Ghee: korist naravnega

Trenutni trend "naprej v preteklost" ni ignoriral kuhanja. In če je bil nekoč margarine šteje priročno in poceni alternativa maslo in na trenutke smo skušali zagotavljajo njegovo uporabnost in je sedaj bolj zavijemo naš pogled na tradicionalnih izdelkov, in govori o "dobrih" maščob. Eden od teh elementov prehrane je ghee. Prednosti, metode priprave in uporabe - preberite vse o tem spodaj.

Tradicionalno, pečeno olje je bilo kuhano doma, moderne gospodinje so bolj seznanjene s pločevinastimi pločevinami za dolgoročno skladiščenje. To ni samo odličen izdelek za cvrtje, ampak tudi sredstvo, če je bilo pripravljeno iz kakovostnih surovin, to je masla.

Spomnimo se, da maslo lahko imenujemo samo izdelek, ki je izdelan iz prave smetane, brez uporabe kakršnih koli arom, rastlinske maščobe in konzervansi. Vsebnost maščob v tem olju ne sme biti manjša od 71,5% v skladu z GOST in v najboljših vzorcih doseže 82%.

Vendar, če upoštevamo stopljeno maslo, dobro in slabo kadar jih uporabljamo za kulinarične namene, ne pogojujejo samo lastnosti začetnega proizvoda, čeprav maslo vsebuje veliko število vitaminov, ki se ohranijo tudi po toplotni obdelavi. Uravnava presnovo in presnovo maščob ter s podaljšanim shranjevanjem postane še bolj uporabna. Ayurveda, kjer je posebna pozornost do lastnosti izdelke in njihovo združljivost, priporoča njegovo redno uporabo. Navsezadnje preprosta tehnologija vam omogoča, da odstranite olje iz kazeina in laktoze, kar pomeni, da se dobro absorbira, ne škoduje plovilom in je primerna za bolnike z alergijami in majhne otroke.

Kako pridobiti stopljeno maslo? Prednosti bodo največje, če jo sami pripravite. Če želite to narediti, boste potrebovali 3-5 paketov maslo, od katerih se bo sprostilo 600-800 gramov končnega izdelka. Za manjše količine je težko najti primeren ponev in olje lahko gorijo. Posoda mora imeti debelo dno, ogenj pa mora biti tako šibek, da bi olje lahko poškodovalo. Prva faza traja približno pol ure, vaša naloga je občasno premešati maslo, tako da se ne dotika dna. Potem nežno odstranite peno, izklopite toploto in napolnite tisto, kar ste zapustili, skozi gazo. Zlata gosta tekočina z okusnim kremastim vonjem, nalijte v lonec, kjer se bo zamrznila in shranila. Dobili boste pravo meljeno maslo. Njegova uporaba je ogromna in se lahko uporablja za pripravo hrane za alergične ljudi, ki ne prenašajo običajnega masla. Obstajajo možnosti za kuhanje v vodni kopeli in v peči, še prej, je bilo takšno olje pripravljeno v pečici.

Če ste že predstavljali, kakšen okus ima resnično stopljeno maslo, katerega uporaba ne izgine in jo uporabljamo za cvrtje, vam bomo povedali, kako jo lahko uporabite. Prvič, lahko ga dodamo v že pripravljene kašice - tudi s krompirjem, kuhano ali v obliki pire krompirja. Na raztaljenem maslu lahko krompir in poprček, medtem ko ne gorijo, dajejo proizvodu zelo občutljiv okus smetane in se zaradi enostavnosti uporabe ne razlikuje od zelenjave. V ljudski medicini se v mnogih državah ghee šteje za zdravilno sredstvo. Izboljšuje apetit, se lahko uporablja tudi za izdelavo kozmetike doma. Znani ljudje jih obravnavajo tako kašljanje kot migrene.

Če vam je žal, da je dragocen izdelek porabil na cvrtju, ga lahko uporabite kot restavrator. Da bi to naredili, zmešajte maslo z enako količino medu, nato pa dodajte zdravilno sestavo z oreščki in suhim sadjem. Ta mešanica, skupaj s kislem mlekom, je predpisana za zajtrk.

Tisti, ki se bojijo holesterola, lahko sprašujejo, ali med ni škodljiv zaradi visoke vsebnosti maščob. Najprej, kljub višji odstotek maščobe v primerjavi z margarino in namazov, maslo sama - varnejše proizvoda kot maščoba v njej, pravijo, vsakdanjem jeziku, "uporabno". Med pripravo se stopljeno maslo podvrže dodatnemu čiščenju. Torej, če imate močno željo po vsem, kar je naravno, poskusite drzno poskusiti babičine recepte - ne boste razočarani.