Kako kuhati pražen kostanj in jedi iz nje

Nič ni pomirjujoče tako žalostno s pozno jesenjo, kot vonj praženih kostanjev. Ta dišava se preliva po ulicah večine francoskih, španskih in italijanskih mest. On boža občutek vonja turistov in prebivalcev mojega mesta - Lviv. Čeprav v Galiciji samo konjski kostanj, njihova užitna podvrsta v bližnji Transcarpathiji raste preveč. Pri nas so te okusne nukleole pečene v velikih bobnih na mobilnih pladnjih, podobnih lokomotivam. In v Turčiji, na primer, na odprtih smetanih. Prav tako so pečeni v posebnih ponevih. Lahko kuham doma praženi kostanj? Recept s fotografijo, prikazano spodaj.

Način njihovega priprave je zelo preprost. Najprej se prepričajte, da ste pred jedilnim kostanjem. Če jih zberete v novembru, potem je zelena lupina za njih bolj kot jež, v tem okencu pa so skrite več nukleolov. In ko jih kupite, se prepričajte, da je njihova oblika nekoliko podobna žarnici in ima enak obraz. Užitni praženi kostanj je sladek, medtem ko je konjsko grenak.

Te okusne jedrske jedi lahko kuhamo, pečemo in ocvrto. Ampak karkoli naredite z njimi, morate najprej prekiniti celovitost rjave sijajne lupine. Ker se v procesu toplotne obdelave sok znotraj jedra pretvori v paro in lahko oreh na najbolj nepričakovan način eksplodira, ko je izletel iz posode. Praženi kostanj lahko pripravimo v običajnem krožniku (ne pa tudi teflona). Ne uporabljajte maščob.

Torej, vsako sadež prečimo za prebadanje kože. Popolnite spodnji del posode s kostanji. Priporočljivo jih je zložiti z rezili navzgor, vendar to ni načelno. Uporabljamo en sloj. Pokrijemo s prtiči, ki jih navadno navlažimo z vodo. Približavali smo se ognju. Pokrivamo za varnost s pokrovom, saj bodo nekateri kostanjevi jedli eksplodirali. Nekoliko časa se nukleole mešajo. Prav tako pazimo, da so prtički še vedno vlažni - po potrebi jih razpršujemo z vodo. Če ne, bodo nukleole preveč trdne. Ti oreški se ocvrtijo približno dvajset minut. Njihova koža do takrat bo ogorčena, vidne nukleole se bodo obarvale, vonj stanovanja pa bo neverjetno.

Obstaja ocvrt kostanja, ki ga lahko oba solo, in jo vključite v sestavo drugih jedi. Slastni okus nukleolov omogoča pripravo sladic iz njih, vendar so tudi v omakah in kot polnjenje za meso - puran, piščanec, zajec, svinjina. In ker so kostanji za ulične ulice dobri samo v vroči obliki. Hlajenje, izgubijo okus, postanejo suhe in brez okusa.

In na koncu, kako lahko uporabite praženi kostanj. Svinjsko meso se razreže v majhne dele, marinirane v vinu, česnu, začimbe. Frite meso s čebulo, na koncu dodajte juho in marinado. Stew, dokler se ne naredi približno eno uro. Dodajte pomarančno lupino, dva prsta pečenih olupljenih kostanja in pet kosov fig. Držite ga pod pokrovom še 15 minut. Lahko naredite okusno omako za kuhane barve ali brstični ohrovt. Očiščeni nukleoni so zamazani z mešalnikom, vzgojen s smetano, malo se hrani v ponvi in ​​napolni s to posodo.