Osnove kuhanja. Kako očistiti olje

Ali je mogoče ostati ravnodušen do apetiranja kisle gobe, ki so lepo pakirani v banko. Toda preden pridejo tja, moraš storiti veliko dela. Najlažje jih je zbrati v gozdu, na prostem, ki združuje uporabno s prijetno. Masljat, na primer, raste v borovih gozdu, kjer so drevesa še vedno mlada in nizka. Ko so zbrani, morajo biti pripravljeni za luženje.

Kako očistiti olje? To vprašanje pogosto postavljajo začetniki gobarja. Običajno očistimo nogo blata in odstranimo mastno kožo iz pokrova. Lahko ima različne odtenke rjave barve. Ta lupina je enostavno odstranjena. Pod ravnim ali konveksnim pokrovom skrije mesnate noge valjaste oblike. Glavna težava čiščenja je, da je vrh gobice spolzek, zato ga enostavno ne držite v rokah. Ali je potrebno čiščenje masla? Konec koncev, po tem dolgem in dolgotrajnem postopku, so vaše roke slabo prane iz sluzi.

Ali želite očistiti ali ne? To je vprašanje

Vsak gospodinja vam lahko pove, kako očistiti olje. Vendar pa obstajajo nekateri, ki bodo rekli, da vam tega ni treba storiti. Svetujejo le, da temeljito umijejo gobe. Škoda vam ne prinese peelinga, le okus se bo malo spremenil. Če kuhate maslo nečisto, bo vsebina kozarec temnejša v barvi, konsistentnost pa je bolj enakomerna. Ne pozabite pa, da se lahko pri pečenju ali cvrtju ta lupina z pokrovčka nekoliko zažge.

Olupljene gobe imajo bolj občutljiv okus in prijeten videz, vsebina pločevine pa nikoli ne postane motna. Zato je bolje, da trdo delate in pravilno obdelate vsako zbrano (ali kupljeno) oljno posodo, s čimer odstranite najboljšo kožo iz pokrova. In še ena konica izkušenih gospodinjstev: pred čiščenjem olja založite s tanjšimi kirurškimi rokavicami. Potem bodo vaše peresnike ohranile svojo čistost. In gobi lahko razporedite v tanki plast na soncu in počakajte, da se sluz posuši. Potem bo delo še hitrejše.

Vonj lesa na ploščici

Torej smo že ugotovili, kako pravilno čistimo olje. Še bolj zanimivo: pripravili jih bomo. Njihov okus je odličen, podoben je belim gobam. Pripravljeni so precej hitro, kuhani, ocvrti, pogaseni in marinirani. To je samostojna jed in druga jed. Vrenite jih približno dvajset minut, nato pa samo s pršutom in kislo smetjo ali z mariniranjem v kisu z dodatkom rastlinskega olja.

Ali obstaja kakšna korist?

Prijeten okus, masleni so koristni za protin. Razbremenijo glavobol. Te gobe vsebujejo veliko beljakovin, zlasti v suhi obliki. Imajo nizko kalorično vsebino. Res je, da je slednja na različne načine odvisna od načina priprave in dodajanja drugih sestavin. Vendar lahko oljne maščobe povzročijo škodo človeškemu telesu, saj vsebujejo veliko vlaknin in kitina. Te snovi je težko prebaviti, zato ne jejte gob za ljudi s šibkim želodcem.

Torej, kako očistiti maslo, že veste. Sedaj raziskujte gobovo mesto in pojdite v gozd. Lahko jih zberemo od maja do oktobra, okus ročno rezanih gob pa je bolj okusen od tistih, ki se prodajajo v supermarketih.