus. Pijača je malo nejasna.

Rice Arrak

Rižna osnova za alkohol se pripravlja dlje časa. Po kaljenju žit se začenja sušiti in zmešati z vodo za fermentacijo. Potem se izvede destilacija, ki se ponovi trikrat. Prvi prejeti arak se šteje za podstandardno. Čist alkohol je mogoč po drugi destilaciji. Tretja destilacija vam omogoča, da dobite visoko kakovostno pijačo. Ohrani se v sodih. Čas, porabljen za ta postopek, se razlikuje od osebe do osebe. Arak je pijača z visoko vsebnostjo alkohola. Izkazalo bi se, da je rumeno ali zlato.

Lastnosti

Da je Arak pijačen alkohol, smo se že naučili. Kakšne lastnosti ima? V majhnih količinah je koristna za različne bolezni spolnega in dihalnega sistema, bolezni prebavil. Vzhodna medicina priporoča njegovo uporabo za izboljšanje zaščitnih lastnosti telesa, normalizacijo krvnega obtoka in pomlajevanje kože. Bolniki s kroničnimi patologijami prebavnega trakta in kardiovaskularnega sistema arak so škodljivi, saj vsebujejo janež.

Ruska različica izdelka

Ruska različica pijače vsebuje naslednje sestavine: 0,5 litra lune ali vodke, čajno žličko kumina, dva jajca badjana, žlico sladkorja. Za kuhanje morate z alkoholom napolniti začimbe, tesno zaprite posodo. Tri tedne je na temnem mestu. Sobna temperatura mora biti do 25 stopinj. Dvakrat v sedmih dneh morate stresati posodo.

Po preteku časa, morate vzeti bombaž in gazo, narediti filter od njih in nežno obremeniti. Potem lahko dodate sladkor in dobro premešate. Ponovno vstavite embalažo na temnem mestu za dva dni. Ruski arak se lahko šteje za pripravljen. Rumena mora biti z aromo začimb. Če se razredči s hladno vodo, bo spremenil senco in obarval belo. Ne skrbi, bi morala biti tako. To je reakcija janeževega esencialnega olja v vodo. Mnogi ljudje pravijo, da je nastala pijača podobna sambuku.

Arak danes uživa veliko priljubljenost med ljudmi, ki živijo na vzhodu. Vsak lokalni narod ima svoj recept za pripravo tega alkohola. Okus pijače je začinjen. Primeren je za države, kjer je sonce toplo in vreme je toplo. Pijte jo s hrano z ostrimi aromatičnimi izdelki.