Kurt - jed mleka

Kurt je sir. Iz izsušenega mleka se izkaže, da se med izdelavo končnega izdelka vlije in stisne. Ko se sir posuši na soncu.

Besedo "kurt" iz kazahstanskega jezika dobesedno prevedemo kot "bun" ali "katyshek". To ime upravičuje videz mleka.

Kje izdelati in kje je izdelek priljubljen

Kurt je kazahstanska jed. Hrana je zanimiva za pogled, z nenavadnim okusom. Tudi v mnogih srednjeazijskih državah (Kazahstan, Uzbekistan, Kirgizistan). V Zahodni Aziji takšen sir ni nič manj povpraševanja. Pripravlja ga v Gruziji, Armeniji, Azerbajdžanu. Sir Kurt se proizvaja tudi v Baškiriji, Tatarstanu in Mongoliji.

Upoštevajte, da je recept za njeno pripravo v vsaki državi značilen po lastnih značilnostih. Tradicionalno pa je sir iz ovc, koz ali kravjega mleka. Vendar pa je bil v nekaterih državah ta izdelek izdelan iz bolj eksotičnih sestavin. Na primer, v Armeniji kuhajo iz bivoljega mleka, v Kirgiziji - iz kamele.

Koristne lastnosti

1. Kurt je jed, ki lahko zavre napade. Torej, tiste, ki pogosto trpijo zaradi takih zdravstvenih težav, je vredno vzeti sire na potovanje. To je odlično sredstvo za bolezen gibanja.
2. Kurt pomaga obnoviti koristno črevesno mikrofloro. Ta vrsta sira se telo zlahka in hitro absorbira.
3. Zahvaljujoč vitaminu A je izdelek uporaben za vid. Izboljša tudi imuniteto.
4. Vsebuje v siru in vitaminu E. Zahvaljujoč temu siru telo napolni s kisikom in se tudi upira procesu staranja.
5. V velikih količinah je vsebovan vitamin D. To zmanjšuje tveganje za nastanek raka in osteoporoze.
6. Kalcij najdemo tudi v siru. Zato s kurtom krepite kostno tkivo in izboljšate metabolne procese.
7. Sir je koristen za anemijo, izčrpanost in tudi v obdobjih stresa, tako fizičnega kot duševnega.
8. Vsebnost kalorij v tem mlečnem izdelku je 260 kcal.

Kurt (jed): recept s fotografijo

Da bi naredili to vrsto sira, morate najprej narediti katik po sovzmu. Kaj je katyk? To kislo mleko, ki ga kuhamo pri temperaturi nad sobno temperaturo (več kot trideset stopinj). Med pripravo ne premikajte ali pretresite posode.

Potem ko katyk položite v vrečka iz bombaža, odstranite serum. Potem pustite odtok več dni (ne več kot trije), obesimo na nekaj na vrvi. To že postaja suzma.

Zdaj dodajte veliko soli v maso (po okusu). Nato vrnite kroglice s premerom, ki ne presega pet centimetrov. Po njih položite na krovu, prekrijte z gazo. Suhi na soncu tri dni.

Kurt - jed iz skute

Zdaj razmislite o drugem načinu priprave takega obroka. Vzemite skuto in sol (s hitrostjo 200 gramov - eno čajno žličko). Obrišite mlečni izdelek skozi sito. Poleg tega se ročna masa zdrobi v kroglice velikosti orehov. Nato se jih posuši na jarku. Bodite prepričani, da pokrijejo kroglice s prtičkom ali gazo. Priporočljivo je ležati na sončnem, dobro prezračenem mestu. Ko se kurt posuši (podoben je kredi), se šteje, da je pripravljen. Grizenje sira je malo. Lahko ga samo lizete, še posebej tak način prehranjevanja kot otroci.

Uporaba

Ponavadi je bil kurt vzet s pastirjem, potniki, potniki in romarji. Na cesti se ne poslabša, temperatura dobro niha, kuhanje pa je nepretrgano. Kar je še vedno izjemno, je, da je Kurt zelo zadovoljen. Ta vrsta sira je precej hranljiva. Prav tako lažje prenaša žejo.

Aplikacija za kuhanje

Kurt - posoda precej univerzalna. Takšen mlečni izdelek lahko kombiniramo s skoraj vsako sestavino. Kurt se lahko uporablja kot ločena jed ali za pripravo različnih juh, solat. Z mesom in ribami tudi sir Kurt dobro deluje. Temelji na pripravi različnih prelivov in omak.

Če ste razredčili vodo (vroče) kurt, potem lahko kuhate debelo juho. Ta sir je zelo okusen za jesti s kruhom. Prav tako se lahko uporablja kot začimba za zelenjavno solato. Če dodate torto, ne morete solne hrane. Odlično za pivo.

Škodovanje in kontraindikacije

Tak izdelek je škodljiv za tiste ljudi, ki imajo posamezno nestrpnost. Zaradi relativno visoka kalorična vrednost ni treba uporabiti takšno jed za tiste, ki sledijo sliko, izgubijo težo ali debelih.

Prav tako ni uporaben za ljudi s težavami z ledvicami, srce sira je kurt. Ta jed na prvi pogled se zdi uporaben, v svoji sestavi pa je veliko soli. In to ni uporabno za tiste, ki imajo zgoraj navedene težave.

Kako shraniti?

Ta vrsta sira ima visoko odpornost proti temperaturnim spremembam. Zato ga lahko shranite brez hladilnika. Če pravilno pripravite sir kurt, potem bo dolgo časa (do osem let) primeren za uporabo. Izdelek najbolje shranite v voskih vrečah s platneno tkanino v prezračevanih prostorih.

Majhen zaključek

Zdaj veste, kaj je kurt. Jed, katerega recept je opisan zgoraj, bodo navdušeni ljubitelji različnih sirov. Tak izdelek lahko uporabite za izdelavo različnih jedi. Če vam je všeč taka jed kot kurt, jo pripravite za svojo družino.