Zgodovina torte. Vrste torte in dekoracije. Kremne torte

Zgodovina piškotov se je začela pred več kot dvema tisočletjema in danes brez te dobrote ni praznovanja. Poroka torte, pecivo

Zgodovina izvora torte

Danes nihče ne more definirati države, v kateri se je ta delikat prvič pojavil. Vsak del sveta je znan po svojih kulinaričnih mojstrovinah, vedno pa so ljudje s posebno skrbjo povezani s sladkarijami. Obstaja domneva, da so se prvim pecivom zahvaljujoč gurmanam na vzhodu pojavili vsi dobro znani orientalski sladkariji, ki so izdelani iz medu, mleka in sezama. Pred več stoletji je njihova oblika spominjala na tiste kolače in pecivo, ki so zdaj znani. Njihov okus in aromo sta lahko vozili celo najbolj nadvse živahno gurmansko noro.

Drugi trdijo s tem mnenjem in z vidika predstavijo zgodovino izvora peciva. Rečeno je, da ima beseda italijanske korenine in v prevodu pomeni nekaj rafiniranega, črnega, lepega. Lingvisti pripisujejo ta pomen dekoraciji peciva v obliki številnih cvetov, okraskov in napisov.

Ampak, ne morete se strinjati z mnenjem, da je Francija trendovska moda za sladice. To je na ozemlju te države je ogromno število kavarn, kjer lahko poskusite okusno sladico. Morda so kulinarični strokovnjaki in slaščičarji Francije enkrat pripravili prvo torto. Od Francije do večine držav je prišlo veliko receptov, ki so danes še vedno priljubljeni. V Rusiji obstaja veliko jedi, ki se štejejo za domorodnega Rusa, vendar so jih nekoč kuhali kuharji iz Francije, ki delajo v bogatih ruskih družinah.

Ruske sladice

Če pogledate na kuhinjo Rusije, ki je bila pred nekaj stoletji, je presenetljivo, da nismo imeli tako raznolike jedi, kot je zdaj. Pridobili smo izkušnje tujih kuharjev, posodobili in izdelali lastne recepte na podlagi pridobljenega znanja. Enako velja za sladke sladice. Zgodovina torte v Rusiji se je začela s pripravo prikolic za poroke. To niso bile polne torte, vendar so bile še vedno pečene ob tej priložnosti in so bile najbolj okusne in elegantne za vse vrste pite. Karavai za neveste so vedno imeli okroglo obliko, ki je simbolizirala sonce, kar pomeni plodnost, dobro počutje in zdravje. Okrasili so torto s kravljicami, v sredini so bile postavljene slike "neveste in ženina".

Zapisi

Če povem zgodovino torte, ne želim zamuditi trenutkov, ko slaščice mojstrovine padla na strani knjige Guinness Records.

Najtežjo torto so pekli kuharji v Ameriki država Alabama. Velikan je obesil več kot petdeset ton, imel je veliko plasti, ena glavnih sestavin pa je bila sladoled. Oblika kulinaričnega čudeža je bila nenavadna - prikazala je osebje, kakršno je na zemljevidu.

V Združenih državah je bil pripravljen tudi šampion za rast. To torto so pripravili kuharji iz države Michigan. Torta je trideset metrov nad mizo, ki je sestavljena iz sto plasti.

V Peruju je uspelo ustvariti sladico, ki je bila dolga 246 metrov. In ta mojstrovina je postala najdaljša torta kdaj zabeležena. Ko je bila razstavljena, je bila razrezana na majhne koščke in zdravila otroke Peruja, ki so ta mesec praznovali svoj rojstni dan.

Tudi Rusija je lahko razkrila talent, kuharji pa so lahko kuhali največji pogač za rojstni dan GUM, najbolj znane veleblagovnice v Moskvi. Velikan je bil visok tri metre in tehtal tri tone.

