Vino `Black Doctor`. Wine `Massandra` in` Solar Valley` ter odzive na to. Krimska vina

Zgodovina krimskega vinogradništva in vinarstva šteje več kot 2000 let. Tudi v starih časih, naseljenci iz grških mestnih kolonije, ki se nahaja na Krimski polotok, saj količino vina, ki ga ni imel, ne samo za zadovoljitev domačih potreb, ampak tudi za izvoz v sosednje regije. In danes so poceni in okusna vina, ki jih proizvajajo, znana po vsem svetu. V "dolini Sun" obstaja več edinstvenih, tako imenovanih aboriginalnih sorte grozdja,

Značilnosti in funkcije

Edinstvene okusne lastnosti izvirajo iz vintage desertnega vina, pridelanega v dolini Sun, z nekoliko čudnim imenom - "Black Doctor". Za njegovo proizvodnjo uporablja le take sorte, kot Kefesiya, EKIM Kara, Crohnovo Cevat Kara in nekaterih drugih, rodni, gojene samo v "Solar Valley". To je krimsko desertno vino Ima lepo in globoko rjavo barvo rdeče barve in igra luči v rubriki. Okus je globok in žameten, poln in rahlo pikanten, napolnjen z aromami suhih hrušk, smetane in murve. Bouquet "Black Doctor" - popolnoma uravnotežen, bogato, živahno in nepozabno, z osnovnimi toni temne čokolade, suhe slive in lahkih pridihom vanilije in sladkega korena. Zanimiv in pozitiven - grenak kakav in mlečna krema. To utrjeno desertno vino, ki vsebuje 16% sladkorja in alkohola. Čas staranja te blagovne znamke v hrastovih sodih je majhen, le približno dve leti.

Zdravilne lastnosti

Ne praskajte se je rodil legendo o možnostih zdravljenja s "Črno Doctor". V sodobnih raziskavah je ugotovljeno, da ima poleg vgrajenih značilnosti okusa tudi to zdravilo. Zaradi njenih držav organskih kislin, flavonoidov, vitaminov in mineralov, kot tudi fruktoza in glukoza v lahko prebavljivi obliki, "Black Doctor" v terapevtskih odmerkih, priporočenih za slabokrvnost in anemije različnih etiologij, fizične izčrpanosti in sindrom kronične utrujenosti, za izboljšanje delovanja srčne mišice in stanje obtočilnega sistema pri aterosklerozi.

Legenda

Lokalni prebivalci pripovedujejo legendo o tem, kako se je pojavilo to nenavadno vino. V skladu z njo, v davnih časih, v "Solar Valley" Živel sem zdravnika, ki je vedel, ne samo znanost zdravljenja, pa tudi prakso magic in preučevali gibanje nebesnih teles. Zaradi medicinskega talenta, odzivnosti in prijaznosti so vasčani začeli poklicati zdravnika. Ta človek ni bil le odličen zdravilec, ampak tudi odličen vintner. Na svoji spletni strani rastejo nenavadne sort grozdja, iz katerega je narejen pijače, sposobnost zdraviti. Ko je bil njegov prijatelj - polkovnik - v lovu zelo ranjen. Vaščani so prinesli umirajočega moža v zdravnikovo hišo, vendar to ni bilo doma. Potem, poskuša pomagati, so dobri ljudje dal piti vino, zdravilna ranjeni, vendar pa mu ni dal del, in vrč. Čarobna pijača je pomagala - telo je bilo ozdravljeno, zdaj pa je um zmeden. Vrnitev v domovino, polkovnik ni prepoznal in ubil. Streznil naslednje jutro, je ugotovil, da je storil, in od tega trenutka in niso pili kapljico vina. Zdravniki shranili vaščani in njegove vinske trte, in spomin na tega incidenta, kliče eden grozdja EKIM Kara, kar pomeni "Black Doctor" in drugi - Cevat Kara, prevedeno v rusko -. "Črni polkovnik"

Malo zgodovine

Legende in legende so seveda romantične, a "črni doktor" je vino, prava zgodba pa ni nič manj dramatična. V 30 letih prejšnjega stoletja na krimskem polotoku začelo vzpostavljati proizvodnjo alkoholiziranih in sladkih vin. Odločeno je bilo, da med drugim uporabimo staro lokalno sorto, kot je Ekim Kara. Na svoji osnovi je začelo proizvajati "Ruby Crimean" - vino okusno in visoko kakovostno, vendar ni bilo priljubljeno, v drugi polovici 20. stoletja pa se je postavilo vprašanje o prenehanju proizvodnje. Samo dejstvo, da je bil eden od visokih sovjetskih uradnikov velik oboževalec, je rešil le izginotje vina. Leta 1965 se je "Ruby Crimean" preimenoval v "Black Doctor". V istem letu je bila prvič postavljena na vzdržljivost zbirke. Rdeča je vino iz grozdja, kljub precej visoki ceni, takoj zaljubil v kupce v Sovjetski zvezi, je postal eden izmed najbolj priljubljenih in slavni. V poznih sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je večina evropskih, vključno z krimsko vinogradi, praktično uničila filoksera, ušesa iz Amerike. Da bi prihranili vinsko trto, je bilo treba pridelati vse sorte grozdja, ki rastejo v Krimu, na potaknjenostih ameriških trt, odpornih na ta škodljivec. Unikatne sorte bi se lahko rešile, le kakovost grozdja in poseben okus, ki so ga imeli Krimska vina, nekateri so se spremenili. To se je zgodilo, ker so ameriške sorte precej več vlage iz zemlje in se kopičijo precej manj sladkorjev. Strokovnjaki trdijo, da je vse to imelo vlogo pri osiromašenju značilnosti okusa vina.

