Desert King: Muskatist "Black Massandra"

Več kot 150 let je krimski polotok znan po svojem grozdju in vrhunskih vinih. Posebej cenimo mukatove sorte grozdja in pijač. Pravi krimski Muscat je dveletna stara sladica iz sladice z zelo svetlim buketom in citronskimi notami. Cena tega vina je zelo visoka.

Nova tehnologija

Za zmanjšanje stroškov vina Muscat, ne da bi pri tem izgubili okus, je bila razvita tehnologija izdelave muskatelja. Muskat se odlikuje po svoji sortni sestavi. Običajno je zapleteno. Poleg muškatnega mesa so dodane tudi številne evropske sorte grozdja). Tehnike izdelave se razlikujejo. Muskatna vina storiti s previdno previdnostjo. Navsezadnje so aromatične snovi te sorte grozdja lahko oksidirane in izgine poseben šopek. Medtem ko je muscatel ("Black Massandra", na primer) izdelan v skladu z običajno tehnologijo desertnih vin. Izvleček je tudi pomemben. Vse muskati so vintage pijače, muškateli so navadna vina.

Krim, Massandra

Malo letovišče mesta Massandra se nahaja ob vznožju najlepših krimskih gora na južni obali krimskega polotoka. V Massandri družine z otroki radi počivajo. Tu je tiho in udobno. Juniper in borovnice se spreminjajo s slikovitimi plažami. Mesto se šteje za balneološki značaj in prestolnico znamenitega Krimska vina. Znana je tudi po vsem svetu Krimsko vino klet. Odprt je bil zahvaljujoč pobudi Lev Golitsyn, ki se je imenoval knežinarja. Mesto je bilo osebno in previdno izbrano: Krim, Massandra! To je bil obveščen cesarju z opisom neverjetne mikrosklime Massandra.

Kletni kompleks je bil pripravljen že tri leta in je postal najboljši na svetu. Sedem predorov s 50-metrsko globino (vsaka 150 m dolga!) Končana s posebnimi ventilacijskimi gredi. V teh predorih so bila v hrastovih sodih shranjena vina. Po stekleničenju vina v steklenicah je bilo starih v devetih galerijah v posebnih nišah iz kamna. Hkrati bi imeli milijon steklenic! Celotno prostrano kletno polje je bilo elektrificirano in organizirani so bili posebni dvigalni mehanizmi za delavce.

Unikaten kombinat v Massandri

Danes je vinoteka "Massandra" znana po vsem svetu. Njegova vinska zbirka (več kot milijon steklenic) je v Guinnessovi knjigi rekordov od leta 1998.

Združenje "Massandre" je devet tovarn, od katerih je glavna rastlinska vina Yalta.

Vina iz te slavni kleti Massandra so na mednarodnih tekmovanjih in razstavah večkrat nagradila številne nagrade.

Pijte muskatel "Massandra the Black"

To vino se nanaša na običajna močna sladka sladka vina. Narejen je z metodo nepopolne fermentacije iz ekstrakta grozdni mošt na drozge. Hlod za proizvodnjo takšne pijače, kot muscatel "Black Massandra", sestavljajo evropske sorte grozdja (65-72%) in sorte muškatnega oreščka (28-35%) z najmanj 19% zasičenosti sladkorja. Potem je pijača cementirana z etilnim alkoholom.

Berry se reciklira, ko sladkor doseže 20% ali več. Gotovo pijačo hranimo v kleteh Alupke`s kleti. Tehnološki proces proizvodnje patentira JSC "Massandra" Krim.

Barvno območje muskatelja se spreminja od temnega ruby ​​do nasičene barve. Vsebnost alkohola - 16%, sladkorji - 15%, kislost 5 g / dm³.

Pijača je aperitiv. Okus je rahlo začinjen in napolnjen z notami eksotičnih sadežev. Aroma je sladka s svetlimi toni muškatnega oreha, poper je zelo star, mehak, ogrevan. Muscatel "Black Massandra" pušča lahkoten okus breskve v jeziku, ki se spreminja z aromo dlake in jajc.

Vina znamenite jalovske kleti redko ostanejo brezbrižna. In če moški raje močna letna vina, potem je dama navdušena s takšno pijačo kot muscatel "Massandra Black". Pripombe šibke polovice človeštva zasenčijo čustva. Imenovan je krasen, pravijo, da njegova glava ni težka, dobro gre s sladicami. Poznavalci vina se imenujejo "Muscatel Black" iz "Massandra" s hmeljno sladko in desertnim kraljem!

Čarobnost kuhanja

Vino-muscatel "Black Massandra" se nanaša na navadna vina, desertna vina. Pripravite jih, kjerkoli se vinogradništvo razvija. Razlikovana navadna desertna vina iz ostalega pospešenega staranja.

Grozdje za muskat zbira pozno, z največjo zrelostjo, ki pogosto čakajo, ko se jagod začne začaran.

Grebeni so ločeni, sulfit se razmaže. Za izdelavo muskatelja se uporablja pivina. V njem fermentira okoli 2 g / 100 cm³. Potem mora biti črtalo v pravilnem stanju. Celuloza za izdelavo vina za muscatel je rahlo fermentirana ali segreta na 55-60 ⁰C.

Da bi pospešili postopek dozorevanja vinskih materialov in povečali toni sladic, jih pasterizirajo ali podvržejo toplotnemu staranju mešanice pri temperaturi približno 40 ⁰C. Zračenje ob istem času.

Zaključek

Steklenica Musandela Massandra je vedno temna barva. Pluta je narejena iz plute in ima logotip (stisnjen) MASSANDRA, ki je vidna v oknu skrčne kapice. Od leta 2004 so masandrovske pijače ustekleničene v steklenicah z zmogljivostjo 0,75 litrov.

Včasih lahko najdete steklenice pijače muscatel "Black Massandra" od proizvajalca "Hello". Ta obrat je uradna veja GCJSC "Massandra". Polnjenje vina na liniji tovarne "Hello" je nekoliko drugačno. Steklenica z zmogljivostjo 0,7 litrov ima ravno dno, znak za GVP "Privetnoye" (namesto "Massandra") se namesti na zamašek, nalepko in krčljivo kapico. Število, mesec in leto polnjenja sta navedena na etiketi (samo!). Tudi v naslovu so razlike: ekstrudirani znak "Chervone".