Prehransko dobrote: zamrznjene ribe v kislo smetano

Ribje jedi za mnoge gurmane so veselje. Nizko kalorične in zdrave ribje kuhane dobrote imajo tudi odličen občutljiv okus. Zlasti mehak, sočen in rahlo kisel okus taborjene ribe v kislo smetano. To je preprosto in hkrati okusno jed je enostavno pripraviti tudi za začetno hostese.

V ta namen so primerne vse ribe: polletni, roza losos, krap, som. Edina stvar, o kateri morate razmišljati vnaprej, je, ali želite izvleči ribje kosti v procesu prehranjevanja. Če niste preveč izbirčni ali pričakujete ugasniti ribe do trenutka, ko so kosti ločene od mesa, potem lahko uporabite katero koli ribe. Če se odločite, da izvlečene kosti niso vaš najljubši poklic, je bolje, da uporabite ribe, ki vsebujejo majhno število kosti ali uporabite filete.

Torej najprej morate rezati trup: očistite jih iz lusk, odstranite glave, plavuti in repi ter temeljito sperite. Potem se riba razreže na porcije ali očisti s grebena in kostnih kosti. Če želite, da vaše goste navdušite z lepoto posode, lahko kuhate celo truplo. Toda v tem primeru ne pozabite, da se bo čas kuhanja bistveno povečal.

Nato pripravite čebulo: ga razrežite v majhnih ali velikih (odvisno od želja in okusov) kosov in popražite v rastlinskem olju nekaj minut. Včasih na čebulo dodamo nariban korenček na velikem graterju. V tem primeru celoten okus jedi postane bolj sladek. Frite korenje bolje istočasno kot čebulo za približno pet minut na srednji vročini. Ne pozabite ves čas premešati, da bi se izognili izgorevanju. Nato v nastalo zmes dodamo vodo in ugasnemo še petnajst minut. Na koncu mnogi dodajajo tudi paradižnikovo pasto. Po tem je potrebno pripraviti ribe v tej masi. Da taborjene ribe v kislo smetano je bila na koncu kuhanja trdnejša konsistenca, prav tako pa je treba rahlo ocvrt. Zato rahlo povečajte toploto in jo petkrat petite, dokler se ne obarva na obeh straneh.

Na tej prvi stopnji kuhanja lahko štejemo za popolno, če ste zdrava oseba, ki preprosto ljubi ribje jedi. Vendar pa je riba s kislo smetjo, med drugim lahko ena od glavnih dietne jedi. Zato, če vi ali vaši sorodniki ne ocvrti, lahko storite brez te stopnje.

V tem primeru bi morali preprosto rezati čebulo in ribe ter rešiti korenje. Vse to (v surovi ali ocvrti obliki) se vlije z vodo ali ribja juha in, seveda, kislo smetano. Tukaj je treba zapomniti, da je začinjena riba v kislo smetano jed, ki pri kuhanju nima posebnih lastnosti, zato ne porabljajte časa pri posebni pripravi juhe za zalivanje - lahko ga dobite z vodo.

Mimogrede, nekateri kuharji menijo, da je voda prekomerna sestavina in svetuje, naj kot polnilo uporablja samo kislo smetano. Kljub temu, taborjene ribe v kislem smetano tvegate, da gorijo, če se odločite, da ga iztisnete v mešanici debele doslednosti. Zato je bolje, da najprej vlijemo vodo in ribe popijemo približno petnajst minut (odvisno od vrste rib in velikosti kosov), nato pa dodamo kislo smetano in simpatiziramo še nadaljnjih dvajset minut. Sol, poper in druge začimbe se običajno doda hkrati z vodo. Po ponovnem odstranjevanju ponve iz ognja posodo ponavadi hranimo pod pokrovom približno pol ure, tako da ribe lahko namočijo vonj in okus prelivanja in začimb.

Ne pozabite tudi, da je mogoče dodati nekaj dodatnih sestavin v tako klasično jed kot ribe v kislo smetano. Recept lahko spremenite glede na vaše želje in izdelke.

Bon appetit.