Večerne pecivo

Ali je bilo mogoče narediti sladice te velikosti, če ne za številne plasti? Zgodovina pecivo večtočkov začela v Londonu, od tam je prišel recept v Ameriko, iz ZDA in Rusije. Zgodovinarji trdijo, da je veliko slojev dovoljevalo ustvarjanje velikih sladic za praznovanja, kjer se je zbralo ogromno ljudi. V dvorano so jih pripeljali na posebne vozičke, ki so še poudarjali trenutek slovesnosti. Kmalu so te kulinarične užitke začele uživati ​​v izjemni priljubljenosti. Delikatese, sestavljene iz več plasti, so narejene za različne praznovanja in jih krasijo na različne načine. Katere vrste okrasnih izdelkov so postale najbolj priljubljene?

Krem

Od smetane lahko ustvarite prave mojstrovine. Mimogrede so bile v Franciji najprej izdelane kremne torte, saj so slaščičarji te države uspeli ustvariti meringue, beljakovinsko kremo, smetano-brulee, karamel in druga okusna polnila. Prav tako so prvič tudi začeli uporabljati kremo za ornament vseh možnih peciva. Danes Francija narekuje modo za okrasitev peciva in njihove večje brate.

Čokoladne latice

Kremne torte lahko okrasite s preprosto naribano čokolado ali pa ustvarite edinstvene podrobnosti. Na primer, vse pogosteje gospodinje, samostojno pecivo, jih okrasite s čipkami iz čokolade. Za njihovo pripravo vam ni treba biti mojster. Samo čokolado je treba topiti v vodni kopeli, navlažiti v njej prave vrtnice ali druge všeč liste. Po strjevanju bo čokolada dobro oddaljena od lista, idealno bo ponovila obliko in imela vse žile.

Glaze

To je ravno sestavina, ki je v večini primerov okrasila pecivo pred videzom kreme. Lahko pustite, da je bela, in desert se izkaže, da je zelo nežen, idealen za poroko. Če pa se odločite za torto za otroka, potem je vredno narediti praznično, barvito. Uporabite lahko barve hrane in jih lahko naredite sami. Pomarančni sok prebarva glazuro v rumeni, pesa - v roza barvi. V tem primeru se bo okus glaze spremenil, postal bo še bolj okusen in bolj uporaben. In da je bilo lažje delati z glazuro, in natančneje je položila na torte, je treba dodati zmehčano maslo.

Malo trika

Če želite torto ohraniti svojo lepoto po rezanju, ne zlomite vseh vrst vrtnic in cvetnih listov, ne poškodujte vzorca, lahko najprej cutate torto in jo nato okrasite. Preden vzamete predjedi v dvorani, naredite kose skupaj in dobili boste polno obroke.

Če nimate posebne kulinarične brizge in želite ustvariti kremne vrtnice ali čokoladne ročke, vzemite običajno celofansko vrečo, v njej dajte smetano ali topljeno čokolado. Pred začetkom dekoracije odrežite vogal in delajte.

Sedaj je prepuščeno, da izberete recept. Predlagamo, da razmislite o zgodovini tort, ki so po celem svetu osvojili z lastnim okusom. Morda boste izbrali enega izmed njih.

Zgodovina izvora torte iz piškotov

Danes ni bilo nikogar, ki vsaj ni poskusil piškotov. Iz njega ustvarite torte, kolače, zvitke, piškotke. Biskvit se odlično ujema z vsemi znanimi kremami, je najljubša poslastica otrok. V petih urah zvečer je pokal čaja s keksno torto simbol angleškega čajnega pitja. Bilo je iz Anglije, da je keks prišel v Francijo, iz Francije pa se je razširil po vsem svetu. Toda kako se je vse začelo?

