Zelenjava in sadje spomladi

S prihodom pomladi se prvi plodovi pojavijo na prodajnih policah. Praviloma so vsi pridelani v pogojih toplogrednih plinov in so dobesedno polnjeni z nitrati. Zato mnogi ljudje, ki ne želijo tvegati svojega družinskega zdravja, zanimajo, ali je vredno kupiti take izdelke.

Kako izbrati zelenjavo in sadje spomladi?

Praktično vsi izdelki, ki okrasijo tržne pulte, na prvi pogled zdijo sočni in zreli. Žal pa večina ne izpolnjuje pričakovanj potrošnikov. Kljub čudovitemu videzu spomladansko sadje okusi bolj kot trava. To je posledica izredno nizke vsebnosti aromatičnih snovi in ​​sladkorja, potrebnega za okus. Zato morate biti zelo previdni glede izbire takih izdelkov.

Mnogi strokovnjaki priporočajo nakup sadja le spomladi le v velikih trgovskih verigah. Takšni supermarketi praviloma obravnavajo zanesljive dobavitelje, katerih izdelki so visoko kakovostni. Poleg tega je pred odhodom na števec predmet posebnega preizkusa za vsebnost nitratov in drugih škodljivih snovi.

Izbira sadja spomladi, morate posvetiti posebno pozornost njihovemu videzu. Plodovi ne bi smeli imeti nobenih vidnih poškodb, saj je v razvajenih izdelkih prišlo do hitrega razvoja in razmnoževanja patogenov, ki pogosto povzročajo resno zastrupitev. Ne kupujte preveč svetlo sadje. Ta barva lahko kaže na visoko vsebnost kemikalij.

Zakaj so taki sadeži nevarni?

Skoraj vsi lepi plodovi spomladi vsebujejo večjo koncentracijo nitratov. Zato redna uporaba takih plodov pogosto povzroči nastanek alergijskih reakcij, motenj v delovanju prebavnega trakta in ščitnice. Poleg tega se nitrati, ki se kopičijo v telesu, izzovejo hudo zastrupitev.

Najbolj nevarno sadje - to je tista, ki vsebuje nitrite, nastale med skladiščenjem in kuhinjsko predelavo sadja. Povečana vsebnost teh snovi lahko povzroči nastanek raka želodca, stradanja kisika, bolezni srca in ožilja ter živčnega sistema.

Nepravilno izbrani plodovi spomladi pogosto povzročijo drisko. Draženje črevesa je praviloma posledica nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in presežnih vlaken. Kar zadeva zelenjavo in sveže zelenjavo, lahko pride do presežka patogenih bakterij, ki resno škodujejo zdravju ljudi.

Kako se ukvarjajo z izdelki iz tujine?

Praviloma so vsa uvožena sadja in zelenjava predmet obvezne predelave, kar preprečuje njihovo kvarjenje. V bistvu se sadje škropljuje s snovjo, ki vsebuje parafin, kar blokira dostop kisika do proizvodnje in ga tako ohrani. Brez takšnega zdravljenja, veliko sadja, vključno s slivami, breskvami in grozdjem, ne bo več kot sedem dni ostalo na pultu. Vsi uvoženi izdelki se obvezno pršijo takoj po žetvi. Po tem se plodovi zdravijo z antibiotiki in ubijejo vse patogene mikroflore, kar povzroči poškodbe pridelka. Včasih je izdelek podvržen protiglivičnemu zdravljenju, ki varuje plodove pred možnim videzom plesni. Nekaterim plodom se ponavlja ponovitev škropljenja. Prvič se to zgodi takoj po zbiranju, in drugo - po dostavi v maloprodajno omrežje. Na primer, za pospešitev zorenja banan se zdravijo z mešanico etilena in dušika. Plamen s to sestavo sadja v nekaj urah od zelenega zavoja v zrelega rumenega sadja. Nekatere uvožene jagode so dobavljene v zaprtem paketu, napolnjenem s posebnim plinom, kar jim preprečuje pokvaritev.

