Ryapushka (ribe): kuhanje receptov

Danes v prehrani skoraj vseh ljudi obstajajo ribje jedi. In to ni presenetljivo, ker vsebujejo maščobne kisline, vitamine in minerale, ki so potrebni za človeško telo za normalen razvoj. Resnično univerzalna pri kuhanju je vendace - sladkovodne ribe.

Opis vendace

Ryapushka je riba, ki pripada belemu ribniku. Zunaj je podoben sledu, saj je telo rahlo stisnjeno na straneh, zgornja čeljust pa je nekoliko krajša od spodnjega. Ribji trebuh je bela, stranice so modre, hrbet je sivkasto senco. Ryapushka običajno ne doseže več kot dvajset centimetrov dolžine, vendar obstajajo posamezniki, katerih velikost je petintrideset centimetrov.

Ta sladkovodna riba se nahaja v ruskih jezerih, včasih v rekah, pa tudi v zalivih Baltskega morja. Poleg tega ga najdemo v Nemčiji, na Škotskem, Finskem, Belorusiji in na Danskem.

Zelo nizka poraba kalorij je vendace. Ribe (kjer se ugotovi, kar že vemo) je izjemno koristno za človeško telo. Njeno meso vsebuje veliko ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, pa tudi druge koristne snovi, vitamine, elemente. Tudi v njej je ogromna količina magnezija, kar prispeva k normalizaciji živčnega sistema. Vendar pa se nagiba k hitremu poslabšanju, zato je priporočljivo takoj kuhati. Poglejmo si nekaj preprostih receptov za kuhanje vendace.

Kako izbrati krokarja doma

Ribe temeljito oprati, drgnite roke tako, da se koža odmakne. Nato ga damo v veliko skledo in olupljeno z vrelo vodo, kuhamo in nežno mešamo. Kuhane ribe vržemo v hladno in ohladimo. Medtem pripravljajo bencinsko črpalko. Da bi to naredili, zavrite vodo, ki je vnaprej napolnjena kisa, lovorjev list, narezana korenina in sol. Ryapushku dajo v drugo posodo plasti, izmenično z mešanico koper, lovorjev list in mletega popra. Nato napolnite rezervoar z obleko in pustite, da piha tri dni. V tem času je treba vse ribe namočiti s kisom. Potem pustite opija na vrhu in pustite dva tedna, nato pa je zamašena.

Razmislite o drugih, ne manj priljubljenih, jedeh iz vendace.

Baked vendace v Sibiriji

Sestavine: Pet sto gramov rib, pet krompir, eno korenje, tri žlice rastlinskega olja, dvesto gramov majoneze, eno žlico sesekljanega kopra, ena čebula, sol in začimbe po okusu.

Priprava

Najprej je treba očistiti in sprati. Ribe se nato odložijo, začnejo ukvarjati z zelenjavo. Torej, krompir očistimo in rezimo na rezine, pomešamo z majhno količino majoneze (sto gramov), poškropimo z začimbami po okusu. Čebula se razreže na polovice obročev, korenje se nareže na večje. Vse to je postavljeno v mastni obliki, na vrhu postavite ryadushku, ga razmasite z majonezo, potresete z različnimi začimbami. Oblika se pošlje v pečico štirideset minut. Kuhane ribe se hladijo.

"Kalakukko", ali finska pita z vendace

"Kalakukko" je nacionalna jed Finska, ki je ni mogoče najti v restavracijah, saj jo kuhajo doma. Kot polnjenje se uporabljajo ribe vendace, katere fotografija je pritrjena. Torta izgleda kot običajni kruh kruha, vendar je polnjenje v njej zelo okusno.

SestavineŠtiri skodelice moke, štiri skodelice rženo moko, tri skodelice vode, dve žlici rastlinskega olja, dve žlici soli.

Za polnjenje: sedem sto gramov očiščenih rib, sto petdeset gramov slanine, ena žlica riža, ena žlica soli.

Priprava

Prva gnete testo: Voda se vlije v posodo, dodamo rastlinsko olje, sol, moka. Končno testo razvalja, ki tanek rob. V sredini torte pour dolgo riž, ki jih na vrhu male ozimice (ribe), recepti, ki smo jih zdaj študira, potresemo s soljo, nato pa sesekljano slanino in plošče preveč slano. Potem prostega prostora na ravnem Kolač naoljen z vodo, naredi "kuverto", obračanje konce straneh in nato vrhu in na dnu. Meje spojine, rahlo izravnan z rezilom, vode mokro. Na vrhu torte posuto z moko, dal na pekač, obložene z pergamentni papir, in pečejo štirideset minut. V tem času ga je treba rjaviti.

