Posode za banquet: recepti s fotografijami

Kakšna slovesnost - poroka, obletnica, podjetja - ne brez banketa? Ali je to majhna zabava ali predstavitev, ki pogosto organizira bifejsko mizo.

Meni banket zdaj vedno vključuje glavni vroče obrok (pečeno raco ali gos z jabolki, žar ali kebab), nekaj solate (ribe, meso, zelenjava), veliko toplih in hladnih predjedi, sladice in pijače.

Vse jedi slovesnega dogodka se odlikujejo po posebnem pristopu k kuhanju, lepi postrežbi in mizi - z izvrstnim serviranjem.

Opis

Banke so opremljene s popolno ponudbo (sprejemi) in delno. Običajno je število natakarjev povabljeno po tečaju enega za 10-15 gostov.

Tudi za takšne vrste praznovanj se predpostavlja postavitev razpredelnice: v prvem primeru bolj temeljito, v drugem - poenostavljeno. Vendar, kot so jedi služil.

Priporočljivo je, da vnaprej načrtujete meni za praznovanje. Kar zadeva število jedi, zlasti glavnih, bo to odvisno od števila pričakovanih gostov za dogodek.

Kljub temu pa obstajajo nekatere odtenki:

• Če je potrebno, za zajtrk ali večerjo praznovanje - je treba, da so bili pri mizi banket tople in hladne predjedi, solate, kisle kumarice in sveža zelenjava, tople jedi, jed, sladica, pijače;
• če se dogodek odvija ob kosilu, se v zgornje kategorije jedi dodaja prva kategorija (juha).

Katere jedi iz kategorije prigrizkov in vročih lahko pripravite na banket - doma ali v restavraciji?

Sample banket menu

Za primer spodaj je na voljo orientacijski meni z banketnimi jedmi (fotografija):

1. Hladne predjedi (ribje krožniki, rezanci na meso, siri, kanapeji, mesni sadež, zelenjava, kumarice).
2. Vroči prigrizki (pečene pite - z nadevi iz zelja, mesa, krompirja, gob).
3. Salate ("Caesar", "grški", meso, ribe, zelenjava).
4. Vroče banket jedi (losos zrezek s smetano sousom- yablokami- raca z gosko, pečen tselikom- kebab).
5. Garniture (krompirjev klin, zelenjava na žaru).
6. Sladice (sadje, pecivo, kolač).
7. Pijače (voda, mehka, vroča, alkoholna).

Recepti za prigrizke in vroče jedi, ki jih lahko pripravite za banket (doma), razmislite tudi v članku.

O prigrizkih

Lepa, jedrnata in zadostna miniaturna prigrizek - kanape - bo okrasila praznično mizo in ji dala poseben čar in prefinjenost.

Lahko jih pripravimo iz soljene ribe, sir, olive, svež paradižnik, kumare, šunko, kruha in drugih izdelkov, ki skupaj skupaj tvorijo kompleksno jedrnato jed. Vse sestavine so pritrjene z zajemalko ali zobotrebcem.

Več receptov za kanape:

1. Rezina posušenega kruha z gorčico, kosom prekajene piščančje prsi, oljka.
2. V tankem sloju svežega kumarčka, ovitega mehkega sira z zelišči in soljo - zgornji del in spodaj - kos kruha.
3. V notranjem delu kuhane kozice se postavi košček limone in grozdja, vse je navojano na skewerju.
4. Kos ocvrtega piščanca s koruzo.
5. Trdi sir, šunka, oliv.

Dodatek teh majhnih hladnih prigrizkov je lahko večji - sendvič mesna pogača in piščančje zvitke.

Sendvič torto

Precej hitro pri pripravi jed, ki se nanaša na kategorijo hladnih predjedi, ne bo pustila nikomur ravnodušnega za banketno mizo.

