Cake `Anthill `s kondenziranim mlekom: recept s fotografijo

V tem članku podrobno opisuje pripravo torte "mravljišče" z kondenziranega mleka na recept fotografijo in predlaga različne kuhanje možnosti: od najpreprostejših do najbolj izviren, kot tudi nasvet za izbiro izdelkov.

Nekaj ​​besed o torti

Kljub svoji veliki priljubljenosti še vedno ni znano, kdo je avtor tako preprostega in hkrati neverjetnega izdelka: torta "Anthill" ostaja ena najljubših med ljudmi, ki so živeli v zgodnjih devetdesetih letih. Ni važno, kako so zainteresirane osebe skušale ugotoviti zgodovino ustvarjanja in očeta torte - to dejstvo je še vedno odprto.

Vse, kar je znano - se je v času perestrojke močno razširilo in grozno pomanjkanje hrane (verjetno je tako postalo tako priljubljeno).

Calorie Cake "Anthill" (s kondenzirano mleko) je 385 kalorij na obrok stogrammovuyu, zato jih ne sme zlorabljati, saj zaradi svojega okusa, ne morete ustaviti v času in jesti nekaj odvečnih kilogramov.

Možnosti kuhanja

Recepti za torto "Anthill" s kondenziranim mlekom (namesto smetane) so številni, vendar vse temeljijo na mletju osnove in tvorjenju torte v obliki piramide ali stožca. Najpogostejši in na voljo za kuhanje so naslednje možnosti:

1. Klasični recept, ki temelji na kratko pečenem testu: skozi to testo poteka skozi mlin za mletje, da dobimo tanko slamo, ki jo pečemo in razrežemo na kose, zamazano s kondenziranim mlekom.
2. Cake "mravljišče" Piškotki: To se imenuje leni, ker že dalj časa Lemiti s pripravo testa in peko ni potrebno, saj je podlaga za ready-made piškotke za tip "Tea", "Iz toplega mleka", "Jubilee".
3. Izvirne in avtorske različice z dodatkom kandiranega sadja, suhega sadja, oreškov in drugih jumijev. Tudi pri tej izvedbi se pogača ne sme biti prisoten običajno kuhan kondenzirano mleko, in z dodatkom kakava v prahu "Nutella" ali kondenzirano mleko, stepeno z maslom.

Recept za kratke pecivo

Klasična torta "Anthill" s kondenziranim mlekom je pripravljena ravno iz kratkega peciva, tako da ne zahtevajo sladkih zob in ljubiteljev hitrih receptov. Testna formulacija je naslednja:

• 300 gramov kakovostnega margarina (vsebnost maščobe mora biti vsaj 76%), lahko uporabite tudi maslo v enaki količini.
• 120 gramov granuliranega sladkorja.
• Dve ali tri žlice makov, to je tisti, ki daje poseben občutek, da jedo mravlje zaradi črnih semen v testu. Mack pred krajo ali mletjem ni potrebno.
• 800 gramov pšenične moke.
• 0,5 del žličke sode, ugašene s kisom ali citronsko kislino.
• Ledena voda.

Testo gnetemo na tradicionalen način: margarina se podrgne na velikem rezilu ali narezane v majhne koščke z nožem in potresemo z moko (prej presejano skozi sito) v oljnatih drobtinah. Pomembno je, da to skrbno storite, tako da so vsi kosi masla raztrgani. Nato dodajte še sladkor in pecilni prah, makovo seme in gnetite testo. Če želite to narediti, morate vlijemo testo v majhni količini hladne vode, ki se zlije v procesu mešanja, zelo malo, tako da je testo oblikuje v tesen žogo.

Dolgo časa, da ga v nobenem primeru ne mešamo, ne bi smelo biti, ker kratko testo kategorično ne sprejema: ko pečenje postane trd in gosto, namesto da postane svetlo in drobljivo. Poskrbite, da bo testo v hladilniku postavljeno eno ali dve uri, zavito v polietilen. To je tudi predpogoj za pripravo dobrega sendviča s kratkimi testenji.

Recept za test s kislo smetano

Prav tako lahko pripravimo testno podlago za torto "Anthill" s kondenziranim mlekom v skladu s tem receptom:

• 400 gramov masla, da se zmehča pri sobni temperaturi in zmeša z vilicami.
• Tri jajca rahlo pretepajo z mešalnikom in se zmešajo z maslom, dokler ni gladka.
• 280 gramov toplega mleka postopoma vlijemo v mešanico olja, premešamo, in dodamo eno vrečko praška za peko za testo. Če ne, potem na vrh noža zmešajte 0,5 čajne žličke sode z citronsko kislino in vlijete v testo.
• 800 gramov moke presejemo skozi sito in dodamo v mlečno-mastno mešanico, neprestano gnetenje takoj z žlico, nato pa roke.

Sestavite testo in ga postavite v plastično vrečko, pol ure in pol postavite v hladilnik. Potem lahko začnete pečemo bazo torte.

Formiranje torte

Torta "Anthill" (s kondenziranim mlekom) ima gobasto strukturo, zahvaljujoč posebej pripravljenemu bazu testa: vzamemo ga iz hladilnika in v majhnih delih prehaja skozi navadno meso za mletje. Nastali tanki trakovi testa se dajo na pecilni list, ki je obdan s pergamentom in pečen v peči pri temperaturi 200-220 stopinj, dokler ni svetlo zlato v barvi. Priporočljivo je, da jih ne preveč posušite, sicer bo torta potrebovala več smetane, da bi jih impregnirali in čas za to.

