Vino iz domačih doma: recept

Od antičnih časov brusnica zmaga ljudi s svojimi zdravilnimi lastnostmi in odlaganjem koristnih snovi. Jagode vsebujejo antioksidante, mineralne soli, kisline (ocetna, citronska in jabolčno), karoten, pektin, in vitaminov B1, B2 E, V. vsebuje minimalno količino proteina, zaradi česar brusnice fermentacija upočasni.

Kjer brusnice rastejo in njegove uporabne lastnosti

Sami jagodičja sami so odporne proti zmrzali in nezahtevne rastline. Zaradi vsebnosti benzojske kisline v njih se brusnice hranijo zelo dolgo in jagodam ni treba posebno pozornost posvetiti. Predivnik grmičevja je otok Kreta, iz katerega so bili poslani prvi zapisi brusnic. Danes se ta rastlina nahaja na Daljnem vzhodu, Uralu, Kavkazu in Sibiriji. Cowberry raste, kje kisla tla in hladno podnebje.

Prva omemba jagodičja se skrči na evidenco starih rimskih pisateljev. Legende so bile napisane o svojih uporabnih lastnostih, pohvaljenih kot zdravilo za mnoge bolezni. V Rusiji se je verjel, da je cowberry sposoben zdraviti bolezni genitourinary sistema. V obdobjih skorbeta so se prebivalci z lističi tega grma zdravili z infundiranjem jagod ali odlitkov. Imajo tudi veliko uporabnih lastnosti. Odlomki grmičevja lahko okrepijo imunski sistem in izboljšajo vid.

Kako pridelati vino iz koruze

Vedno pogosteje lahko srečate vinske pijače, kuhane doma. Kakovost označenih vin pade in njihov strošek narašča. Zato postajajo priljubljene tudi alkoholne pijače, pripravljene doma.

Za začetnike bo težko pripraviti vino iz brusnic doma. Potrebno je v celoti upoštevati formulacijo postopka, pozorno spremljati proces fermentacije in uporabljati samo visoko kakovostne sestavine.

Recept z medom in češnjimi jagodami

Ljubica bo dodala napitku za popivanje pijače, češnje pa bodo pomagale poslati vino iz brusnic.

Moč domačega vina je 12-14%, volumen je 6 litrov.

Sestavine za vino s češnjami

• jagode brusnice - 5 kg;
• češnje - 1 kg;
• medene čebele - 500 g;
• voda - 4 litra;
• sladkor - 1,5 kg;
• vinski kvas - v skladu z navodili;
• zmogljivost fermentacije (8-9 litrska steklenica).

Za pripravo kakovostnega vina z bogatim okusom je priporočljivo uporabljati samo rdeče ali rožnate sveže jagode pri pripravi pijače. Bele plodove brusnic bo malo sokov.

Postopek kuhanja

1. Najprej je treba pripraviti češnje (900 gr.) In brusnice za uporabo. Vsako je treba razvrstiti in izbrati le sveže in zrel, brez znakov kvarjenja.
2. Nato potegnite češnje in brusnice pod tekočo vodo in ločite kosti od češnje.
3. 100 g češnje in medu dodajte z vročo vodo 20 minut.
4. Dobro je raztegniti jagode, jih napolniti s kilogramom sladkorja in premešati.
5. Sterilizirajte posodo za nadaljnjo fermentacijo, pripravite septum ali medicinsko rokavico.
6. V pripravljene jagode dodajte vino, dodajte vinski kvas ali neutrenjene rozine in jih prelijte z dvema litroma tople vode.
7. Mešajte moko in pustite šest dni v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi.
8. Nato morate sok ločiti od torte, ga filtrirati skozi trojno gazo in ga preliti nazaj v steklenico za fermentacijo.
9. Zmešajte preostali sladkor z medom iz zmesi in zalijemo z vinom, dobro premešamo in uvesti za fermentacijo (15-17 dni).
10. Ko konča fermentacijski postopek za pijačo, jo lahko vlijemo v steklenice.
11. Po stoji približno mesec dni na hladnem.

Klasični recept

Recepti za to vino se štejejo za sladico. Ima svetlo ruby ​​barvo, prijeten okus in občutljivo aromo jagod.

Moč pijače je 13-16 °, volumen je 6 litrov, rok uporabnosti je 2 leti.

Sestavine

Potrebovali boste naslednje:

• sladkor - 2,5 kg;
• limonin sok - 2 tbsp. l .;
• voda - 6 litrov;
• jagode brusnice - 6 kg;
• vinski kvas.

