Kako kuhati rahlo maslo doma?

Ghee, v vzhodnem kuhanju, znanem tudi kot ghee, je narejen iz masla. Šteje se, da je bolj koristno za imunost in jetra ter pomaga ohranjati mladost. Priprava raztopljenega masla omogoča odstranitev iz prvotnega proizvoda mlečnih sestavin, nečistoč in vode. To lahko storite doma. Potrebuješ kakovost maslo z visokim deležem maščob. Tako boste dobili prijeten izdelek z vonjem oreškov, ki je primeren za cvrtje in pečenje ter ima tudi dolg rok trajanja.

Kako narediti ghee doma na štedilniku?

Postopek priprave ne vključuje samo taljenja, ampak tudi odstranitev pene, ki vsebuje vse nezaželene snovi. Da bi se raztopljeno maslo doma, razrežite kremasto na majhne kocke ali rešetke. Vstavite posodo s pečjo na peč za srednji ogenj. Takoj, ko olje podtaet, spustite ogenj. Previdno odstranite peno, ki se občasno pojavlja, ne da bi mešali olje. Del nečistoč se poravna na dnu posode, pomembno je, da se ne dvignejo na površino, ko vzamete peno. Sprva bo izdelek moten, vendar bo v pripravi postal pregleden in oranžen. Po petnajstih minutah na štedilniku previdno prelijemo olje v drugo posodo in poskušamo zapustiti celotno odlagališče na dnu. Nadaljnje segrevanje še naprej segrevamo, še naprej pa odstranjujemo peno. Kilogram olja bo trajal približno eno uro, če boste vzeli manjšo količino, potem boste hitreje obvladali. Pomembno je, da se izdelek ne pregreje, v nasprotnem primeru bo goril in postal neprijeten vonj. Končano stopljeno maslo nalijemo v čisto stekleno posodo z zaprtim pokrovom. Hranite na hladnem.

Kako narediti ghe v peči?

Ghee doma je mogoče storiti v peči. Ta metoda je še posebej priročna, če želite veliko količino izdelka brez težav. Potrebovali boste veliko ponev. Od površine olja do roba mora ostati vsaj osem centimetrov. Pečico segrejte na sto petdeset stopinj. Vzemite nesoljeno maslo, ga razrežite na majhne koščke in ga prenesite v posodo. V peči se bo segrevala brez mešanja, na površini se oblikuje gosta skorja nečistoč in na dnu pod svetlobo jantarjevo olje, ostane svetlo zlato oborino. Priprava se določi glede na količino proizvoda - polkilogram bo trajal približno eno uro in pol. Odstranite utrjeno zgornjo plast od končnega olja, nežno delajte z žlico ali žlico. Preostalo olje izpustite skozi cedilo ali cedilo, prekrito s brisačo iz naravne tkanine, ki poskuša ne motiti usedline. Ostanke odstranite z žlico. Ghee doma je treba hraniti pod tesno zaprtim pokrovom in hladiti. V hladilniku postopoma strdi in pridobi kremasto konsistenco, vzdržuje prijeten okus kremne matice in zlaten odtenek.