Domača pecica - marinirana maslata

Gobova sezona je v polnem zamahu. Bodite prepričani, da gredo na vikend v gozdu, se sprehodite po svojih poteh. In tudi - poglejte pod noge. Morda boste našli gobe in zbrali svojo košarico.

Vedno jih je lepo zbrati. Še posebej misli, da med gobami v gozdu lahko kuhamo veliko okusnih jedi. Na primer, marinate ali pržite v ponvi s čebulo. Appetizing, kajne? Ampak ne pozabite, da so gozdne gobe taborni. Morali bi jih lahko zbrati in tudi znati pravilno kuhati. Tudi užitna goba če se neustrezno zdravi, lahko povzroči resno zastrupitev. Na primer, mariniranje oljnatih gob ni lahka naloga, sestavljena je iz več faz.

Preden začnete kuhati, jih očistite in očistite. Te gobe očistijo na poseben način. Tkanine je treba odstraniti iz svojih klobukov. Po izpiranju gob. Pred čiščenjem jih ne potrebujete. Če obstajajo velike gobe, jih je potrebno razrezati na več delov.

Preden začnete brisati olje, očistite in oprano gobo morate kuhati v slani vodi. Ko se pena oblikuje, jo je treba zbrati z žlico. Kuhano oljno vodo - izpraznite tekočino in napolnite posodo s svežo vodo. Torej morate zamenjati vodo, ko kuhate vsaj trikrat, tako da je brozga, ki je potrebna za kuhanje olja in prihodnje krtače, prosojna in prijetna barva. Ko je voda nazadnje spremenjena, je treba gobe kuhati s konstantnim vreliščem najmanj 40 minut. Ko dodate v 3-litrski ponvi 50 ml kisa, 1 žlico soli z vrha, 3 žlice sladkorja. Preizkusite. Marinada mora biti ostra, vendar prijetna okusu. Če menite, da ni dovolj soli ali sladkorja, jih dodajte na svojo presojo. Po gobi mora kuhati 7-10 minut. Zdaj je čas za dodajanje začimb. V bujonu dodajte nekaj listov lovorja, nekaj graha črne grenke paprike, dišečega popra - 5 kosov, 1 ura. žlica gorčice v zrnjah, pol čajne žličke koriandrskih semen, 2-3 kosov nageljnovih žbic. Posodo pokrijte s pokrovom in simulirajte približno 15 minut.

To bi bilo videti, marinirati mastno na tej stopnji lahko končate. Med kuhanjem marinade so dovolj nasičeni in imajo poseben okus, aromo. Samo jih je treba ohladiti in služite mizi. Vendar delo še ni končano.

Med kuhanjem gob v marinadi pripravite pločevinke, jih morate oprati in pasterizirati. Potem odstranite posodo z gobami iz ognja. Napolnite pločevinke s gobami in marinado, v katerih so kuhane, zategnite s pokrovi. Zaprite pločevinke je treba obrniti in postaviti na pokrov. V tem položaju morajo stati do popolnega ohlajanja. Naćeloma se oljna olja po tej recepturi odvijajo zelo hitro. Pripravljeni bodo čez dan. Toda, da je bil okus bolj nasičen, je priporočljivo, da zaprite pločevinke z maslom 2-3 tedne v shrambi ali sobi s sobno temperaturo.

Seveda, preden začnete kuhati olje, jih je treba zbrati. In to ni vsakdo lahko. Gribarji pravijo, da morate poznati mesto. In če nimate časa za pridelavo gozdnih gob, potem kupite običajne gobe. Prav tako so zelo okusni, če so kuhani v marinadi. Mimogrede, kisle gobe Za zimo lahko pripravimo po istem receptu. Ne bi smeli dajati samo klinčkov.

Obstaja še en recept marinirani šampinjoni. Te gobe so edinstvene v tem, da jih je mogoče jedo celo v surovi obliki. In za ličenje tega recepta traja samo eno uro. Neobdelane gobe zrezati s tanko ploščo in jih položiti v globoko skledo. Potresemo jih z izbranimi začimbami za marinirane gobe in vlijemo v sojino omako. Pustite gobe, da marinirate v hladilniku. Točno v eni uri bodo pripravljeni, jih lahko postrežejo do mize.