Če v hiši ni bilo mogoče najti vina, se jagod enostavno ne oprati. Na neiznetih kosmičih so posebni naravni kvas, ki pomagajo nevtralizirati delovanje benzojske kisline. Samo za postopek fermentacije vino je primeren rozin starter ali 6-10 kosov. neizraženi rozini.

Priprava klasične pijače

1. Pripravite jagode za vino, sperite pod tekočo vodo.
2. Zmešati jagod s steno ali zmešati v mešalniku.
3. Maso prenesite v fermentacijo, dodajte kvas ali kvas, toplo vodo in 900 g sladkorja.
4. Temeljito zmešajte sestavne dele, povežite vrat s kapaciteto gaze, zložite v tri plasti in pustite na toplem mestu teden dni.
5. Po sedmih dneh je treba vino filtrirati skozi gazo in jo odvesti nazaj v steklenico za fermentacijo.
6. Dodajte 800 g sladkorja vinskemu alkoholu, premešajte.
7. Na vratu steklenice pritrdite hidravlično tesnilo ali rokavico, da ga postavite na temen prostor 6 dni.
8. Sedmi dan napolnimo vino skozi gazo, dodamo preostali sladkor in dobro premešamo.
9. Pustite, da se sprehodite še štiri dni.
10. Po filtriranju iz sedimenta dvakrat in nalijemo na majhne steklenice.
11. Odstranite v klet ali balkon (če je zima ali jeseni) tri mesece.

Recept z meto in pelin

Postopek priprave brusničnega vina s pelinami je precej zapleten. Ampak s skrbno izvedbo, da se spopade s proizvodnjo takšne domače pijače, tudi novinar vinar. Pecine dajejo alkohol nekaj okusa in dodajajo vročino vinu.

Trdota je 16-19 °, volumen je 5 litrov.

Sestavine za vino z zelišči

Pripravite te sestavine:

• jagode brusnice - 5 kg;
• vino - 5 litrov ali vodka - 1 liter;
• sladkor - 2 kg;
• sveža meta - 30 g;
• sveže veje pelena - 500 gr;
• vinski kvas - v skladu z navodili.

Priprava

1. Najprej je treba razvrstiti jagode brusnic in jih oprati.
2. Nato zmehčajte jagodičje.
3. Razpršimo v primernem nosilnem sloju brusnic, mete, sladkorja (1,5 kg) in srednje veje pelin.
4. Nalijte veliko vode (5 litrov), če v prihodnosti pijači dodamo vodko ali vino.
5. Zavite v vrat tare z gazo, trikrat zložite in dvakrat postavite v klet ali balkon.
6. Po spajanju nastalega alkohola v posodo za fermentiranje, filtriramo dvakrat skozi gazo.
7. Odstranite pelin iz preostale mase.
8. Stisnite jagode brusnic in zmešajte nastalega soka s preostalim sladkorjem.
9. To zmes vlijemo v posodo z vinom in temeljito premešamo zmes.
10. Namestite na vrhu posode hidravlično tesnilo ali tanko gumijasto rokavico.
11. Pustite, da vztrajate na domu alkohola na istem mestu še en mesec.
12. Po zahtevanem obdobju filtrirajte vino iz cvetlice in jo nalijte na steklenice.
13. Shranjujte na hladnem mestu ali v kleti, da preprečite fermentacijo v prihodnosti.

Domače vino je pripravljeno!

Kontraindikacije za uporabo

Kot vsa alkoholna pijača je treba v zmernih razmerah jedo hišna vina iz cvetlice. Ta jagodičja je seveda koristna, vendar lahko v prekomernih količinah povzroči zastrupitev. Prav tako ga ni priporočljivo uporabljati za ljudi z ledvično odpovedjo in težave s srcem, otroke, nosečnice.

Ni priporočljivo, da pijače iz birdarda vzamete v ljudi z nizkim krvnim tlakom. Sestavine jagod lahko vplivajo na njegovo celo znižanje. Pri boleznih želodca in povečani kislosti je njegova uporaba prepovedana tudi zaradi vsebnosti različnih kislin v njem. S previdnostjo morate jesti to jagodičje in ljudi z ledvično boleznijo, preden vzamete zdravilo, se posvetujte s strokovnjakom.

Domača vina iz kosilnic niso zelo priljubljena zaradi dejstva, da se za vinarje šteje za zelo čudno. Kljub temu imajo alkoholne pijače iz tega jagodičja koristne lastnosti in imajo edinstven okus in aromo. Vsa zapletenost kuhanja z receptom za vino iz brusnic in dolgih čakalnih dob se kompenzira z maščevanjem, je vredno le poskusiti okus pripravljene pijače.