Arašidi: hranilna vrednost, hranila, kalorije

Vsi se navadijo na arašide kot oreh, v povezavi z značilnostmi njegove rasti pa se pogosto imenujejo "zemeljski". In vendar, ta fižol rastlin, zelnata in trajnica. Samo v nasprotju z drugimi vrstami te družine se plodovi razvijajo pod zemljo. Obstaja nekaj zelo logični razlogi, ki se nanašajo na oreški in arašidi v ljudi: hranilna vrednost (precej visoke, kot je na primer, mandlji in lešniki), trdih listov arašidovo fižol, kot na kratko. Njen vzorec je podoben spletu in verjetno ime "arašid" izhaja iz grške besede "arachne", kar pomeni pajka.

O tovarni

Domovina rastline stročnice se imenuje Južna Amerika. Arheološka izkopavanja kažejo, da so indijanci v prvem tisočletju pred našim štetjem gojili arašide. e. Evropi in na Kitajskem je bilo dostavljeno veliko kasneje - v 16. stoletju. Rastlina je termofilna, zato je njegova pridelava uspešna v državah z ustreznim podnebjem.

Arašidi (hranilna vrednost, kemična sestava, uporabne lastnosti - nadalje v besedilu) ima zelo specifične značilnosti strukture cvetja in procesa nastajanja sadja. Skoraj vsi so samooprašeni. Sadje se razvijejo od najnižjih cvetov. Ko se pojavi gnojenje, jajčnikov začne rasti in so dolgo palico (ginofor), ki gre v zemljo do globine 8-10 cm. To je tam pojavi zorenje fižol značilne valjaste oblike z zoženja. To je posebna adaptacija rastlin v vročo podnebje. Na globini je njegovo sadje varno skrito od vroče vročine in suhega zraka.

Arašidi: kemična sestava in hranilna vrednost

Sestava semena arašidov vključuje 40-60% masla in 20-37% beljakovin. To dejstvo določa visoko kalorično vrednost. Približno 80% olja na kikirikiju je nenasičene maščobne kisline, katerih uporaba v hrani pomaga znižati raven holesterola v krvi. Beljakovine v tem izdelku so optimalno uravnotežene v sestavi aminokislin, v povezavi s katerimi jih človeško telo dobro absorbira. Delež ogljikovih hidratov, prehranskih vlaken in vode v 100 g oreščkov je 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g.

Poleg tega arašidi vsebujejo vitamine A, E, D, PP, B_{1, 2, 4, 5, 6, 9}, biotin, polifenoli (antioksidanti), linolne in folne kisline. Slednje zlasti spodbuja obnovo celic in njihovo rast. Sestava razloži uporabnost arašidov. Prehranska informacija: v 100 gr. odvisno od sorte, lahko vsebuje od 550 do 590 kcal.

Iz makroelementov je delež kalija, kalcija in fosforja najvišji, prisotni pa so tudi magnezij in natrij. Mikroelemente predstavljajo železo, mangan, cink, baker, selen.

Kakšna je uporaba arašidov za telo?

Poleg odličnega orehovega okusa so arašidi značilni izjemno uporabnost. Jesti samo 20-25 semen na dan pomaga normalizirati delovanje obtočil organov in gladi gubice. Kot je priporočljivo sadje pomoč za uporabo pri povišani holesterola v krvi, nespečnost, utrujenost, in, paradoksalno, arašidi, hranilna vrednost je enaka 550-590 kcal, svetujemo, da jedo v debelosti.

Ne pozabite na veliko količino antioksidantov, ki jih vsebujejo oreščki. Vsi vedo, da te snovi ščitijo naše celice pred škodljivimi učinki nevarnih prostih radikalov. Poleg tega vam arašidi pomagajo nadoknaditi pomanjkanje beljakovin v telesu, pomirjajo s povečano razdražljivostjo živcev in zvišajo upad vitalne energije.

Pohovani ali surovi: kaj je bolje jesti arašide?