Kako uporabljati uvoženo sadje?

Seveda se popolnoma znebite škodljivih kemikalij, ki so bogate z spomladanskim sadjem, skoraj nerealne. Toda po nekaj preprostih priporočilih lahko zaščitite sebe in svoje ljubljene od možnih posledic. Vsako kupljeno sadje ali zelenjavo je treba temeljito očistiti, ker je v koži, da se nabira večina kemikalij. Sadje, ki jih ni mogoče očistiti, priporočamo, da temeljito speremo v vroči vodi z dodatkom mila ali pecilne sode. Uvoženo zelje ali krompir po čiščenju je zaželeno, da se pol casa namakate v topli vodi. To bo pomagalo prihraniti zelenjavo iz pesticidov in insekticidov, ki jih vsebujejo. Tudi pri previdnem pranju so potrebni agrumi, katerih koža je pogosto podrgnjena z različnimi barvami hrane.

Kako očistiti spomladanske zelenice iz nitratov?

Da bi preprečili razvoj in razmnoževanje bakterij v spomladanskih solatah, se priporoča, da jih potresemo z limoninim sokom. Bolje, da v hladilniku ne vzamete polno jedo solate in jo nemudoma pošljete v smeti. Seveda to ni preveč ekonomično, vendar je varno za zdravje. Skupni prihranki pogosto vodijo do splošne zastrupitve solate iz svežih pomladnih zelenjadnic, ki stojijo v hladilniku. Ugodnejši odnos zaslužijo agrumi, ki tudi v pomladnih mesecih zadržijo dovolj vitaminov. Ampak tangerine in pomaranče je bolje takoj predelati v sok.

Kako razlikovati med nitratno zelenjavo in navadnimi zelenjavo?

Da bi se izognili morebitnim zastrupitvam po jedenju spomladanskega sadja, se morate naučiti razlikovati med zdravimi in nitratnimi izdelki. Torej, pri izbiri kumar, morate posvetiti posebno pozornost njihovi lupini. Ne sme biti preveč debela. Pimples na koži citronske kisline se zlahka prerežejo s prsti. Temno zelena zelenjava z elastičnimi grobimi trni verjetno vsebuje nitrate. Pri izbiri zelja je priporočljivo skrbno pogledati njegove liste. Pri varni zelenici bodo na dnu trdne in ne debele.

Kaj lahko nadomesti sveže spomladansko sadje?

Čudovita alternativa nitratne pomladi in sadju bo zamrznjena jagode. Takšno sadje ohranja praktične vse koristne snovi in ​​jih med skladiščenjem ne izgubi. Po odmrzovanju jih morate jesti. Nič manj koristnega nadomestka ni suho sadje. Posebno hranljive in dragocene so suhe marelice in suhe marelice. Lahko jih jedo ne le spomladi, temveč tudi celo leto.

Nekateri ljudje so prepričani, da zaloge konzerviranih kompot in sokov vsebujejo vse iste vitamine in hranila kot pri svežem sadju. Toda v resnici to ni povsem res. Sestava konzerviranih pijač praktično ne ohranja vitaminov, zato postanejo običajno sredstvo za gašenje žeje.

Kako prepoznati trike prodajalcev?

Če kupec dvomi v kakovost in svežino ponujenega blaga, ima pravico zahtevati dokumentacijo, ki potrjuje skladnost izdelkov s predpisanimi normami. Večina prodajalca praviloma nima takšnih vrednostnih papirjev, zato mora potrošnik določiti svežost zelenjave in sadja le v svojem videzu. Torej, plodovi, ki so bili lepljivi na dotik, so bili obdelani z difenilom ali parafinom. Pred uporabo priporočamo, da jih temeljito izperemo in odlepimo. Preveč močan paradižnik z belimi žilami na rezu, najverjetneje, so zrasli z uporabo škodljivih kemikalij. Zelene lise na krompirju kažejo, da gomolji vsebujejo toksični solidin, kar lahko povzroči hudo zastrupitev.