Koumiss: uporabne lastnosti pijače

"Kaj je kobila? Sveti pijača teče iz rek Eden, je sposoben za revitalizacijo in krepitev vloge bolnikovo telo, "- je opisal svoje Ruzbikhan (avtor Srednjo Azijo XV.).

V vrednosti, Kalmyks je to pijačo postavil na par z juboy. Koumiss je bil pomemben pijač v prehrani stepskih nomadskih ljudstev. Zacelo mleko, dalo veselo, zadovoljno lakoto in žejo.

Kaj je koumiss

V primerjavi s kravo, kobila daje malo mleka - samo njenemu otroku. In da bi jo sprejeli, se ji pripelje žrebec, ki sesuje vimen. Po tem se otrok vzame na stran in služabnica sprejme službo. Ta postopek poteka vsako uro, dan kobila pa približno 5 litrov.

Kakšna je razlika od kravjega mleka? Vsebnost maščob in beljakovin v kobi je precej manjša, količina sladkorja pa je višja, zato je pri fermentaciji bolj primerna kot krava.

Iz tega izhajajoče pijače ni mogoče shraniti, kar pomeni, da je nemogoče pridobiti pravi koumiss v industrijskem obsegu. Njena cena je visoka (od 300 rubljev na 0,5 litra), ker jo pripravijo za posebno tehnologijo.

V starih časih je bilo mleko zlijemo v usnjeno vrečko, konje pa so bile vezane na sedlo. Po njej je bila gnana in pod vplivom močnega tresenja je bil nasičen s kisikom in si pridobil njegovo zračnost. Obstaja prepričanje, da je za pripravo pravega koumissa potrebno mešati vsaj 5000 krat.

Že zdaj številne družine v vrečko postavijo kislo-mlečno pijačo in visijo nad vhodnimi vrati. Vsakdo, preden je prestopil prag, je moral stresati vino.

Legenda o Loli

Kot druge pijače, ima tudi svojo zgodovino priljubljenosti. Uporabne lastnosti hranljivega proizvoda so postale znane v XVIII. Stoletju. Ko je spomladi začel okrasiti stepo s svojimi oblekami, se je lepa hčerka rodila čudovita družina Kalmykova družina Balzanov. Kmalu pa je bila družina v težavah - Lola je dobila tuberkulozo. Zdravilci in starešine so soglasno vztrajali, da jo bo rešila le koumiss. Ker v Kalmykovih stepah nihče ni poznal recepta za kuhanje, je Lola oče naročil zveste čete vojakov za vsako ceno, da bi strokovnjake približal prag svoje hiše. Sila in prevara, toda kazahstanci so bili prineseni. Prav tako so Kalmike poučevali tajni recept za pijačo s čudnim imenom "koumiss". Uporabne lastnosti mlečnega proizvoda so Loli pomagale pri pridobivanju tuberkuloze, strokovnjaki pa so bili nagrajeni z darili in so bili varno dostavljeni v svoje avtohtone stepe.

Na ozemlju Kalmykije je bil aktiviran sanatorij proti tuberkulozi, kjer se je zdravljenje z zdravilom Koumiss aktivno uporabljalo. Danes ni več tam, toda zahvaljujoč pobudi aktivistov ima 130 konjev, od tega 36 mlekom za pripravo terapevtskega prehranskega proizvoda.

Kumysotherapy na ozemlju Rusije

Tišina, tišina, cvetoče gredice, okoli gazeba, klopi in čistoča - tako je bil prvi koumissoleum, odprt leta 1858, videti kot. Pred tem so ljudje vedeli za to pijačo in prišli sem, da vsak dan uživajo v svojem izvrstnem okusu. Tudi L. Tolstoj sam je bil med ljudmi, ki uživajo ne le iz mlečnih izdelkov, pa tudi od tiste atmosfere stran od civilizacije.

Pravila uporabe

Žal mnogi zdravniki našega časa ne vedo, kaj je koristno koumiss, nekateri celo prvič slišijo to besedo. Toda to še ni poslabšalo pijače. Da bi mu pomagali pri obvladovanju bolezni, morate upoštevati nekatera pravila:

- Uporabite ga po možnosti v krajih priprave. Kot je bilo že rečeno, ni predmet shranjevanja. Zato je najboljša možnost kumisolechebnitsa ali sanatorij, kjer izvajajo takšno terapijo. Fermentirani mlečni izdelek, ki leži na policah vseh supermarketov, ni kum. Uporabne lastnosti v njej so odsotne, tudi okus je daleč od resnice.

