Recept za "Capelin"

Capelin se nanaša na preprost izbor rib. Vendar pa je primeren kot hladen prigrizek.

Recept za "Capelin ocvrt" je morda eden najlažjih za kuhanje med ribjimi jedmi. Najprej je potrebno, da ga pogoltnemo, v hladni vodi temeljito sperite. Potem, potem ko so soljeni in praženi v moki, prepražite, dokler ne pripravite. Kot priporoča ta recept, se kapelin lahko posuti s sušenimi sesekljano čebulo. Za kilogram rib je na voljo 37 g moke, dve čebule in 60 g pustega olja.

Naslednja možnost je podobna prejšnji, vendar je to nekoliko zapleten recept: kapelin, pečenka v testu. Drobite trupla rib, odstranite glave in marinate: poper, sol, potresete s kisom ali limoninim sokom, pustite pol ure v hladilniku. V tem času kuhajte testo za cvrtje: v hladnem mleku dodajte jajčne rumenjake, sol, moko, premešajte in prelijte v istem biču beljakovine. Marinirane trupe rib se potopijo v testo in popržijo v pusto olje, kar mora biti veliko v ponvi. Ribe, ocvrte Tako lahko postavite jed in okrasite krompir, voda s kravljim maslom in okrasite z limonino rezino, zelenjavo. Sestavine: 400 g kapelana, 180 g moke, kozarec svežega hladnega mleka, popra, 2 svežih jajc, dve žlici kravjega olja, soli, pustega olja.

Recept s kapelinom v paradižnikovi omaki se lahko uporabi za hladno prigrizek. Potrebne sestavine: 800 g kapelana, sladkor, 4 žlice rastlinskega olja, sol, 35 g 3% razredčenih kis, mlet poper, 125 g paradižnikove mezge ali paste paradižnika 3 žlice, lovorjev list. Brez drobovja kapelan, odstranitev glave, nato izperemo pod tekočo vodo in potresemo s kisom razredčeno na pol. Potem izpustite kapelin in ga postavite v majhne jedi na glavo. Zmešajte začimbe, paradižnikovo pirejo, pusto olje in kis, pri čemer dobljeno zmes izlijemo vse ribe. Gašenje kapelina na ognju srednje moči ne več kot 40 minut, ki pokriva posode s pokrovom.

Obstaja še en nepripoznani recept - kapelin pražen v zelenjavni marinadi. Pripravite pripravljene ribe in po moštu pražite. Za pripravo marinade je potrebno vnaprej pripraviti korenje, čebulo, ocvrto olje na dnu posode in preliti ribjo brozgo ali preprosto vrelo vodo. Ne vrenite dolgo, nato dodajte sol, paradižnik in sladkor. Zmešajte mešanico 15 minut in dodajte začimbe. Nastala omaka se vlije v emajlirane posode in prelije kis. Marinada bo bolje olajšala ribe, če jo položijo v vroči obliki s plastmi, začenši z marinadnim slojem, na vrhu - ribjo plastjo in spet, dokler ne izžene hrane. Za posodo ohladite. Sestavine: pol kapica kapelana, 150 g surovega korenja, 100 g pire iz paradižnika in čebule, 80 g 3% kis, glede na okus začimb.

Te ribe ne moremo samo ocvrti, temveč tudi pečemo, izliti v lonec, naredimo mesne kroglice. Na primer, recept iz kapelana je amaterski, kuhan v lonec. 700 gramov rib opere, brez drobovja, odstranite glavo in pustite v majhni količini vode v tesno zaprti posodi 10-15 minut pri nizki toploti. Za kapelin dodajte začimbe, file osliča (200 g), sol, eno hrbtenico peteršilja, 15 g čebule. V službenem loncu položite založene ribe, 130 g prekajene slanine, razrezane na majhne koščke, 100 g lecho (konzervirano), prelijte 300 gramov paradižnikove omake, pokrovček in pecivo. Servirajte, ne da bi vzeli iz loncev.

Mehurčki iz kapelana v marinadi. Pol kilogram rib izpiranju, črevesja, glave odstraniti, mletega v mlinom za meso, dodamo 30 g kruha prej namočeno v mleko, poper, jajce in sol. Masa zmes, da se tvori pelete in paniran v moko, ocvrti v rastlinskem olju, nato dodamo majhno lonec z dovolj visokim ovratnikom, napolni skodelico marinado z paradižnika in zelenjave dušimo v zaprti posodi za 3-5 minut. Postrezite na mizo, potresite s sesekljano zeliščo. Različne omake, začimbe dati oster okus predjedi, vrniti izgubljeno apetit in pozitivno vpliva na prebavo.