Rusko olje: pregledi in fotografije

Že dolgo v Rusiji so za pripravo številnih jedi uporabile ghee-mlečne maščobe, brez sladkorja, mlečnih beljakovin in večino vlage. Tako imenovana "ruska olja" (ghee) je lahko vztrajala dovolj dolgo, tudi pri sobni temperaturi. V sodobnih gospodinjah je zelo priljubljena. Znano je, da se nekateri drugi izdelki imenujejo tudi "rusko olje".

Zgodovina

V odsotnosti hladilnikov je bilo v Rusiji maslo zelo slabo vzdrževano, zato je bilo v majhnih količinah kuhano na mizo. Za cvrtje gospodinje uporabljajo rastopljen izdelek, ki je zaradi svoje priljubljenosti začel, da se imenuje ruski olje. Ta izdelek je bil izdelan pri relativno nizkih temperaturah. Olje je bilo segreto šele pred ločitvijo maščob in beljakovin, nato pa je bila izvedena filtracija njegovega nemastnega dela. V Rusiji je vreme večino leta relativno hladno. Od antičnih časov tradicionalno uporabljajo kleti ali ledenike. Zato, po perevotki "ruska olja" je bila vedno sposobnost, da se ohladi, dokler strdi. Nestanjeni del, ki je bil hkrati ostal tekoč, je bil ločen in odcejen.

Možnosti

To je sposobnost, da vztrajajo dolgo časa prinesla priljubljenost do topljenega masla v vročih državah. Običajno za prebivalce srednjih zemljepisnih širin se maslo praktično ne uporablja tam, saj se zelo hitro pokvari. Obstaja veliko receptov za izdelavo topljenega masla. Toda na svetovni ravni so tehnologije razdeljene v dve glavni skupini. Prvi vključuje visoko temperaturno oljno peč, ki vključuje izgorevanje nemastnega ostanka. Ta skupina vključuje najbolj znane olje ghee.

Druga skupina je neposredno zastopana z "rusko olje" (metoda priprave je opisana zgoraj). Razlika v receptu je posledica razlike v podnebnih razmerah. V vročih državah, v odsotnosti hladilnika, je bilo nemogoče segrevati olje z drugo tehnologijo.

V Indiji se ghee šteje za zdravilo za mnoge bolezni. Po ocenah se ta okus razlikuje od ruskega analoga. Ghi, kot pravijo uporabniki, ima lahkoten okus in okus, rok trajanja tega pa presega ta parameter v ruski različici. Dolgoročna toplotna obdelava karamelizira beljakovine in mlečni sladkor, zaradi česar se proizvodu doda poseben okus in jantarne barve.

V tej raztopljeni ruski olji uporabniki opazijo izrazito kremast okus. Na žalost se izdelek pokvari hitreje kot indijski kolega.

Eden izmed najbolj priljubljenih receptov

Povratne informacije odjemalcev ponujajo različne recepte za kuhanje izdelka. Poleg tega vsebujejo številna uporabna priporočila in nasvete.

Avtorji priporočajo, da v ponvi položijo 4 kg masla, ki se prelije v kozarec štiridesetih kozarcev vode in se raztopi, meša, pri nizki toploti. Potem ohladite posodo in jo položite na hladno mesto. Ko se olje strdi, naj bo na strani le majhna luknja, ki naj bi dosegla dno. Skozi to, izpustite vodo, prelijte v svežo, nato pa se maslo ponovno topi in to ponovite do 3-4 krat, dokler se voda ne izprazni. Nato je potrebno olje nasoliti z drobno soljo, dati v kade ali lončke, prekriti s čisto gazo, zaliti slano vodo in shraniti na suhem hladnem mestu. Po mnenju avtorjev pregledov maslo, pripravljeno v skladu s tem receptom, ne bo pokvarilo v 3-4 letih.

Gertenovo maslo iz kisle smetane

Uporabniki v svojih pregledih imajo tudi precej drage recept. Kiselo smetano je treba postaviti v "vrtiljaku", ki je lonec z izlivom in nameščen znotraj mrežice. Kisla smetana je produkt, nasičen z encimi, zato bo olje imelo zdravstvene lastnosti. Uporabite lahko tudi smetano. "Mladiček" je postavljen v "prosti duh", to je v hladilno peč. Moderni mojstri uporabljajo pečico s temperaturo približno 60-70 stopinj ali multivark. Traja približno 6-8 ur.

