Zamašeni kapelin

Kapelin je majhna riba družine smelt. Masa njenega telesa ne presega 65 gramov, dolžina pa 22 centimetrov. Živi v atlantskih, pacifiških in arktičnih oceanih. Kapelin je čisto morske vrste rib, in v sladka voda ne boste njeni. Na obrežju je ta riba primerna samo za drstenje. Ima zelo majhne tehtnice in zobe, hrbtna zelenkasto oljka, trebuh in soda sta srebrni.

Uporaba te majhne ribice vam bo pomagala ohraniti zdravje kosti in možganov. Navsezadnje vsebuje veliko koristnih snovi in ​​elementov v sledovih. Kapelin je bogat s selenom, ki je v njej 8 do 10-krat večji kot v mesu. V tej ribi je precej prebavljivih beljakovin (23%), vitaminov A in D, skupine B, joda, broma, fluora, natrija, kalija in fosforja. V mesu kapelina je malo veznih tkiv, zato se zelo hitro pripravi. Glede na vsebino tako pomembnih aminokislin kot metionina, cisteina, treonina in lizina meso te majhne ribe presega rastlinske proizvode.

Vse to uporabne lastnosti kapelina naredite jo dobrodošli gost na mizi. Poleg tega obstaja veliko načinov za njegovo pripravo. Redna poraba jedi iz te ribe zmanjšuje tveganje kapi, tuberkuloze in bolezni srca in žilja. Posebej koristen je kapelinska obara, ki jo pripravimo hitro in enostavno. Aroma, ki je prisotna pri pripravi kapelina (zlasti pri cvrtju), je specifična in težko prežeta, vendar okus in uporabne lastnosti, ki jih ima kapelin, je nadomestilo vse nevšečnosti.

Kapelinska paprika: recept

Sestavine: 650-700 gramov svežega ali sveže zamrznjenega kapelana, 2 jajca, zelene čebule, kopra, zelene, peteršilja, belega staležnega kruha, 1 žlica. kisla smetana, 2 tbsp. žlici masla, sol.

Kapelin operite (če je potrebno) pri sobni temperaturi, črevesju, temeljito sperite, solite, dobro premešajte, da enakomerno porazdelite sol in pustite eno uro. Izprati zelenjavo, posušiti, ga razrezati, jo zmešati z zdrobljenim drobljenim kruhom in jo položiti na dno posode, ki je oljen. Kapelin zavrite v moko, ga popržite, dajte v posodo za zelenjavo, dodajte kislo smetano, pokrijte sesat s pokrovom in kuhajte približno pol ure. Kiselo smetano je mogoče zamenjati z dvema kozarcema vnaprej kuhanega mleka. Pripravljena kapelinska obara je postavljena na posodo, okrašena z zelenjavo in posuta z naribanim kuhanim jajcem. Kuhan krompir z maslom je primeren kot stranski krožnik.

Capelin

Odmrznite kapelin, ko sobna temperatura (v skrajnih primerih ga lahko potopite v hladno vodo). Ribe brez drobovja, opere, soli in poper ter položite plastično vrečko. Dodaj v moko vrečko in stresamo, da na ribe oblikuje tanko plastjo moke (za boljše peko). Ribe položite na pekač in pečite pri visoki temperaturi.

Prekajeni kapelin

Za izdelavo okusnega prekajenega kapelana je najbolje, da vzamete 500 gramov sveže, ne zamrznjene ribe. Potrebovali boste tudi rastlinsko olje, močan čaj, 1,5 čajne žličke soli, lovorjev list, cimet, začimbe.

Črejemo ribe, jo umimo in jih položimo v kotliček. Mešanje močan čaj in rastlinsko olje, dodajte cimeta, poper, lovorjev list in sol. Nastala raztopina je napolnjena s kapelinom in kuhana na nizki temperaturi pol ure. Če želite, lahko dodate majonezo. Izkazalo se je neverjetno okusno dimljeno kapelo.

Capelin

Ribe je treba odmrzniti, brez drobovja, tako da se ne izsuši, spere, soli in pusti nekaj minut. Po potapljanju rib v moki, jo položite na dobro segreto ponev in se obrnite na obeh straneh. Kot stransko krožnik ocvrtih rib je primerna sveža zelenjavna solata.

Jedi z uporabo teh koristnih in okusnih oceanskih rib so zelo številne. Lahko ga je zamrznjen, pečen, prekajen, ocvrt. Z njim lahko pečete pite, pecivo, tudi sami ga izberete.