Slasten gljivar. Kako pravilno marinirati?

Eden izmed najbolj okusne gobe, ki rastejo skoraj v celotnem evropskem delu Rusije, se štejejo za mastno žensko. Tako zanimivo ime, ki so ga dobili zaradi rjavega klobuka, ki ima oljnato, spolzko površino. Vse vrste olja so užitne, zato jih povsod zbirajo. Naftne gobe praviloma rastejo v iglavih nasadih brez podrastov, na obrobju in gladini, ki jih dobro osvetljuje sonce. Masovno zbiranje teh gliv se izvaja, začenši s prvim mesecem poletja in pred nastopom zmrzali. Iz nafte izdelujejo različne jedi - solate, pečenice, juhe. In, seveda, so marinirani. To je luženje, ki se šteje za najboljši način kuhanja, saj daje gozdnim darilom čudovit okus in aromo. V tem članku bomo govorili o tem, kako kuhati gobasto oljarico, kako jo pobarvati in jo hraniti. Pravzaprav ni težko pripraviti takšnega prigrizka za zimo, glavna stvar je, da skrbno obdelamo gobe in uporabimo sterilne posode.

Gobe Olja: kako pobirati svojo pravico?

Opozarjamo vas na dejstvo, da je treba postopek priprave upoštevati z vsemi možnimi resnostmi. Pomembno je skrbno sterilizirati embalažo in očistiti prvotni izdelek, ker je neprimerno pripravljena konzervirana hrana odličen medij za razmnoževanje nevarnih bakterij. Torej, kako pobarvati gobe olje. Ko zbirate ali kupite gobe, jih morate dobro očistiti in predelati. Priporočljivo je, da se to delo ne odloži kasneje, saj se pinjenec zelo hitro poslabša. Tudi v hladilniku jih lahko shranite največ 15 ur. Čiste suhe gobe potrebujejo majhen ostri nož. Pred čiščenjem se olje ne opere in ne namoči, sicer bodo postale spolzke. Z zgornje meje odstranite film, odstranite vse slabe, črvice in odstranite umazanijo. Po tem se gobe v polni uri dajo v čisto vodo. Po izlivanju peska in umazanije jih večkrat sperite v slani vodi. Vse, zdaj so gobe pripravljene za luženje.

Kuharsko gobe. Kako pobarvati mlade majhne osebke

Po čiščenju in izpiranju olja je treba kuhati 20 minut po vreli slani vodi. Nastalo peno odstranimo po kuhanju, gobe namestimo v cedilo, da odtehtamo odvečno tekočino. Za pripravo masla v marinadi boste potrebovali naslednje sestavine:

• majhne gobe v velikosti - 1 kg;
• sol je velika - 1 tbsp. l .;
• sladkor - 0,5 tsp;
• lovorjev list - 5 kosov;
• kislina grozdja 6% - 3 tbsp. l .;
• klinčki - 3 kosi;
• poper grah - 10 kosov

Medtem ko so naši gobi v cedilu, pripravimo marinado polnjenje. Če želite to narediti, nalijte pol litra vode v ponev, postavite sol, sladkor, nageljnino, poper, lovorjev list in dodajte kis. Pikantno zmes pripeljemo do vrenja. Olje namažemo v njem in jo zavrejemo 10 minut. Nato gobo vzamemo in položimo na steklene kozarce. Izpolnite vso to lepoto z marinado. Pomembno: posodo je treba sterilizirati vnaprej 30 minut. Banke so zaprti s plastičnimi pokrovi (tudi vnaprej kuhano). Ohranjanje je shranjeno v hladilniku.

Kako lepo priti v zimo in okusiti takega kisle gobe! Recept: olje iz kozarca lahko potresemo s šibko raztopino kisa, okrasimo z obročki čebule ali jim dodamo majhno količino rastlinskega olja. To je vse, neverjetno okusen hladen prigrizek je pripravljen. Zdaj veste, kako pripraviti mastno mazilo, kako jo pobarvati in jo hraniti. Bon appetit!