Kako pravilno očistiti glivico?

Znano je, da so gobe zelo hranljiva in okusna, in vsebujejo veliko hranilnih snovi. Te vrste gozdnih "izdelkov" Pripravljamo različne hrane, ki bi lahko služil kot glavno jed in prilogo k mesu ali zelenjavi. Če želite pripraviti takšne jedi, morate vedeti, kako pravilno očistiti gobo.

Čiščenje gob

V svetu je veliko užitnih predstavnikov tega "gozda" proizvoda in za vsako vrsto različnih načinov priprave surovin. Vendar pa je mogoče določiti splošna načela, primerna za vse vrste. Da bi vedeli, kako pravilno očistiti gobe, je možno, da bodo takšne informacije koristne:

• Če zbiranje "zelenjave mesa" poteka neodvisno, morate takoj odstraniti plodove s tal, trave in vejic na kraju samem.
• Pred čiščenjem gobe je treba temeljito oprati. In to velja za vse vrste tega izdelka. To je mogoče pojasniti z dejstvom, da lahko bakterije, ki povzročajo botulizem, živijo na površini plodov, ki živijo predvsem v tleh. Kot je znano, palica teh spor ne izgine med toplotno obdelavo, zato je bolje preprečiti temu nevarnemu "sovražniku" vstopiti v hrano.
• Peduncle glive je treba odstraniti in lupino očistiti s čopičem. Velike gobe imajo praviloma debelo zgornjo plast na pokrovu, zato ga je bolje odstraniti. In koža mladega sadja je tanka, in je ni mogoče odstraniti.
• V starih gobah je spodnji sloj pod klobčicami najbolje očiščen in očiščen.
• Tudi pred očistite gobe dobro razmisliti take informacije. Plate vrste so dobro namočeno pred kuhanjem tako mogoče odstraniti grenak okus in umakne črvi (če so poravnane v notranjosti sadja). Tubularne gobe je bolje, da se ne izpostavljate dolgoročnim postopkom za vodo, saj absorbirajo tekočino. Dovolj je enostavno, da jih opere;
• Zgornji sloj iz sadežev lahko odstranite z nožem, odrežite robove in potegnete kožo.

Dodatne informacije

Morda bodo ti podatki tudi koristni:

• Pred čiščenjem gobe morate nositi rokavice, da zaščitite kožo roke pred temnejšimi.
• Po žetvi plodovi ne smejo dolgo ležati, največ 3 ure. To obdobje se skrajša, če se gobe zberejo po dežju. Če ni možnosti za takojšnjo predelavo izdelkov, jih je bolje namestiti v posodo z rahlo slano vodo.
• Da bi ohranili svež videz očiščenih gob, jih je treba malo zadržati v raztopini, zakisani z limoninim sokom.
• Tisti, ki se želijo pripraviti gozdne "izdelke" za zasushki, lahko zainteresirani na vprašanje: "Ali je potrebno očistiti gobe in jih operite" V tem primeru je priporočljivo, da čiščenje naplavin iz sadja, cut noge, in izvajati obdelavo vode nezaželeni.
• Da se posušijo gobe, je možno v hladilni komori, zato je mogoče ohraniti sočnost sadežev. Če želite to narediti, lahko širite liste papirja in položite na njih očiščene surovine (po možnosti na zadnjih policah) v eni plasti. Po dveh tednih je treba surovino nanizati na vrvico in ga postaviti na suho mesto.

Gobe ​​lahko uporabite za pripravo različnih jedi. Prav tako jih je mogoče zbrati za zimo na več načinov (mariniranje, sušenje, konzerviranje). Seveda je v vsakem primeru pomembno vedeti, kako pravilno očistiti gobe, saj to vpliva na kakovost in varnost izdelkov.