Kravje mleko: maščoba, korist in škoda

Nikogar ni treba prepričati, da je mleko dragocen izdelek za zdravje. Vsebuje v uravnoteženi obliki vse hranilne snovi. Najbolj uporaben je kozje mleko.

Katera vsebnost maščobe je kravje mleko?

Laktoza ima koristne biološke lastnosti. Vsebuje kompleks beljakovin-lecitina in arahidonsko kislino, ki igrajo pomembno vlogo pri našem metabolizmu. Te maščobe kroglice po nekaj časa po molži gredo gor. Tako nastane smetana. Na dnu kapice je izraženo mleko. To je že brez maščobe, ker je dalo nekaj k smetani. Jasno je, da je tak izdelek zaželen za ljudi, ki so dietetiki. Toda kaj se zgodi še z mlekom? Pasterizira se, sterilizira, posuši do stanja prahu in nato razredči z vodo, obogateno z različnimi vitamini. In jih raztopijo, ioniti, kondenzirajo. Da ne omenjam izdelkov mlečne kisline. Povsem logično je, da imajo kravje mlečne maščobe drugačne. Odvisno od tega, kakšna je obdelava skozi izdelek.

Koristi kravljega mleka

V tem prehrambenem proizvodu so znani znanstveni vitamini. Kar zadeva minerale, so za zdravje najpomembnejše soli fosforja in kalcija. Potrebni so za krepitev kosti in krepitev spomina. Laktoza ali mlečni sladkor se počasi absorbira v želodcu kot drugi. Toda v večini ljudi ne povzroča prekomerne črevesne fermentacije. Nasprotno, laktobacili vplivajo na razvoj gnusnih procesov v črevesju. Zato je kravje mleko, katerega vsebnost maščobe variira od enega do šest odstotkov, koristna v kakršni koli obliki. Vendar pa obstajajo ljudje, ki tega proizvoda ne prenašajo od svojega rojstva.

Kravje kravje mleko

V tem svetu ima vsak sodček medu lastno muho v mazilu. V primeru mleka je težava možna kontaminacija bakterij. Zato je treba surovi izdelek kuhati. Toda potem je mleko prikrajšano za večino svojih dragocenih lastnosti. Obstajajo tudi ljudje, ki imajo rojstni dan v želodcu nimajo encima, ki je odgovoren za presnovo laktoze. Na srečo sodobna živilska industrija za njih proizvaja posebno mleko. Dojenčki dojk ne prenašajo normalne izločitve iz materinih prsi. Nato kravje mleko, katerega vsebnost maščobe ostane nespremenjena, zamenja z ionskim mlekom. Izdelana je sintetično, ob zamenjavi kalcija za enako količino kalija in natrija ter obogatitve vitamini C in B. Pogosto gradbena mleka ter za bolnike s pomanjkanjem beljakovin. Vsebnost maščobe ostaja standardna - 2,5 odstotka. Ampak vsebnost beljakovin je umetno povečana. In, končno, mleko (in tudi iz nje izhajajo hrano) za hujšanje. Tukaj je vse preprosto. Mleko se vlije v posebno posodo - ločilo. Nato je krema odstranimo in posneto mleko steriliziramo (segrevamo pri temperaturi 150 ° C) ali pasterizirana (vzdržujemo pri 75 ° C za trideset sekund, nato hitro ohladili na 8 ° C).

Kaj vpliva na vsebnost maščobe v izdelku?

To manipulacijo smo že ugotovili polnomastno mleko lahko zmanjša in poveča svoje hranilne lastnosti. Če embalaža z izdelkom označuje 10%, potem je to smetana. Vsebnost maščob v kravjem mleku je 6 enot, normalizirana in obnovljena - 3.2. Na embalaži z surovim izdelkom, ki je samo mehansko očiščen, se šteje od 2 do 2,5%. Maščobni izdelek ima celo 0,1%. Toda ta indikator se lahko spremeni tudi brez človekovega posredovanja. Za določitev tega uporabite posebno napravo - laktometer.

Kaj vpliva na vsebnost maščob v kravjem mleku?

Poleg manipulacije z mlekom je odstotek laktoze odvisen od številnih dejavnikov. Glavna je pasma krav. Odločevalci rejcev goveda posebej pridelujejo mleko ali meso. Zlasti dragoceni so jersey pasme in fasade. Takšne krave dajejo mleko pet do šest odstotkov maščob. Prav tako je pomembna starost živali. Med količino molže in vsebnostjo maščobe v mleku sledijo povratne informacije. Več litrov, ki jih krava daje, bolj gredo izdelek. Period laktacije vpliva tudi na vsebnost maščob. Po telitvi je mleko tekoče, nato pa postane debelejši. Seveda ima krma primarno vlogo. Stara seno, dišeče po njih, uvela trava iz cestah ali detelje travnikov seveda vpliva na vsebino kakovosti in maščobe v izdelku. V zvezi s tem je čas za molžo. Najbolj maščobno mleko in tekoče - zjutraj.