Težave desetletja

Do konca 70-ih letih XX stoletja, glavne sorte vinske trte, grozdja uporabljajo za proizvodnjo "Črni Doctor", kot Kefesiya in EKIM Kara, so stari in potrebujejo posodobitev in perezakladku. Vendar pa zaradi nekaterih nerazumljivih birokratskih "težav" v sovjetskem birokratskem stroju sredstva za to niso bila izpostavljena. V naslednjih tridesetih letih, je tovarniško kmetija "Sončna dolina" doživela številne organizacijske spremembe. V tem času se je moral umakniti iz "Massandra", priložite obrat, ki proizvaja peneča vina "novega sveta" in preoblikovala v letu 2001 "Solar Valley". Vino "Black Doktor", je "Massandra" ni izdala 80-ih letih prejšnjega stoletja in vse do leta 2003, kot je "Sun Valley", je prišel iz nje, je vse informacije o oblikovanju tehnologije, obdelave in izpostavljenosti v skladu s to proizvedeno tovrstno vino iz prvotnega lokalnega grozdja.

In kaj zdaj?

Relativno pred kratkim je bilo dovoljeno proizvajati "Black Doctor" vinoteko "Massandra". Vino, pridobljeno tukaj, nima teh edinstvenih okusnih lastnosti, saj grozdje sorte Ekim Kara gojijo v povsem različnih tleh in podnebnih razmerah. Poleg tega je patentirana priprema za to vino le v "Sun Valley", in "Massandra" uporablja svojo sestavo in kvantitativno razmerje med različnimi sortami grozdja med kuhanjem. Tako danes vino "Black Doctor" - krimski ponos - proizvajajo dve različni podjetji: "Sunny Valley" in "Massandra". In se znatno razlikuje tako v okusu kot pri aromatičnih in bioloških lastnostih.

Posebnosti okusa

Kaj je tako posebna v zvezi s to blagovno znamko vina, kako se razlikuje od drugih proizvedenih v Krimu? Znanstveniki iz Inštituta za "Magarach" izvedli vrsto raziskav, ki so privedla do sklenitve je bila, da je edinstven okus, šopek in barvna paleta rdečih sladkih krimsko vin je odvisen od količine, ki jih vsebujejo fenolne komplekse in tanini. Za razliko od drugih "Črni Doctor" - vina, ki ga proizvaja "Sun Valley" - so odgovorni za aromo in okus višjih alkoholov in estrov tudi nasičene fenoli, flavonoidi, in. Znanstveniki so prav tako lahko ugotovila, da so razlike v sestavi vina "Črni Doctor" od drugih znamk, pridelanih na drugih področjih, zaradi:

• edinstvena tla in podnebne razmere na območju, na katerem se pridelujejo sorte grozdja lokalnih sort;
• nekatere stopnje segregacije;
• tradicije proizvodnje vina v določeni regiji.

O edinstvenih krimsko vino: šampanjec in miza, letnik in utrjena, sladka in suha, polsveta in avtorica - lahko govorite neskončno. Ocene večine na trgu danes krimsko vino profesionalnimi sommelierji in degustatorji pusti pozitiven. Poleg tega je veliko vina kot šampanjec "novem svetu", je bil nagrajen na mednarodnem vina in žgane tekmovanju v Moskvi, zlato medaljo in prejel Grand Prix, in "Madeira Massandra" je vključena na seznam najboljših svetovnih vin. Najbolj nagrajene najljubši v celotnem post-sovjetski prostor "Black Doctor" iz "Sun Valley" - ima pet srebrnih in dvajset zlatih medalj.

Koliko stane?

Že v daljšem sovjetskem času je bilo utrjeno vino "črni zdravnik" precej drago. Cena danes je tudi visoka - od 1300 v trgovinah krimsko, vendar v evropskih mestih Rusije manj kot 1500 rubljev, da bi našli, da je malo verjetno, da bo uspelo. Kolektivne kopije sovjetskih časov so, kot vsi redki in izključni predmeti, zelo dragi. Veliko jih zanima, kaj določa ceno določenega vina. Prvič, o kakovosti, količini in kakovosti grozdja, letnem pridelku vina, tehnoloških pogojih za njegovo proizvodnjo in obdobju staranja ter drugih odtenkih. Če se odločite poskusiti s to edinstveno blagovno znamko utrjenega vintage vina, kot je "Black Doctor", ga morate kupiti v blagovnih znamkah, natančno prebrati informacije na etiketi. Ne pozabite, da se danes v svoji proizvodnji in polnjenju ukvarjata le dve krimski podjetji: "Solnechnaya Dolina" in "Massandra". Vsi drugi proizvajalci preprosto nimajo zakonitih pravic za njegovo proizvodnjo.