Naslednji dan je treba izsušiti serum, preostanek premešati z razjedo, ločiti napihovanje (sir in mlečni deli). "Pakhtus" (kisla smetana) mora hkrati ostati kombinezon. Ponovno ga je treba utopiti, odstraniti peno in odcediti v kad. Prežvečeno kislo smetano, na površini katere vidite določeno količino olja, se sodobne gospodinje ohladijo v hladilniku, nato pa z mešalnikom ali predelovalnim aparatom razrežite olje iz njega. Tako bomo dobili tekočino ("pinjenec") in oljno zrno, ki ga je treba dati v čisti "avtomobil" in ponovno utopiti pri temperaturi približno 60-70 stopinj. Pena, oblikovana v tem primeru, odstranite.

Strokovnjaki preprosto svetujejo, da odplavajo plavajoče maščobe od zgoraj, na dnu posode pa bo ostala beljakovinska oborina ("podnye"), ki se lahko uporablja za izdelavo palačink ali pite.

Olje v "peči" postavite v hladilnik, medtem ko se usedline ne poskušajo pretresati. V mrazu se zamrzne, nastane zlata skorja, ki se skrbno odstrani in opere v ledeni vodi. Nato dobljeni izdelek lahko dodate v pločevinko in ga uporabite po lastni presoji. Avtorji pregledov zagotavljajo, da je "rusko olje", pripravljeno iz topljene kisle smetane, zelo okusno, čeprav ni poceni.

Druga "ruska" olja

V odzivih potrošnikov delijo svoje vtise o uporabi drugih olj, imenovane tudi "Rusi": pusto, kremasto, olivno. Znano je, da je ime "ruska olja" tudi znana trgovska družba (Krasnodar), ki ima vodilni položaj na izvoz žita in prodaja rastlinskega olja.

Po mnenju avtorjev pregledov se "rusko olje" imenuje tudi katran - tekoči izdelek, ki se proizvaja s suho destilacijo lesa.

O prednosti katrana od lubja

Brezovrstni brezovrkovni katran v tujini se imenuje ruska olja. Šteje se za izjemno uporaben izdelek. Beresta se segreva in med termično obdelavo iz nje nastane smolnasta snov, ki je aromatični ogljikovodik.

Za medicinske namene ne uporabljajte čistega izdelka, temveč koncentriramo - 10 odstotkov, v kozmetiki - 5 odstotkov. Celo majhna koncentracija katrana učinkovito pomaga pri različnih motnjah kože ali las. Uporaba katranskega šampona preprečuje izpadanje las, poleg tega las dobi zdrav sijaj.

Da bi se znebili suhe kože na komolcih, kot tudi koruza in koruza, je majhna količina katrana jedkana z rastlinskim ali rastlinskim oljem ter mazava ali masira problematična področja. Ne priporočamo uporabe katrana znotraj in s praskami na površini kože.

Sončnično olje

Na smetano "Kristal" v regiji Tambov je deodoriziran, zmrznjen, rafiniran izdelek - sončnično "rusko olje". Nalije se v 1-litrske in 5-litrske steklenice. Zahvaljujoč uporabi "varčevanja" s sodobnimi tehnologijami in strogim nadzorom nad proizvodnimi procesi je kakovost izdelka dosledno visoka. Sončnično olje ne vsebuje konzervansov in holesterola. Je nepogrešljiva sestavina za kuhanje margarine in majoneze. Po mnenju pregledov je idealna za uporabo pri konzerviranju, cvrtju, peki, pripravi solat.

Rusko maslo: kremasto

Težko je najti osebo, ki tega otroka ni poznala že od otroštva. Maslo dobimo s kremo ali industrijsko ločitvijo kravjega mleka. Mnogi Rusi rade uporabljajo pri pripravi sendvičev, dodajajo kaši, testo itd.

V Rusiji se sprejme naslednja razvrstitev proizvoda, odvisno od masnega deleža maščobe v njem:

• "Tradicionalni" (82,5% vsebnost maščobe);
• "Amaterski" (80,0% vsebnosti maščob);
• "Kmečki" (72,5% vsebnost maščob);
• "Sendvič" (61,0% vsebnosti maščobe);
• "Tea" (50,0% vsebnosti maščobe).