Uporabljamo se za semenje arašidov v surovi ali ocvrti obliki. V isti obliki se doda pecivo, sladice, solate in mesne jedi. Hranilna vrednost praženih arašidov znaša 602 kcal na 100 g, kar je nekoliko več kot v surovem stanju. Hkrati stopnja proteina niha okoli 40%, maščobe pa 67%. Upoštevajte, da posušeni ali praženi arašidi prednostno, saj je v tej obliki je lažje čiščenje s tanko kožo bogata s prehranskimi vlakninami groba omejuje cepitev proteinov in škroba.

Koristi kuhanih arašidov

Ne tako dolgo nazaj so ameriški znanstveniki ugotovili, da je najbolj uporaben kuhani arašidi. Surovo seme vsebuje veliko antioksidantov izoflavonov, ki preprečujejo razvoj raka, ishemijo srca in sladkorno bolezen. Njihov delež se štirikrat poveča v kuhanih arašidih v primerjavi s količino, ki jo vsebuje surov izdelek.

Sliši se zelo nenavadno, toda razmišljaj o tem. Kikiriki so fižol, podoben istim fižolom, grahom ali čičerko, in jih kuhamo z užitkom in obara.

Diet za kikirikije: Kaj je to?

Obstaja mnenje, da v boju proti prekomerni teži številne hollywoodske zvezde uporabljajo arašide. Hranilna vrednost (v 100 g vsebuje od 550 do 590 kcal) daje te informacije veliko dvom. Kako lahko izgubite težo z jedjo proizvoda, ki je pol sestavljen iz masla?

Stvar je, da z dieto arašidov semena rastline jedo, vendar ne veliko. Pravzaprav ta metoda prehrane zahteva dodatek v obliki zelenjave, zrnatega kruha, pivovarskega mesa z malo maščobe in rib v omejenih količinah. Kikirikije v tem primeru igrajo motečo vlogo. Da bi razvajali hujšanje in mu ne dovolili, da bi "zlomil" od lakote in želel jesti nekaj sladkega, mu je na voljo 2 žlici. l. arašidovo maslo za zajtrk s skodelico čaja. Tudi v majhni količini "arašidov" daje občutek sitosti. Tako jedo majhno količino arašidov, katerih hranilna vrednost je zelo visoka, oseba prejme samo 2-3 žlice rastlinskega olja, kar glede na celotno dnevno prehrano ni toliko.

Kaj je narejeno iz arašidov?

Peanut je oljna rastlina. Tona njegovih semen omogoča sprejem od 225 do 320 kg olja, katerega kakovost je primerljiva z oljčnim oljem. Glavno področje uporabe je industrija margarine, slaščic in konzerv. V majhni količini arašidovo maslo gre v lekarno, najslabši pa v milo. V Ameriki se levji delež pridelanega fižola predeluje v znano arašidovo maslo.

Pritisk na katero koli olje vedno daje stranski proizvod - torto, v tem primeru bogate z beljakovinami in maščobami. Aktivno se uporablja v prehrambeni industriji, tako da postane halva, dodaja torte, bonbone in poceni vrste čokolade. Torta pogosto pomešamo v moki, tako da jo obogatimo s proteini.

Kikirikiji so močan alergen

Torej, dejstvo, da lahko prekomerna uporaba "arašidov" škodljivo za sliko, smo že razumeli. Razlog je v tem, da je hranilna vrednost surovih, suhih ali praženih arašidov zelo visoka. Vendar to ni najslabša stvar, ki se lahko zgodi.

Veliko ljudi trpi za najmočnejšo alergijo na arašide. Za njih uporaba tega izdelka, tudi v majhni količini, lahko povzroči smrt zaradi anafilaktičnega šoka ali koga. Znanstveniki so ugotovili približno trideset proteinov alergenov, ki jih najdemo v arašidi. Možno je, da nekateri postopki, ki izboljšajo aromo matice, njen okus in rok uporabnosti (zorenje, praženje, predelava) prispevajo k izboljšanju alergijskih lastnosti.

Nekateri zdravniki vidijo razlog za to reakcijo telesa pri prehrani otrok. Pogosto se v procesu proizvodnje v določeni količini arašidov uporabljajo. Organizem malih otrok se ne more spopasti s cepitvijo vseh komponent matice in jih ne more prebaviti. V prihodnosti lahko z veliko verjetnostjo povzroči nastanek alergije na izdelek.