Sestavine:

• kruh iz pšenične moke (okrogle) - 1 kos;
• maslo - 20 gramov;
• šunka - 150 gramov;
• pite od perutnine - 250 gramov;
• kuhanih jajc - 3 kosi;
• kisla smetana s hrenom - 50 mililitrov;
• sir je težek - 150 gramov;
• sveži paradižnik - 100 gramov;
• sveže kumare - 100 gramov;
• gobaste gobe - 100 gramov;
• čebula - 100 gramov;
• sveže zelenjava - 20 gramov.

Priprava:

1. Cut kruha na dva dela - zgornji in spodnji.
2. V spodnjem delu bodo postavljene vse sestavine - v krogih (naredite "označevanje" s pomočjo majoneze).
3. Celotno površino pokrijte z oljem.
4. Prvi krog (osrednji) je napolnjen z drobno sesekljanim jajcem s kislo smetano in hrenom.
5. V drugem krogu - drobno sesekljane čebule in zelenice.
6. V naslednjem - sesekljanem pršutu.
7. V četrtem naribanem siru.
8. Na robu - zelenjava in kisle gobe.

Preden postrežete, posodite posodo.

Piščančji roll

Jed je narejena iz več sestavin - mesa, omelet, zelenjave in zelenjave, vendar je rezultat odličen.

Sestavine:

• Celotna piščanca je 1,5 kilograma.
• Jajce - 1 kos.
• Meso (dimljeno kuhano) - 50 gramov.
• Sveže kumare in paradižnik - 100 gramov.
• Margarin - 20 gramov.
• Mleko je 20 mililitrov.
• Sveže zelenje - 20 gramov.
• Črn poper v prahu - 3 grama.
• Sol - 10 gramov.

Priprava:

1. Izbirajte iz surovega trupla kamna.
2. Odložite meso in pobijte s kuhinjskim kladivom.
3. Na vseh straneh potresemo sol in poper.
4. Iz jajca, mleka, šunke pripravimo omleto na margarini.
5. V notranjosti trupa ptice položite omlet, jo zavite in ga popravite z nitjo.
6. Kuhajte posodo v vodi 1 uro.
7. Sesekljite rezino na rezine in služite na mizi z zelenjavo in zelenjavo.

Solate

Med banketnimi jedmi so solate ločen predmet. Lahko jih spreminjamo - od morskih sadežev, sveže zelenjave in sira, mesa in tako naprej.

Predlagan je izvirni recept solate s pečenim govejim mesom z miso, ki ga je ustvaril kuhar jedi evropske restavracije.

Sestavine:

• Rezanje teletine - 400 gramov.
• Sveži paradižnik - 200 gramov.
• Korenine zelene - 2 kosi.
• Sveža kumara - 200 gramov.
• Rdeča čebula - 100 gramov.
• Šaloti - 80 gramov.
• Zelenjava - 20 gramov.
• Lime - 300 gramov.
• Mleto rdeča paprika - 1 gram.
• Oljčno olje - 15 mililitrov.
• Bela testenina miso - 20 gramov.
• Česen - 20 gramov.
• Koren ingverja je 30 gramov.
• Sladkorni trs - 10 gramov.
• Chili pasta - 1 žlica.
• Rastlinsko olje je 100 mililitrov.

Priprava:

1. Celi kos mesne rešetke z mletim poprom, mast z oljčnim oljem in popržite do konca.
2. Lupine in rezine z dolgimi slamicami zelene korenine, paradižnika in kumare.
3. Pripravite miso preliv iz testenin, čilija, apna, sladkorja, česna, šalotke in rastlinskega olja.
4. Zmešajte zelenjavo, dodajte drobno sesekljano rdečo čebulo in miso preliv.
5. Plošče rezano meso in ga damo z zelenjavo, okrasite z zelenjem.

Taka eksotična bankovska posoda po receptu kuharja bo prava dekoracija mize.

Roko z jabolki

Priljubljena in številna najljubša poslastica, še posebej ob slovesnem dnevu, bo prosila goste. Pečeno raco ali gosko pogosto kuhajo hostese za novo leto.

Ta vroča jed je eden od glavnih, zato je služil nekaj kasneje prigrizki.

Trup raca je treba predhodno odtaliti, očistiti in posušiti.