Ruski proizvajalci uporabljajo:

• sol, karoten (živilsko barvilo) bakterije mlečne kisline in visoke bakterijske zdravila ( "dežela" proizvodnjo "rekreativni" in "tradicionalni" olja);
• arome, sredstva za konzerviranje, bakterijska sredstva, karoten, vitamini D, A, E, emulgatorji, stabilizatorji, konsistenca, koncentrati mikroorganizmov mlečne kisline (olja proizvodnjo "čaj" in "sendvič").

O prednosti masla

To ni za nič, ki se imenuje potrošniško blago: maslo je zelo priljubljeno med Rusi. Mnogi potrošniki opisuje v svojem pregledu, ruski maslo kot hranljiv izdelek, ki se popolnoma absorbira v telo in zjutraj polnjenje z energijo in živahnost. Člani ugotovil, da vsebuje številne koristne snovi v telesu, pomaga pri preprečevanju osteoporoze v starosti, ki prispeva k obnovi možganskih celic, ki so koristne za vid, lasje, zobje, nohti, kosti, itd

"Rusko mleko"

Znano je, da podjetje Roskazhestm redno izvaja obsežne študije o kakovosti izdelkov najbolj priljubljenih blagovnih znamk, ki dobavljajo maslo na police ruskih trgovin. Nič manj pomemben za potrošnike so pregledi uporabnikov izdelkov določene blagovne znamke.

En izdelek zaslužil pohvale od recenzentov je maslo "ruski mleko": 82,5%, najvišjo stopnjo, izdelani v skladu z GOST, postavljen kot sladka nesoljeno maslo, proizvedeno ZAO "Ozeretskoe Dairy" (Dmitrovsky rn Moskovskaya obl .), se prodaja v trgovskih verigah "Carousel", "Pyaterochka", "Crossroads".

Prikazi uporabnikov

Olje se imenuje vreden domači proizvod, med prednostmi, ki jih imenujemo dobra vsebnost maščob, prijeten okus, naravna sestava, cute embalaže, cena in kakovost. V sestavi - pasterizirana smetana z visoko vsebnostjo maščobe, ki pojasnjuje visoko kalorično vsebnost proizvoda.

Slabosti masla "rusko mleko" potrošniki verjamejo, da nekoliko izgubi v okusu doma. Ta izdelek imenujemo avtorji pregledov eden najbolj naravnih in so na voljo za prodajo. Čeprav nekateri priznavajo idejo o ponarejenih izdelkih, ker včasih obstajajo olja, ki se razlikujejo po svojih lastnostih od običajnih.

Po mnenju pregledov se olje topi dovolj hitro, se dobro razcepi, dobro razmaže na kruhu, se ne razkroji. Mnogi ljudje všeč barvi - rumeni, po uporabnikih, kar kaže na bogato sestavo, ne pa na belo, kot pri nekaterih drugih izdelkih.

"Ruski mleko" potrošniki menijo, da je zelo okusna, še posebej njena naravnost se počuti v preprostih jedeh: v mladem krompirju s koperjem ali običajnimi ocvrtimi jajci. Ne maram, da lahko ta izdelek bodisi v velikem znesku ali v primeru, da imate ponaredek.

Mnogi pozorni na udobje embalaže: eden je bolj primeren za nakup pakiranja, ki tehta 175 g, drugi kupijo velik kos (450 g), ker so resnično ljubitelji izdelka. V embalaži ni lestvice delitve glede na težo (kot so ugotovili avtorji pregledov, saj bi ga lahko obrezovalci olje odrezali ne "z očmi").

Stroški izdelka (184 rubljev za 459 g ali 405 rubljev na 1 kg) se imenuje ustrezen. Uporabniki "ruskega mleka" priporočajo, da se za zajtrk uporabljajo zjutraj, v pečeh ali drugih jedeh.

OOO Ruska Oliva

Na področju zanimanja podjetja, LLC "Ruska Oliva" (Voronezh) - študija kmetijskih pridelkov, netradicionalnih za ozemlje Rusije, kot tudi ustvarjanje novih tehnologij za njihovo predelavo. Podjetje ima edinstveno tehnološko opremo za proizvodnjo majhnih količin konzervansov in adjuvansov na osnovi skvalena.

Potrošniki pozitivno odzivajo na olje "Ruska oljka" - 100% amaranta, lanenega semena, gorčice, sezama, buče, mlečne čičerobe itd., Zelo cenijo zdravilne lastnosti izdelkov.