Nitrati v lubenici - nevarnost za vaše zdravje!

Lubenice lahko vsebujejo ogromno količino nitratov in na več načinov je odvisno od velikih velikosti teh melone in melone. Poleti skoraj vsi ljudje z veseljem okusijo sesekljano meso lubenic, ki je najbolj nagnjena k absorpciji škodljive snovi. Da bi se sami in vaše ljubljene zaščitili pred morebitnimi zastrupitvami, se morate naučiti, kako sami določiti število toksičnih sestavin.

Sama nitrati v lubenici so skoraj netoksični, iz njih pa tvorijo nitrite, katerih nevarnost je, da lahko povzročijo pomanjkanje kisika v krvi, kar ima za posledico hipoksijo. Ob prekomernem vnosu nitratov v telesu lahko inkubacijsko obdobje bolezni traja od 2 do 6 ur, po tem pa se začnejo pojavljati znaki akutnega zastrupitve.

Simptomi zastrupitve z nitrati:

• videz cianoze sluznice, ustnic, obraza in nohtov;
• slabost;
• povečano slinjenje;
• bruhanje;
• bolečine v želodcu;
• driska;
• splošna šibkost;
• zaspanost;
• resni glavobol;
• kršitev usklajevanja gibanj.

Bodite previdni - nitratna lubenica!

V lubenici, oskubljenem z nitrati, je meso intenzivno rdeče s svetlo vijolično barvo. Vlakna iz jedra do skorje se razlikujejo po rumeni barvi, v normi pa morajo biti bele. "Napačna" lubenica ima gladko sijajno površino, in če melje svoje meso v kozarcu vode, postane roza ali rdeča. Treba je opozoriti, da zgodnji izdelki vsebujejo povečano količino nitratov, zato jih je bolje kupiti pozno poleti ali zgodaj jeseni. Lastnosti ploda niso tako odvisne od sezone kot pri pogojih rasti in napajanja. Norma nitratov v lubenica ne sme presegati 60 mg na kilogram izdelka, vse nad temi indikatorji pa ogroža zdravje in življenje ljudi.

Izberite "desno" lubenico

Če udarite na skorjo običajne lubenice, lahko slišite majhno zvonjenje, nitratni izdelek pa proizvaja poseben zvok gumene kroglice. Ko se stisne zdrave plodove, se sliši značilno pekoč občutek, ima jasen svetel vzorec, z ene strani pa se vidi zemeljsko mesto. Nitrati v lubenici dajejo meso sijajno in gladko, čeprav bi moralo biti običajno
granulat in sladkor. Nevarno sadje pogosto ima na svojih skorja gnjenih pepela, kar kaže na to, da so bila ta mesta injicirana s škodljivimi snovmi. Vijolične ali rumene žile v mesu kažejo, da nitrati v lubenici precej presegajo dovoljene standarde. To je treba omeniti veliko sadje, praviloma vsebujejo več škodljivih snovi, zato je priporočljivo izbrati melone srednje velikosti.

Obstaja veliko nasvetov, kako preveriti lubenice na nitratih, vendar za to obstaja posebna naprava, imenovana nitratni meter. S pomočjo te naprave lahko hitro in natančno določite količino škodljivih snovi v sadju. Mimogrede, nitrati v lubenici se neuničljivo kopičijo: njihova visoka koncentracija se opazuje pri plodni skorji, zato je treba ta del vzeti za analizo.