Camel Koumiss: Lastnosti in značilnosti kuhanja

Kuhinja večine azijskih držav uporablja takšne eksotične "surovine" kot kamelo mleko. Iz nje se pripravi pijača, ki se praviloma imenuje "shubat" (od Arabcev, kazahstanov in drugih narodov). Pred tem se je štel za najpomembnejši izdelek nomadov. Hkrati je šubat (ali kamelin koumiss na drugačen način) še danes cenjen, zahvaljujoč vsebini uporabnih snovi v telesu.

Koristne lastnosti pijače iz kameljega mleka

Ko smo povedali o imenu kumovega kamula, natančneje razmislimo o lastnostih kamelinega mleka. Ta izdelek ima poseben okus, ki ima rahlo sladek okus. Kamelovo mleko je eden od glavnih virov vitaminov in drugih koristnih elementov v puščavskem območju. Možno je, da bi našli visoko vsebnost proteinov, maščob, vitaminov B, C in D, in mineralov (železo, žvepla, kalcija, fosforja in drugih).

Tudi mleko te živali ima protivnetne in protimikrobne lastnosti, ki med predelavo niso izgubljene. Lahko jih najdemo v pijači, kot je kamel koumiss. To je mogoče razložiti z dejstvom, da "ladje puščave" jedo posebno rastlino, na prvi pogled grško, dejansko pa vsebujejo minerale in različne kisline - trn.

Camel koumiss se lahko predpiše kot zdravilo za takšne bolezni:

• Astma in tuberkuloza.
• Ciroza in druge bolezni tega organa.
• Diabetes.
• Kožne bolezni, psoriaza.
• Bolezni želodca.

Kako lahko shubat?

Camel koumiss (shubat) je zelo enostavno narediti. Če želite to narediti, morate imeti posebno napravo - usnjeno torbo (torzo). Če pa je to težko najti, lahko kuhate lesena posoda (majhni sodi). Toplo filtrirano mleko kamele se vlije v posodo, doda se zaganjalniku in zapusti na toplem mestu, da doseže. Pijačo lahko porabite po 24 urah, medtem ko tresenje v kislem okolju ni potrebno. Pred sluhom je treba shubat mešati in vliti v sklede.

Glede na čas staranja pijače je koumis pogojno razdeljen na take vrste:

• Mladi (en dan). Ta vrsta ima sladek kisel okus, priporoča se tistim, ki trpijo zaradi anemije in doječe matere.
• Srednja moč (prihranjena 2-3 dni). Menimo, da je ta pijača boljše kakovosti, saj se ohranja dlje časa. Vendar pa njegov okus je veliko sourer. V tem primeru lahko dodamo soli v shubat.

Zanimiva dejstva

Obstajajo primeri ozdravitev teh kompleksnih bolezni, kot so levkemije in raka na želodcu, z uporabo kamele mleka in napitkov, pripravljenih iz tega izdelka. Tako se je po mnenju avtorja knjige v arabskem "Al Tarik hidaya fi mahatyr Dar al-your-gin shayatyn" Beduini pomagala obnoviti štiri Angleže, ki so bili že v zadnji fazi levkemije. Ko so prišli v puščavo, so bolni že izgubili upanje na okrevanje. Vendar pa poteka zdravljenje, ki vključuje uporabo hrane in pijače iz kamele mleka, pa tudi sredstva iz urina živali, ljudje so popolnoma okreval.

Koumiss iz kamelinega mleka ima dragocene medicinske in hranilne lastnosti. Poznavanje takšnih "daril" narave bo prihranilo dolgoživost in vrnilo izgubljeno zdravje mnogim ljudem.