Kako narediti krekerje sami: recept doma

Krekerji so univerzalni prigrizek. Lahko jih pojedo v čisti obliki in postrežemo na mizi z mesom, maslom ali različnimi polnili. Na primer, s kremastim mehkim sirom in nasoljenim lososom ali dimljenim lososom. Dejansko ni nič težav pri pripravi krekerjev. Recept (doma) ne potrebuje veliko izkušenj pri kuhanju.

Orodja, ki bodo potrebna za to, so minimalna: dober valjček, pergamentni papir, plastična embalaža, prostorna delovna površina, dober pladenj za peko in oster nož.

Krekerji, recept doma, ki je enostaven za uporabo, je lahko v sestavi zelo preprost. Lahko vzamete samo moko, vodo in sol. Izkazalo se je ravno pecivo, podobno kot matzo, ki se lahko uporablja za sendviče. Če temu testu dodate sredstvo za izpiranje in maslo, bo konsistentnost končnega izdelka postala bolj nežna.

Kot arome so tradicionalno dodani različni oreški, semena in začimbe: opečeni mandlji, makovo seme, sezam, komarček in kumina. Uporabite lahko različne eksotične začimbe, ki združujejo slano testo.

Nasveti

• Ne preveč gnetite testa. Bolje je, da se ta postopek kar najbolj zmanjša, da ne bi aktivirali glutena v moki.
• Ko uporabite valjčki, premaknite se iz sredine testa in ga zvite okrog 0,5 cm. Če so krekerji tanjši, bodo zelo težki. Če je debelina odvečna, jih ni mogoče pečiti na sredini.
• Če se testo začne skrčiti (to pomeni, da je gluten preveč aktiven), pustite pet minut, ne da bi ga pokrivali, nato pa nadaljujte z valjanjem.
• Če hočeš pripraviti risane krekerje - ribe, listje itd., Boste potrebovali posebne oblike. Po želji lahko številke na rollovljenem testu izrežemo ročno z zelo ostrim nožem. Če želite dobiti celo geometrijske oblike, je najprimernejše uporabiti rezalnik za pico.

• Ko so ti krekerji odstranjeni iz pečice, jih prenesite v posodo ali razlito za hlajenje. Da bi njihova površina postala hrustljava, potrebujete kroženje zraka z vseh strani.
• S soljo testo za krekerje lahko damo v hladilnik in ga hranimo nekaj dni ali zamrznemo do enega meseca. Takšen pripravek lahko znatno prihranite čas, če nujno potrebujete pečenje.

Katere vrste polnil lahko uporabim krekerji?

• Z gostim jogurtom zmešamo kumare, meto in limonino lupino.
• Vzemite kremni sir, kot je "Philadelphia" in ga zmešajte s sesekljanim koprom in zeleno čebulo. Dodate lahko fino sesekljani file dimljenega lososa.
• Pražena jetra piščanca v olju z zelišči po vaši izbiri, drobno sekanje. Dodajte zdrobljeno jabolko in nekaj kapljic konjaka.

Zgoraj je najpreprostejši način priprave krekerjev. Recept doma je lahko bolj sestavljen. Katere možnosti je mogoče enostavno narediti?

Krekerji z rožmarinom

Sestavine:

• frac34 - kozarec moke;
• 1 čajna žlička (čaj) peciva v prahu;
• frac34 - žlici (čaj) soli;
• 2 žlici rožmarina, rezani veliko;
• frac12- kozarec vode;
• ⅓ kozarec oljčnega olja;
• morsko sol je veliko.

Začinjeni krekerji - recept na domu

Ogrodno pekač za peko položite na sredinsko stojalo pečice, segreto na 250 stopinj. Mizo mazilno potresemo z moko.

Mešamo sol, prašek za peko in 1 žlico sesekljanega rožmarina z moko v skledo. V sredino naredite žleb, nato dodajte olje in vodo, ki jih postopoma mešate v moko. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite enakomerne mase. Testo položite na mizo ali drugo delovno površino in nežno gnetite.

Razdelite na 6 enakih delov. Medtem ko delate z enim od njih, ostalo pokrivajte s plastičnim ovojem. Prvi kos razdelite na 4 enake kose, jih zvijte zelo tanko, jih razrežite in nato položite na pergamentni papir. S pomočjo vilice prebodite testo na več mestih.

Takoj pred pečenjem rahlo olje sperite z vsakim krekerjem z oljem. Nekateri preostali praženi rožmarin na površini razporedite in nato posujte z veliko soli, rahlo ga potisnite v testo.

Postavite pergamentno listje na ogrevan pekač, pecite do svetle zlate barve za 4 do 6 minut. Odstranite končni izdelek iz pečice, da se ohladi. Ponovite prejšnje korake, da uporabite vse preostale testo.

Crackers rž na švedščini

Sestavine:

• 1 skodelica temne ržene moke;
• 1 skodelica pšenične moke;
• 1 čajna žlička (čaj) peciva v prahu;
• 1 žlička morske soli;
• frac12-kašice (čaj) semena kumina;
• 2 žlici ohlajenega masla, razrezane na majhne kocke;
• frac12- kozarec polnega mleka;
• 1 žlica marec;
• 1 jajce, zlomljeno z 1 žlico vode;
• 2 žlici (čaj) semena kumine sveže.

Kako kuhati švedske krekerje

Pečico segrejte na 180 stopinj. Oba pladnja za pekač pokrijte z pergamentnim papirjem ali s silikonskimi preprogami za pečenje.

V živilskem procesorju ali veliki kapaciteti mešajte moko, sol, pecilni prašek in mleto kumino, dobro premešajte pred popolnim združevanjem sestavin. Dodajte olje in razjedajte pri visoki hitrosti, dokler se popolnoma ne raztopi.

Zmešajte mleko in melase, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. To mešanico postopoma dodajte v testo in jo zmešajte z mešalcem ali zmešajte z lopatico ali žlico (leseno).

Na mizi ali drugi površini gnetite testo, dokler ne dobimo homogene mase. Malo bo lepljivo. Po potrebi lahko dodate moko. Testo razdelite v dve krogli, pokrijte s plastično folijo in pustite 30 minut.

Potem vse kroglice iz testa v majhne pravokotnike do debeline več milimetrov. Z rezilom za piškotek ali pico, ga razrežite na dolge trakove in nato čez - v pravokotnike. Če želite, lahko to storite piškotek cracker obrazec.

Testo namažite z rahlo pretepenim jajcem in potresemo s kumino. Nežno stisnite seme v krekerje, jih prebodite z vilicami.

Pečemo, dokler testo ne postane zlato rjav. Traja od 12 do 15 minut, medtem ko morate piškotke ob pečenju (približno sredi tega časa). Razširite pripravljene krekerje slane za hlajenje in nato shranite v nepredušnem vsebniku do 3 tedne.