Kako kuhati uzbeksko salado `Achik-Chuchuk`

Nič ni preprostejša od kuhanja solate. Še posebej, ko gre za jedi iz sveže zelenjave. Vendar pa ima vsaka nacionalna kuhinja lastne značilnosti in skrivnosti. Če želite pripraviti preprosto in slastno uzbeksko solato "Achik-Chuchuk", morate poznati vse subtilnosti procesa.

Kaj je ta jed?

Uzbekistanska solata je pripravljena iz svežih paradižnikov. Najpogosteje je to jed, ki služi kot dodatek pilafu, ki hrani vročo hrano in šibalke. Uzbeška solata je zelo priljubljena. Njegov recept za več stoletij je ostal nespremenjen. Vendar se v svoji domovini imenuje "Achuchuk", "Achichuk", "Achchik-Chuchuk", v Tadžikistanu pa lahko slišiš popolnoma nedosledno ime - "Shakarab". Vse je isto jed. Kljub tako velikemu številu imen, formula ostane nespremenjena.

Kaj bo potrebno za kuhanje

Za izdelavo uzbekske solate paradižnika in čebule potrebujemo malo hrane. Vsaka komponenta je na voljo in jih ne bo težko pridobiti. Za pripravo takšne solate boste potrebovali:

1. Paradižnik, po možnosti zrel - 4 kosov
2. Velike čebulice podolgovate oblike - 2 kos.
3. Vroči poper - 1 pod.
4. Basil - 1 kup.
5. Špica sveže mletega popra.

Glavne sestavine te solate so paradižnik. Te zelenjave morajo biti zrele, vendar ne mehke. Nasprotno, izbrati morate goste in sočne paradižnike. Luk je najbolje vzeti s podolgovato, vendar ne okroglo obliko. Bazilika se lahko prodaja v trgovinah z imenom "regan". Tako ga kličejo na Kavkazu.

Priprava glavnih komponent

Uzbeška solata iz paradižnika je pripravljena zelo preprosto. Za delo pa je potreben zelo oster nož. V nasprotnem primeru tehnologija kuhanja ne bo izpolnjena.

Čebulo je treba očistiti in nato sesekljati, po možnosti polobroče. Da bi odstranili neprijeten vonj, pa tudi grenkobe zelenjave, je vredno jih postaviti v hladno vodo približno 8 minut. Če aroma čebule ne draži, lahko preprosto potresete polkrože s soljo in pustite pet minut.

Zdaj morate pripraviti paradižnik. Da jih izrežemo, ni potrebno vzdolžne rezine, niti čez in okrogle. Treba je opozoriti, da uzbekovski kuharji ne uporabljajo plošč pri pripravi takšne solate. Mletijo paradižnike, hranijo jih na teži. Pri izvajanju takih manipulacij ima nož posebno vlogo. Orodje mora biti zelo ostro. V nasprotnem primeru bodo obroči zelo debeli, kar ne ustreza receptu.

Priprava solate

Uzbekova solata pripravimo z vročim rdečim poprom. Ta zelenjava mora biti rezana zelo fino in čimbolj tanko. V nasprotnem primeru ne boste mogli jesti pripravljeno posodo. Solata bo začinjena. V nekaterih primerih je tretji del zelenjave dovolj.

Bazilika se priporoča tudi za mletje. V tem primeru nož ni uporaben. Zelenjava se zlomijo z rokami. Ko so proizvodi pripravljeni, jih je treba zložiti v globoko posodo, dodati poper, sol, nato pa premešati. Treba je opozoriti, da uzbekska solata "Achik-Chuchuk" ne zahteva ponovno polnjenje. V prvotnem receptu ni rastlinskega olja in kis.