- Zdravljenje naj traja vsaj mesec dni, šele potem boste uživali svoj učinek skozi celo leto.

- Jejte kobilo potreben samo na zdravniški recept. Samo pooblaščeni posameznik lahko razvije sistem za preprečevanje ali zdravljenje bolezni. Pijača ima nenavadno lastnost: 1 kozarec, je zdrava oseba, ki je napolnjena z energijo in občutek izbruh energije, vendar je treba povečati število kumis kot takoj ovije stanje slabosti in zaspanosti.

Več o koristnih lastnostih božanske pijače

Na opombo, ki izgubi težo: ta pijača velja za dietetični izdelek. Če pred jedjo pijete kozarec koumissa, bo to povzročilo občutek prezasedenosti, kar pomeni, da se bo sprejem glavnega predmeta večkrat zmanjšal.

Tukaj je še en seznam njegovih prednosti:

- ker se v popolnosti spoprijema z občutkom lakote in žeje, ga lahko vzamemo kot prigrizek;

- pomaga pri prebavi težke hrane;

- prispeva k popolnemu okrevanju telesa po bolezni;

- zdravi beriberi;

- ima sedativni učinek na živčni sistem;

- olajša toksikozijo;

- Kot pri slanici, je lahko koumiss odlično sredstvo za mačka.

Koristne lastnosti te kisle mlečne pijače so lahko naštete neskončno, toda, kot drugi, ima svoje kontraindikacije. Če uporabite koumiss v neznosnih količinah, lahko povzroči drisko ali tvorbo plina. Prav tako se ne smejo vključiti v nosečnice in doječe ženske - 1 žlica. na dan bo dovolj.

Kalorična vrednost

V 100 gr. izdelek vsebuje 50 kcal. Če želite določiti število kalorij v postrežbi, uporabite spodnjo tabelo:

Za lepote gurmane

Na podlagi koumissa so pripravljene čudovite in učinkovite maske za lase. Na primer, lahko z enim rumenjakom premešate 1 skodelico pijače. Nastala zmes je najprej podrgnjena v korenine, nato pa se razprostira po celotni dolžini. Masko je treba hraniti približno pol ure, nato pa sperite lase z raztopino koumissa in kuhano vodo (razmerje 1: 1). Edina pomanjkljivost te maske je "poseben vonj", vendar če si umivate glavo z navadnim šamponom, bo izginila.

Prav tako se na osnovi kislega mleka izdelajo bleščice obrazne maske. Vzemite 1 kumare, ki je bila predhodno razrezana v mešalnik in pomešana s koumissom. Nanesite 20 minut na površino obraza in dekolteja. Operemo s toplo vodo in uživamo v učinku, kar je opazno po prvem.

Kadar se mastna koža priporoča dvakrat na dan, da obrišite obraz z bombažnim kolutom, navlaženim v kobilnem mleku.

Dobro je vedeti

Številne luminarije medicine, ki vedo o tem izdelku, zagotavljajo, da pijače iz kravjega, kamelskega ali kozjega mleka veljajo tudi za koumiss. Nikoli niste bili v stepi in klepetali! Pijača iz kamelega mleka se imenuje šubat, krava je katik. Nihče ne govori o koristnosti teh kislih mlečnih izdelkov, vendar imajo zelo različne uporabne lastnosti.

Preden začnete koumissotherapy, se prepričajte, da gredo skozi pregled in izvedeti o vaših boleznih. Ni važno, kako čudežno je koumiss, za ljudi z alergijo na mlečne izdelke je kategorično kontraindiciran.

In končno, ga ne kupujte od naključnih in vprašljivih ljudi. Takšni proizvajalci pogosto ne upoštevajo osnovnih sanitarnih norm. Posledica nakupa in uživanja te pijače ne sme biti zdravljenje, temveč nalezljiva bolezen.

Veliko za naše obžalovanje, mnogi kumysolechetsy, ki niso prejeli podporo držav, so prenehali delovati. Toda nomadski narodi Kazahstana, Kalmykije, Jakutije in Burjatije še vedno uporabljajo to pijačo pri zdravljenju številnih nalezljivih bolezni, vključno s tuberkulozo.