Čokoladne kapljice - kaj je to?

Že od davnih časov so ljudje poskušali sladkati življenje. Toda nekateri izdelki, ki so jih naši predniki čutili slastno in sladko, se nam sedaj zdijo takšni. Industrija pridelave slaščic se razvija, vsako leto postane bolj dovršeno, uživa potrošnike z najboljšimi slaščičarskimi izdelki avtorja.

Slaščice - mojstrovine umetnosti

Vsak slaščičarski izdelek mora biti okusen in lep. Posebni dosežki pri tem so bili doseženi pri proizvodnji peciva. Ustvarjali so resnične mojstrovine, slaščičarji so uspeli doseči idealno kombinacijo značilnosti okusa in estetske lepote. Avtorske pecivo je tako lepo, da se roka ne zruši, da bi razbil to harmonijo.

Zanimivo je gledati, kako so krofi izdelani v čokoladni glazuri. Nežne barvne valove zdrsnejo na površino, napolnijo testo, kar povzroča samo željo po jedi sladkarij.

Naravna čokolada je zelo priljubljena. Sladice so narejene iz njega, dodane so na torte in druge pecivo.

Vsi ti izdelki iz slaščic sestavljajo številne sestavine, ki same po sebi niso posebej okusne. Ena izmed njih so kapljice čokolade, ki se uporabljajo za pečenje ali proizvodnjo sladkarij.

Zakaj uporabiti kapljice čokolade?

Nakup piškotov ali kolofonov z impregnacijami čokolade se ljudje pogosto sprašujejo, kako so prišli v pecivo in se niso raztopili. In vse je zelo preprosto - to so iste čokolade.

Lahko so povsem drugačni tako po barvi kot v kompoziciji ter pri toplotni odpornosti.

Najpogostejši so tisti, ki so narejeni iz naravne čokolade. Takšne kapljice se uporabljajo za okrasitev slaščičarskih izdelkov. Dodajajo vonj čokolade in dišavo. Lepo je, ko bo med najbolj občutljivimi smetano smetano taka čokoladna kapljica.

Seveda to ni edini primer, v katerem je priporočljivo uporabiti kapljice. Čokoladne kroglice so nepogrešljiv pomočnik peciva v postopku izdelave glazure. Kapljice in majhne plošče zlahka talijo in postanejo homogena masa, ki se lahko uporablja kot dekorativna sestavina.

Topli kapljici so ravno tisti, ki se uporabljajo za pečenje. Zaradi svoje sestave se ne podirajo v brezkončne lužke pod vplivom visokih temperatur, ampak ohranijo svojo obliko.

Te priročne majhne kapljice se uporabljajo ne samo v velikih industrijah. Ocenili so koristi njihove uporabe in navadne gospodinje. Kapljice so enostavne za shranjevanje, pravega zneska za pečenje ali za izdelavo glazure je enostavno izračunati. Na štedilniku ni več potrebno, čaka masažo za glazuro, da doseže želeno stanje. Tudi potreba po taljenju čokoladnih palic je izginila.

Kaj počnejo kapljice?

Standardna sestava kakovostnega izdelka mora biti:

• sladkor;
• kakavovo maslo;
• lecitin;
• vanilin;
• mleko.

Ne vedno je sestava prav to. Odvisno od vrste, lahko kapljice čokolade vsebujejo nadomestke kakava in kakavovo maslo.

Pomembno je razumeti, da so kapljice, odporne proti vročini, izdelane posebej za pečenje. Vsebujejo sestavine, ki jim omogočajo, da se talijo v visokotemperaturnih pogojih. Zato jih ni priporočljivo jesti pred obdelavo.