Kako kuhati skuto doma?

Mlečni izdelki zasedajo posebno mesto v človeškem življenju. Mleko ni samo beljakovine, kalcij, ampak tudi kompleks vitaminov in mlečnih kislin, potrebnih za popolno delo našega telesa. Med vsemi velikimi različnimi mlečnimi izdelki, lahko najdete najbolj osnovne - to je mleko, kisla smetana, skuta, maslo, smetana. Surovine pridelave mleka vključujejo sirotko in pinjenec (posneto mleko, ki se dobi zaradi odstranitve kreme iz mleka). Po tem, ko trka olje, dobi tudi okusen mlečni izdelek, Tatari to imenujejo »Aryan«, no, morda ga nekdo drug tako imenuje.

Posebno pozornost je treba nameniti kravjemu siru, saj je med vsemi navedenimi v njej najvišja vsebnost beljakovin in kalcija. To je zelo koristno za otroke in odrasle, še posebej za tiste, ki imajo težave z mišično-skeletnim sistemom.

Zagotovo veliko ljudi zanima, kako kuhati skuto doma. Tudi jaz sem se zanimal za to, zato sem se odločil, da bom preučil ta proces. Čeprav je, kako priti do skute v industrijskem okolju, vem in od, saj je to del mojega poklica. Zdaj vam bom povedal, kako narediti skuto doma.

Obstaja veliko načinov, obravnavali bomo najbolj dostopne.

1) Potrebujemo vsako količino jogurta, svežega ali krušenega, imam 1,5 litra kefirja. Vzamemo veliko šerifo, nalijemo malo vode in jo odpremo do vrenja. Potrebujemo ga kot vodno kopel. V ponvi manj zalijte jogurt in ga dajte v veliko. Zdaj čakamo, ko se sirotka začne ločevati, medtem ko opazujemo, da jogurt ne vre, sicer bomo dobili trdo skuto. Celoten proces traja približno pol ure, včasih pa še malo dlje. Potem se celotna masa izsuši na veliko sito (z majhnimi luknjami), in čakamo, ko je vsa sirotka izpraznjena. Lahko storite drugače: uporabite vrečko gaze, toda se sirotka večkrat odteče in skute nekoliko rahlo pritisnejo. Glede na ta recept se izkaže, da je nežen in okusen.

Kako kuhati skuta doma zdaj veste, razmislite o metodi z uporabo mleka.

2) Potrebujemo paket mleka, dve žlici z vrha kisle smetane. Mleko prinesite na vrenje (vendar ne zavrite), nato ohladite na sobno temperaturo in premešajte s kislo smetano. Mi smo ponoči na toplem mestu. Do jutra dobite fermentirano mešanico. Ogrejemo jo v vodni kopeli in dobimo skuto. Zdaj lahko svoje ljubljene varno naučite, kako narediti skuto od mleka.

V industrijskih pogojih se uporablja proizvodnja skute kalcijev klorid. Spodbuja hitro zapiranje mleka.

Na splošno, po tradiciji, so naše babice vedele, kako kuhati skuto doma. Praviloma so vsi v vasi hranili kravo. Mleko ni bilo vedno pijano, bilo je kislo. Bilo je to kislo mleko babice, ki se je segrelo in prejela skuto, najbolj naravno in domače. Včasih je bilo mleko namerno prepuščeno kisli, da je iz njega skuhal skuto.

Danes zelo malo ljudi vsebuje kravo, lahko kupite mleko v kateri koli trgovini. Zato si lahko sami naredite skuto. Mimogrede iz skute se izkažejo izjemni cheesecakes. Lahko kuhate različne sladke skute (še posebej srečni otroci, in odrasli ne motijo ​​prehranjevanja).

Dobro se izkaže sir skuta večerja, je zelo enostavno kuhati. Vzemimo svež skuto, jo zmešamo s soljo (kdo hoče slano - dajmo več soli, ki ni manj). Vse zmešajte kot testo in ga vstavite v kalup ali navadno ploščo. Pritisnemo in počakamo nekaj dni, ko sir dozoreva. Kot rezultat, se izkaže, da je podoben Adygeya siru (mimogrede, tradicionalno ga sestavljajo ovčje mleko).

Kot je za serum, potem je mogoče pripraviti različne pijače, na primer, jo zmešamo s sladkorjem, sok katerega koli sadja - in pripravljeni osvežilno pijačo, da gre tudi v vročini.

No, zdaj boste zagotovo natančno odgovorili na vprašanje, kako narediti skuto doma in kaj je koristno za naše telo.