Sir iz kozjega mleka doma: dva načina kuhanja

Sir iz kozjega mleka doma je cenejši, če imate seveda veliko surovin za proizvodnjo tega izdelka. Zdravi in ​​okusni mlečni izdelki bodo zadovoljili vašo celotno družino. Domači kozji sir lahko pripravimo na različne načine. Poskusimo ponoviti recept za posodo Adyghe.

Izdelava sira iz kozjega mleka

Lahko vzamete tudi kravo in ovčje mleko, vendar bo ta izdelek že imel druge lastnosti. Koza ni samo okusna, ampak tudi manj alergena. V njem ni manj koristnih beljakovin. Tudi otroci z alergijami na hrano lahko jedo sir iz kozjega mleka brez negativnih posledic za zdravje. Doma morate narediti ta izdelek šest odstotkov kis, čisto gazo, globoko emajlirano namizni pribor, aluminij ponev.

Vzemite šest litrov mleka, da naredite preskusni delež. Previdno napolnite večkrat skozi zloženo v več plasti gaze. Zdaj postavite mleko na srednjo vročino in začnite segrevati - vedno v aluminijasti ponvi. Zaradi povečane vsebnosti maščobe lahko gorijo. Zato ne potrebujete samo vrele v posebnem vsebniku, ampak tudi neprekinjeno motite. Traja nekaj časa, vendar vam ni zagotovljeno, da boste pokvarili izdelek. Hkrati je treba mleko dodati v vaš okus. Ko vre, dodajte 100 gramov kisa za vsakih treh litrov tekočine, nato takoj odstranite s toplote. V posodi boste na površini našli sirotko in plavajoči sir. Vzemi hrupno ali veliko žlico, vzemite sir in ga položite na gazo. Namestiti ga je treba na skledo. Dejansko ste že pripravili sir iz kozjega mleka. Doma je še vedno dobro stisniti. To najprej opravimo z rokami. In potem izdelek mora biti pod pritiskom. Za to je na primer koristna tri litrska voda iz vode. V tem trenutku si lahko damo kos sira kakršne koli oblike - pod jaremom se bo v tem položaju strdila. Sir je treba stisniti na hladnem. Ko se ohladi in razporedi celotno tekočino (jo je treba redno odcejevati), lahko kuhanje šteje za popolno.

Sir iz kozjega mleka doma: recept s skuto

V tem primeru bo dobljeni izdelek trdno, kot je trgovina in rumenkast. Vzemite kilogram običajnega doma ali shranite skuto in tri litre kozjega mleka. Previdno napolnite mleko in jo zavrite v ponev, da se ne zažge. Nalijte v vse skute in kuhajte nastalo mešanico na nizki vročini za dvajset minut. Še naprej se moramo mešati. Potem, po vrenju, zavrzite maso v cedilu in, ko se iztece iz sirotke, preneseni sir v skledo. Zdaj morate dodati surovo jajce in čajno žličko sode (brez topa), pa tudi sto gramov sončničnega olja in soli. Mešajte čim bolj previdno in dajte dobljeno maso v vodno kopel. Ta korak je potreben, da se prihodnji sir ne krči. Kuhaj za nekaj deset minut. Po ohlajanju damo v plastično steklenico brez vrha. Poskusite se dovolj trdo. V hladilniku.