Beseda "piškoti" je francoska in pomeni "dvakrat pečen". Toda to se je pojavilo v Angliji, in to ne bi smelo nikogar stisniti, kajti v srednjem veku so angleščine bolje govorili v francoščini kot v maternem jeziku, kar je bilo posledica mode. Torej, nazaj k piškoti. Izkazalo se je zelo, zelo dolgo nazaj, nihče ne more definitivno določiti datuma svojega izvora, ker je bila ta posebnost prvotno glavna hrana na ladjah z dolgim ​​potovanjem, in samo jadralci jedli gobasto piškote. Zakaj piškot? Da, ker se testu ne dodaja maslo, in to je zaščita pred videzom plesni na izdelku, ki je bil skoraj glavni krivec za pokvarjanje morskih sadežev. Na dolgi poti po morju ali okroglem svetu, ki se je pogosto zgodilo v srednjem veku in je bilo povezano s študijem sveta, so vsi člani ekipe vedeli, kaj jesti dolgo časa. To se je zgodilo, dokler se dvorišče kraljice Elizabete ni odločilo, da bi poskusilo hrano mornarjev. Bil je navdušen nad okusom piškotov, od takrat pa se je začelo pomešati tudi na mizi. Kmalu je piškot prenehal biti obrok navadnih ljudi, recept za njegovo pripravo pa se je hitro razširil po vsem svetu.

V sedemnajstem stoletju je recept prišel v Francijo in od tam v druge države. Od piškotov so začeli ustvarjati pecivo in pecivo takoj po razširitvi kolonij v Angliji.

Franz Sacher in avstrijski kralj

Tisti ljudje, ki so postali ustanovitelji zgodovine čokoladne torte "Sacher", ki je vsakomur praktično znan. Recepcija za njeno pripravo je tako preprosta, delikatesa pa je tako impresivna s svojimi okusnimi lastnostmi, da je ta sladica priljubljena nič manj kot nove vrste peciva.

"Sacher" je bil prvič vročen za mizo kralja Avstrije. In to se je zgodilo takole: princ je moral sprejeti goste in svojim kuharjem povedal, da je treba zvečer služiti edinstven jed, ki ga nihče ni nikoli poskusil. Kuharji so bili prestrašeni, ker je bil glavni pekar v palači danes zelo slabo in ni mogel pomagati. Samo mladi Franz Sacher se je odločil, da bo preizkusil usodo in se ni strah od mogočnega kralja. Pečen je torte, jim dodal čokolado in pripravil glazuro - tudi na osnovi čokolade. Torta je bila popolnoma čokolada, dišeča in oranžna marmelada postala poseben vrhunec mojstrovine.

Cake je postal slaven zahvaljujoč kuharju ali pa je kuhar postal znan po svoji čokoladi? Ni važno, kajti od takrat "Sacher" postane priljubljena poslastica ne le avstrijskega kralja, ampak tudi mnogih ljudi po vsem svetu. Danes bo tudi najbolj rafinirani sladki zob dajal prednost Sacherju, ki bo izbral med mnogimi sladicnimi sladicami.

"Napoleon"

Obstaja nekaj znanih predpostavk o pojavu te dobrote. Prva zgodovina torte "Napoleon" trdi, da je bila pripravljena v Neaplju, zato ima tako ime. Ampak smo nagnjeni k zaupanju v drugo različico, zahvaljujoč kateri je pogačica simbol zmage ruskih vojakov nad mogočnim Napoleonom.

Zgodovina Napoleonovega kolača je naslednja: praznovanje 100. obletnice poraz Napoleonovih enot v bližini Moskve se približuje. Najboljši kuharji so bili povabljeni, da sestavijo meni. V receptu so sodelovali najbolj znani slaščičarji, ki so služili v domovih pomembnih ljudi. Kot rezultat, pečen "Napoleon", sestavljen iz številnih peciva, impregniran z občutljivo kremo. Oblika je dobila trikotno obliko, tako da so se pojavile povezave z znamenitim napoloničnim kockiranim klobukom. Vendar pa se je po revoluciji mojstrovina pretvorila v prigrizek, ki ga je enostavno pripraviti v poceni konobah. Njegov videz je postal brezskrben, številne gospodinje, pečene torte, so ga poskušale ločiti od oči gostov.

Zdaj "Napoleon" velja za običajno torto, ki jo je enostavno pripraviti na domače čajno pijačo. V vsaki družini je recept za kuhanje okusnega, nežnega "Napoleona".

Tukaj je tako zapletena zgodovina torte. Danes se nam zdi, da jih je težko pečiti in ko so najboljši možgani delali na receptih!