Ali je mogoče jedo klobase surovo? Kako kuhati klobase?

Že koliko je bilo rečeno o škodi klobas in klobas, vendar jih še vedno kupujemo. To je okusno in hitro, lahko kuhate večerjo pet minut, če položite klobaso v ponev in pripravite rezance v ponev, pripravljeno po načelu "pari z vrelo vodo". Ali je mogoče jedo klobase surovo? Vprašanje je seveda zanimivo. Toda odgovor je odvisen od vrste zadevnega izdelka. Če je to naravna klobasa, ki vsebuje 60% čistega mesa z dodatkom mleka, masla in začimb, potem seveda lahko. To je izdelek, ki je popolnoma pripravljen za uporabo in se ne razlikuje od kuhane klobase. Čeprav za strokovnjake s področja prehrane na področju dietetike svetujemo, da uporabljajo le izdelke, ki so izpostavljeni toplotni obdelavi.

Moderne klobase

Ampak ne govorimo o idealni možnosti, ampak o tem, kaj se srečujemo vsakodnevno. Ali lahko jedem surovo klobaso iz supermarketa? Da odgovorimo na to vprašanje, se seznanimo s sestavo. Namesto polnjenje tipično vključuje žic in zmeljemo usnja, soje in pšeničnega proteina, vlaknin in zdrob, mlečne beljakovine in škrob, kot tudi velike količine vode, ojačevalcev arome in sredstva za zgoščevanje, arom in drugih "užitke". Meso ni več kot 10%, in če menite, da so poceni klobase iz kartonov, potem tukaj in to ni. Se strinjamo, vprašanje, ali lahko jedo klobase surovo, lahko vprašate in na drug način. Je sploh vredno tega.

Vrelo = namakanje

To je približno enako, če razmišljamo o poceni izdelkih. V procesu vrenja se nekatera barvila in sol spremenijo v vodo. Podobno je situacija z maščobo. Upoštevajte, kako voda skrbi za pripravljanje klobas. Je zelo debela, slana in roza. To pomeni, da lahko predpostavimo, da je izdelek postal nekoliko "uporaben". Ali je možno jesti surove klobase, polnjene s toliko aditivov - odločite se sami.

Čas

To je datum proizvodnje in najdaljše trajanje skladiščenja, ki je na voljo na embalaži. Čim krajši je določen čas, bolje je. Zato proizvajalec v izdelek ni dal ogromne količine konzervansov. Iste informacije nam omogočajo, da razumemo, ali je mogoče jedo surove klobase. Če so klobase včeraj včeraj, potem ne bo nobene škode. Če sestava predpostavlja, da je kaj koristnega. Če vidite, da so bili izdelani že dolgo, potem morate zagotovo kuhati in dlje.

Obstaja še ena točka, povezana s tem. Ni skrivnost, da so pogoji v sodobnih trgovinah in supermarketih prekinjeni. Zato, če govorimo o tem, ali je mogoče jedo surove klobase, bi bilo priporočljivo biti previden. Nikoli vnaprej ne veste, kaj je moderni prodajalec zmožen doseči dobiček.

Barva izdelka

In še enkrat ponujamo, da ocenjujemo izdelke v trgovini, tako da ne bi poškodovali denarja, ki je bil porabljen brez cilja. Ali je možno jesti surove klobase, ki imajo svetlo rdečo ali zelo temno barvo, močno vonjijo dimljene izdelke? Nedvoumni odgovor je ne, med kuhanjem se bodo znebili vsaj nekaterih barvil. Vendar je zaželen in popolnoma opustiti tak izdelek. Dobre klobase morajo biti svetlo rožnate, homogene, brez prevladujoče arome začimb in še bolj dimljenih izdelkov, kar je posledica dodajanja tekočega dima.

Struktura polnjenja klobas

Klobase lahko ocenite še preden ga vrnete v vodo ali po odstranitvi iz posode. Dober izdelek odlično ohranja obliko, je gosta in enakomerna, saj sestoji iz mesa vsaj polovice. Se spomnite klobas in klobas sovjetskih časov? Peel na njih ni pekel, in niso razpadli v ponvi. Kaj se dogaja danes? Ko kuhate, izdelek nabrekne, koža se razpoči, klobasa pa se spremeni v določeni žele, ki se zruši, ko ga poskušate dobiti na ploščici. To je v sestavi ogromne količine škroba, maščobe in vseh vrst maščob iz kož. Ali je možno jesti surove klobase za otroke, glede na trenutne razmere, vprašanje za starše.