Sestavine za banquet na recept na fotografiji:

• Duck - 2 kilograma.
• Kisela jabolka - 500 gramov.
• Limon - 200 gramov.
• Začimbe - 5 gramov.
• Sol - 15 gramov.

Priprava.

1. Rešite trup s soljo in začimbami.
2. Izrežite jabolka (pitted) s srednjimi kosi, namočite limonin sok, potresemo s cimetom.
   
3. Položite v notranjost ptice in ga šivajte z nitmi.
4. Pečemo 2 uri pri 200 ° C.
5. Pred servisiranjem odstranite niti, postavite jabolka na posodo.

Za zamenjavo navojev lahko uporabite zobotrebce, ki jih je treba nato odstraniti iz pripravljene posode.

Gosi pečen

Meso te perutnine je v njegovi sestavi zelo koristno (vsebuje železo, baker in druge elemente v sledeh), razpisano in tudi prehransko. Lahko ga uživajo vsi, ki raje pustite mesne jedi.

Gos je okusna tako v celoti, kot tudi deljena. Lahko ga kuhate v rokavu ali foliji.

Če želite posodo dati v lupini, se ptica lahko predmarinira, potem pa bo meso še bolj nasičeno za okus. Marinado je mogoče izbrati poljubno, začenši s preprostimi začimbami in soljo, ki trsa ptico.

Sestavine:

• Goose - 3 kilograma.
• Ajda - 300 gramov.
• Sveže gobe - 200 gramov.
• Čebula - 100 gramov.
• Česen - 10 gramov.
• Sol - 20 gramov.
• Črn poper v prahu - 5 gramov.
• Jabolčni kis - 200 mililitrov.
• Voda - 1 liter.

Priprava banketne jedi mesa:

1. Pripravite začimbe, sesekljan česen in jabolčni kis - za mariniranje.
2. Očistite čisto in posušeno trup ptice s soljo, začimbami in česnom.
3. Marinirajte v posodi z kisom na dan.
4. Pred pečenjem mesa pripravite polnjenje: na gobe in čebulo, zmešajte z ajdo.
5. Izpolnite gosko, šivajte z nitjo ali zobotrebcem.
6. Nalijte trup z vodo - 200 mililitrov.
7. Pečemo meso 2,5 ure pri temperaturi 200 ° C, občasno prelijemo vodo, da bo meso mehko in nežno.

Posodo je treba vročiti mizi kot celini, pri čemer določite dele gosje in stransko krožnik ajde z gobami na ploščah.

Shish kebab iz svinjine posebnega luženja

Ta jed je mogoče izdelati iz mesa, ki je doma, vendar je bolj okusno od nežnega mesa svinjine.

Kot marinada se uporablja nenavaden kis - črna barva. Lahko se pripravi iz svežih jagod malin, namiznega kisa in sladkorja.

Sestavine za šiško kebab:

• svinjina - 0,5 kg;
• čebula - 200 gramov;
• malin kis - 350 mililitrov;
• voda - 350 mililitrov;
• rastlinsko olje - 30 mililitrov;
• sol, začimbe.
  

Priprava:

• meso razrežite na kocke, ga razrežite s soljo in začimbami, ga položite v globoko posodo;
• večino čebule, razrezane z obročki, dodajte mesu;
• zmešamo 250 ml kisa s 250 mililitrov vode, dodamo k svinjini;
• marinirati 3 ure pod tiskom;
• Preostalo čebulo sesekljamo na srednje dele in marinimo v zmesi 100 mililitrov vode in enako količino kisa;
• pripravljen za nabiranje škrojev na nabiralnikih, izmenično s čebulo (v kateri je meso marinirano) in kuhamo na ognju;
• služi jed z ločeno piklirano čebulo in omake.

Povzetek

Za slavnostno mizo vedno želeli kuhati nekaj posebnega banket obroke in prigrizke po receptih iz vrhunskih kuharjev in posebnih jedi na meniju restavracije, ki je načrtovan dopust.

Praznovanja v življenju se redko dogajajo, a jih naredijo nepozabne, svetle in okusne - pod močjo vsake gostiteljice.