Če mlin za meso v takšnem primeru ni ali ga ne želite uporabiti, lahko težje zamrznete testo in ga nato razrežite z velikimi luknjami na pergamentu, ki je postavljena na pladenj. Natrgano maso tanko plast razdelimo po celotni ravnini, pečemo v pečici in po ohladitvi, razdelimo na kose.

Pečeni kosi testa smo vdreti v majhne dele, ne več kot en centimeter v dolžino in dal široko posodo, postaviti kondenzirano mleko (vsaj dve pločevinki 400 gramov) in dobro premešamo. Masa mora biti viskozna, vendar ne preveč tesna, testo bi moralo absorbirati tekoči del, nato pa bo kolač postal gosto in drži obliko. Če je globok in ozek skledo - lahko jo uporabite kot obliko, če ne, bo treba čakati nekaj ur, da pečene kose testa nekoliko absorbira smetano in so lahko obdržali obliko torte. Če se uporablja obrazec, ga je treba obložiti s filmom iz notranjosti in preprosto postaviti pripravljeno maso piškotov in smetane tam, jo ​​gosto ramming. Če je torta oblikovana brez posode, jo preprosto dodajte v hrib, tako da je videti kot mravljišče.

Kako narediti smetano

Klasični recept za torto je "Anthill" - s kondenziranim mlekom. Na kaj je umirjeno do rjave gosto stanje. Da bi to naredili, sta dve konvencionalni pločevinki kondenziranega mleka postavljeni v majhen ponev, napolnjen v celoti z vodo in postavljen na ploščo. Po vrenju je požar manj, vendar morajo biti prisotni še majhni mehurčki vrele vode. Če boste nenadoma ugotovili, da voda vre in da kozarci niso popolnoma zaprti, morate dodati vročo (!) Vodo do želene ravni. Približno dve uri pozneje odstranimo pločevinke in jih odpremo po ohlajanju. Debela sladka masa - to je kondenzirano mleko, kuhanega na smetano.

Na internetu lahko najdete priporočilo kuhamo kondenzirano mleko v odprtem kozarcu v vodni kopeli, vendar je neprijetno, in najboljši rezultat (v primerjavi z zaprtjem banke) ne samo moti.

Druga različica kreme za torto

Dobljeno kuhanega kondenziranega mleka je mogoče zmešati s pogačo, 400 gramov masla najboljše kakovosti pa lahko zmešamo s kuhanim kondenziranim mlekom, postopoma ga dodamo k mešani mešanici in dosežemo želeno konsistenco. Tudi po želji lahko dodate 200 gramov orehov, ki so se malo opečeni v suhi ponvi in ​​zdrobljeni v majhne drobtine. Če želite pokriti vrh torte, lahko uporabite čokoladne žetone ali matice, pa tudi prelijte čokoladno glazuro. V klasičnem receptu je torto posuta z drobtinami iz ostankov piškotov, mleto v stanje drobnega peska.

Recept v naglici: od piškotkov

Če ni časa ali želje, da bi se trudili s pečenjem osnov, potem lahko brez pečenja. Torta "Anthill" s kondenziranim mlekom se lahko pripravi iz navadnih piškotkov, razpadanih v majhne koščke. V ta namen se uporabljajo najpreprostejši piškotki za čaj iz staljenega mleka, peska (brez smetane ali glazure) ali z malo dodatkom arašidov.

Piškoti zlomi na majhne koščke z rokami ali z valjarjem (samo razvaljamo slaščice na mizo) in zmešamo s kremo kondenziranega mleka, pripravljenega po receptu zgoraj. V nobenem primeru ni potrebno zmleti peciva mešalnik - se spremeni v finih drobtin, in to v nasprotju z osnovno idejo za torto, kot bi moralo biti gručasto, z votlino smetano, ni gladka. Po kuhanju je treba to torto namočiti vsaj dvanajst ur, da dosežete optimalni okus.

Sodobna različica: "Več kupa-bolje!"

V zadnjem desetletju je preprost recept torto "Anthill" piškotke z kondenziranega mleka se je spremenilo do nerazpoznavnosti: zdaj se je začelo, da dodate različne dodatke za različne okusa in videza. 800 gramov piškotov, zdrobljene na majhne koščke morali vzeti sto gramov rozin, sesekljane suhe marelice, koščic slive, suhe fige, orehe ali lešnike, si lahko tudi marmelado gosto teksturo in tudi narežemo na majhne kocke, dodamo na jetrih.

Vse sestavine združimo v skledo in dodamo kondenzirano mleko: kuhamo ali zmešamo z maslom, temeljito premešamo, dokler krema enakomerno porazdelimo po masi. Na krožniku oblikujemo torto v obliki stožca in jo lahko potresemo z naribano čokolado ali zdrobljenimi orehi.

Nekaj ​​nasvetov o izbiri kondenziranega mleka

Ne smete kupiti pripravljenega kuhanega kondenziranega mleka za torto "Anthill", saj ga zaznamuje povečano število umetnih zgoščevalnikov, ki znatno izkrivljajo okus izdelka. V tem primeru tak izdelek z nizko stopnjo ne bo mogel v celoti nasititi kratkega peciva, kar zahteva veliko vlage.

Pri nakupu kondenziranega mleka morate preučiti oznako: izdelek mora vključevati samo kravje mleko in sladkor. Vse ostalo - nesrečni poskusi, da bi denar z dodajanjem rastlinske maščobe v tem izdelku ali celo še slabši. Kako razlikovati pravi izdelek z lažnim? Sedanje kondenzirano mleko se imenuje in "kondenzirano mleko", "kondenzirano naravno" ali "Varenka" je drugo, ni dejstvo, da je kakovosten izdelek.