Pripravljen pita mast z maslom, zaviti v papir in nato v folijo in ponovno postavimo v pečico za štiri ure Bake na srednje močnem ognju. Male ozimice (ribe, ki se nahaja v notranjosti torto), za ta čas pa paro, bo njene kosti postanejo zelo mehka, tako da lahko torto varno dati otrokom.

Pečena pšenična ryadushka

Sestavine: en kilogram očiščenih rib.

Za kruh: sto petdeset gramov hrustljave hlebčice, eno in pol žlice soli, pol žlica bele paprike, maslo za cvrtje.

Priprava

Kruh je dobro zmešan z mešalnikom. In jih lahko postavite med brisače in hodite po vrvi z valjčkom, tako da se spremenijo v drobtinico. V tej drobtini dodamo sol in začimbe. Pripravljeni vnaprej (ki ribe, katerih recepti razmišljamo) se razpadajo v krušne drobtine in ocvrte v kremastem maslu. Pripravljene ribe se ohladijo in postrežejo skupaj s pire krompirjem in marmelado iz cvetlice.

Uralsky ryadushka

SestavineŠtiri žlice pšenične moke, eno žlico curry, osem gramov zamrznjenega ozimice, eno žlico posušeno koper, čebula pol, kilogram krompirja, eno žlico suhe paprike, eno čajno žličko soli.

Priprava

Ali se želite naučiti kuhati Uralsky ryadushka? Za začetek je seveda potrebno odmrzniti, nato ga očistiti, sprati, posušiti in zviti v moki. Potem se riba ocvrsti v olju.

Olupljeni krompir se razreže na velike rezine in ocvrsti. Čebulo se razreže z obročki, namočeno v različnih barvitih začimbah. Hlajene ribe damo na posodo, nato položite krompir in čebulo ter služite.

Uho iz vendace

Sestavine: en in pol litra vode, tri krompirja, polovica žarnice, ena riba, sol in začimbe po okusu.

Priprava

Zelo okusno uho izkaže, ko je izdelan iz izdelka, kot je vendace (ribe). Prvič, vodo speremo v vrenje, nato pa drobno krompir. Ko voda ponovno vreče, ribe razreže na koščke, čebulo in kuhamo petnajst minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja je uho soljeno in dodamo začimbe. Pripravljena posoda se zlije na ploščah, položi koščke rib, po želji okrasi zelenjavo.

"Nežna" vendace

Sestavine: Petsto gramov rib, dva korenje, ena čebula, dvesto gramov nizko vsebnostjo maščob kislo smetano, koprom in črnega popra.

Priprava

Očiščene ribe odstranijo rep in glavo, dobro oprane, odložijo kaviar, če je. Raspushku sol in poper, zmešajte, vlijemo v moko in olja v olju za dve minuti na vsaki strani. Pripravljene ribe dajte na ploščo in pustite na stran.

V posodah položite kislo smetano, koper in kaviar, sol in začimbe, dodajte majhno količino vode ali ribjo juho in dobro premešajte. Na ribe, narejene na vrh narezane čebule in korenčka, prelijte vse kislo smetano, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi 15 minut. Končana posoda posuta z koperjem in postrežena.

Nekaj ​​besed o ryadushki

Ribiči očistijo ryadushko na svoj način. Prst desne roke je že dolgo sprejel, da je odstranil škrge in z enim gibom potegnil notranjost. Potem se riba spere v jezerski vodi. Ta izkušnja se prenese na družine ribičev iz roda v rod. Ryapushka je okusna riba in jo kuhata na različne načine. Lahko jo zvijete v drobtine in pržite v olju. Tako kuhajo vendace na odprtem ognju. Zanimivo je, da v mesu te ribe vsebuje veliko več magnezija kot druge ribe, zato ga cenimo pri kuhanju. Zlasti pomembno je, da je magnezij dobro kombiniran s histidinom, ki je prisoten tudi v vendi. Prav tako prispevajo k močni stimulaciji živčnega in imunskega sistema človeškega telesa. Zato je priporočljivo, da v vašo prehrano uvedete tako dragocen izdelek kot ribe, imenovane ryadushka, še posebej, ker ni težko kuhati.