Obloga: naravna ali umetna

Odvisno od tega, kako bodo klobase vzdržale toplotno obdelavo. Naravna lupina lahko prenese kuhanje in cvrtje, pa tudi pečenje na žaru. Danes večina proizvajalcev opozarja na embalažo, da so klobase zapakirane v naravno lupino. Ampak, če se razbije v ponvi, potem v njej ni nič naravnega. Mimogrede, če se sprašujete, ali je v naravni lupini mogoče jedo surove klobase, potem ne pozabite, da je rok trajanja takšnega izdelka 72 ur. Ali ste prepričani, da bo prodajalec v tem času uspel prodati vse blago? Umetna embalaža proizvodu ne prinaša velike prednosti, pač pa v proces kuhanja pod vplivom temperature.

Koliko kuhati

Načeloma so vse klobase pripravljene. Samo ogrevajo in rahlo sterilizirajo. Nutricionisti pravijo, da morate vreli vodo in v njej postaviti klobase. Po treh minutah ga lahko dobite in jo pojedo. Če pa se obrnemo k izkušnjam sovjetskih kuharjev, se naučimo, da so priročniki označili popolnoma drugačne številke. O tem, ali lahko jedete surove klobase in klobase, ni bilo ničesar rečenega. In tanki izdelki so bili priporočeni za vrenje 5-10 minut. Debele klobase, ki so bile izpostavljene toplotni obdelavi, je bilo potrebno še dlje, 10-15 minut. Kuhan ali ocvrt, je bilo priporočljivo, da služijo s pire krompir in zeleni grah. Toda strokovnjaki za prehrano pravijo, da je bolje ponuditi manjši kalorični okras, zelje ali drugo zelenjavo.

Kuhamo najbolj uporabne klobase

Če ste razočarani nad izdelki, ki jih ponuja sodobna industrija, potem sami kuhamo okusne klobase. Da bi to naredili, boste morali kupiti dobro meso in ga temeljito zdrobiti v mešalniku. Po tem je treba maso razredčiti z mlekom, dodati začimbe in maslo. Skladnost mora biti precej nežna, zato bo okus bolje.

Zdaj potrebujete posebno brusilko za meso s šobo za klobase in lupino, v kateri bo masa treba črpati. Previdno pritrdite robove in pošljite v hladilnik, da zložite malo postelje. Zdaj je še vedno pripraviti izdelek. Da bi to naredili, nalijemo vodo v ponev in v njej položimo klobase. Počakamo na vrenje in kuhamo 15-20 minut. Sedaj dobimo čudovite klobase in služimo s kakšno stransko krožnico. Ni potrebno in vprašati, ali je možno jesti klobase surovo, ne kuhati. V tem primeru ni mogoče brez toplotne obdelave. Mimogrede, takšne klobase lahko pečemo in pečemo. Vsakič, ko bo okus in okus fantastičen.

Dietitanci o klobasah

Kakovost izdelkov na sodobnem trgu pušča veliko željo. Zato je bolje, da se taki proizvodi izključijo iz prehrane za otroško hrano, nosečnice in doječe ženske. Študije kažejo, da v klobasah veliko maščob in škodljivih aditivov, ki vsaj v surovem, čeprav v kuhani obliki, nič dobrega ne bo dal telesa.

Če se odločite dati klobaso za spremembo otroka, potem ne pozabite, da se pri prehrani otroka lahko vključi ne prej kot s tremi leti. Previdno izberite blagovno znamko. Ne upoštevajte najcenejših klobas, imajo preveč škodljivih dodatkov. Ampak ni potrebe po vzeti najdražjih. Običajno je njihova sestava enaka kot pri povprečnem cenovnem segmentu, vendar je strošek višji. Zakaj preplačati blagovno znamko? Včasih se po najboljših cenah prodajajo odkrito nizko kakovostno blago. V tem primeru proizvajalec pričakuje točno to, kar potrošnik meni, da je najdražja.

Namesto sklepanja

Danes lahko izdelamo dva zaključka. Prvo je, da jedo klobase surovo ni priporočljivo. Kljub temu, da gre za kuhano klobaso, je veliko varnejše, če ga segrejete. Druga - sodobne trgovske klobase za jedo sploh ne priporočamo. Bolje je, da začnete izdelovati domače klobase. Na žaru, bodo veliko bolj okusni od tistega, kar lahko kupite na trgu. Hkrati lahko prilagodite količino soli in začimb, prav tako pa natančno vedite, kaj meso je v notranjosti.