Angleški piškoti: recept s fotografijo korak za korakom

Angleški piškoti so lahka zračna sladica z občutljivo porozno strukturo. Pripravljen je na podlagi beljakovin, zaradi katerih pridobi snežno belo barvo. Do danes obstaja več različnih receptov za takšno pečenje, najbolj zanimive bodo o njih razpravljali v članku.

Klasična izdaja

Ta recept se odlikuje po svoji nenavadni preprostosti. Na njej lahko sorazmerno hitro pečemo okusen sladek sladek, ki že dolgo ne izgubi izvirne svežine. Varno se lahko shranjuje na prostem pet dni, ne da bi ga skrbelo, da bo zastarelo. Za vašo družino bi lahko cenili angelski piškot na beljakovinah, vnaprej morate zaloge vseh potrebnih izdelkov. V tem času bi morali biti prisotni v vaši kuhinji:

• 30 gramov sladkorja v prahu.
• Beljakovine iz štirih jajc.
• 50 gramov moke.
• Nekaj ​​kapljic limoninega soka.
• 75 gramov sladkorja.
• 1/8 žličke soli.
• 10 gramov koruznega škroba.

Če želite kuhati pečeno blago, ste pridobili edinstven okus, lahko dodate še malo cimeta in vanilina v testo. Tisti, ki jim ne marajo teh začimb, jih lahko zavrnejo.

Tehnologija korak za korakom

V enem plovilu se priključijo ohlajeni jajčni belci, limoninega soka, sladkorja v prahu in vanilina. Celota je temeljito raztezana, dokler ne dobimo gosta, stabilna pena. Naredite bolje z mešalnikom. Ne morete takoj aktivirati največje hitrosti. Priporočljivo je, da začnete z najmanjšimi vrtljaji in jih postopno povečujete.

Prebitim beljakovinam dodamo sol, sladkor, škrob in moko. Po tem se vse nežno pomeša s silikonsko ali leseno lopatico, dokler se ne pojavi enotna zračna masa. Končano testo se skrbno prenese v majhne keramične kalupe, zamazane z majhno količino masla. Pečemo angelski piškoti na sto in devetdeset stopinj pol ure. Odstranite sladico iz kalupov le, ko se popolnoma ohladi. V nasprotnem primeru bo preprosto padel in ne bo tako bujen, kot bi si želel.

Možnost z mascarpone kremo

V skladu s tem receptom lahko hitro pripravite okusno sladico v obliki zvitka. Tako pečeno blago lahko postrežemo ne le za družinsko čajno pijačo, temveč tudi za praznično mizo. Če želite narediti nenavaden angelski piškoti (recept s fotografijo, ki jo lahko v tej publikaciji ogledate korak za korakom), morate vnaprej obiskati najbližji supermarket in kupiti vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• 150 gramov sladkorja.
• Beljakovine iz šestih jajc.
• 70 gramov moke.
• Špica citronske kisline in namizne soli.

Ker ta varianta sladice prevzame prisotnost kreme, je treba zgornji seznam rahlo razširiti. Poleg tega morate v kuhinji:

• 250 gramov mascarpona.
• 200 mililitrov mleka.
• 140 gramov sladkorja.
• Žolji iz šestih jajc.
• 40 mililitrov viskija.
• Čajno žličko moke.
• 200 gramov ribeza.
• Vanilin.

Opis postopka

Najprej morate opraviti test. Za pripravo, beljakovine, sol in citronska kislina se združi v eni primerni posodi. Vse to je dobro pretepljeno, postopoma preliva sladkor, dokler ni stabilna pena. Nastala masa se zmeša z moko, se razprostira na pergamentnem papirju in pošlje v pečico. Pečemo bodoči angelski piškoti, katerega recept je predstavljen v današnjem članku, pri sto osemdesetih stopinjah približno petindvajset minut.

Med pripravami lahko poskrbite za smetano. Če želite to narediti, v eni skledi združite rumenjake, moko in sladkor, nato pa jih premagajte do sijaja. Nežno segrevajte mleko v nastalo mešanico. Hkrati morate stalno mešati vsebino posode, tako da se rumenjaki ne nagibajo. Nastala masa se posreduje na ploščo in izhlapi v gosto stanje, pri čemer se prepričamo, da se nič ne zgori. Pripravljena krema se odstrani iz ognja, vlije v viski in se ohladi. V ohlajeni masi dodajte brcni mascarpon.

Pečeno torto se valja z valjčkom in ohladi na sobno temperaturo. Po tem je odmoten, mazan s smetano in posut s korundi. Potem se zvitka ponovno vzpostavi in ​​odpre v hladilnik več ur. Preden postrežete angelski piškoti, recept s fotografijo, ki si jo lahko ogledate v tem članku, lahko prelijete raztopljeno čokolado.

Možnost z jagodičastim sirupom

Piškot, pečen v skladu s spodaj opisano tehnologijo, je neverjetno preprost in nežen. Posebna pikantnost za to sladico je sirup iz svežih jagod. Za vaše sorodnike lahko poskusite to dobrote, boste morali vnaprej zbrati vse potrebne izdelke. V vašem domu naj bo:

• 50 gramov moke.
• Beljakovine iz petih jajc.
• 150 gramov sladkorja.
• Celotna limona.
• Pinch vanilina.

Za pripravo kreme boste potrebovali dodatne sestavine. Zato vnaprej pazite, da se nahaja vaša kuhinja:

• 50 gramov sladkorja v prahu.
• 200 mililitrov smetane.
• Nekaj ​​žličk sladkorja.

Poleg tega morate imeti ob pravem času sveže jagode. Lahko je črni ribez, malina in jagode.

Algoritem ukrepov

V skledo, žvečite jajčne beljakovine in jim dodajte stisnjen limonin sok in 75 gramov sladkorja. Po tem nadaljujte z žolnom, dokler ne dosežete stabilnosti, vendar se pojavijo mehki vrhovi.

V ločeni posodi združite moko, vanilin in 75 gramov sladkorja. Vse je dobro premešano in skrbno vbrizgano v vnetje beljakovin. Nastalo testo prenesemo v silikonski plesen in ga pospremimo v predhodno segreto pečico. Pečemo anđeoski piškot za pol ure na sto osemdeset stopinj.

Pečen sladek se vzame iz pečice in se obrne. Po popolnem hlajenju se piškoti odstranijo iz kalupa in se odstranijo na stran. Po nekaj urah se razreže vzdolž dveh približno enakovrednih delov, od katerih je ena mazana s kremo, ki jo sestavljajo smetana, pobesnela s sladkorjem. Neposredno pred sluhom se desert napolni z jagodičastim sirupom.

Možnost s kremo kremo

Opozoriti je treba, da ta recept ni precej drugačen od prejšnjih. Angleški piškoti je mogoče relativno hitro pečemo. Piškot iz jajčnih beljakov je izredno lahka in okusna. Poleg tega ima precej ugleden videz in ni sramota, da ga pošljete gostom. Pred začetkom postopka preverite, ali imate na voljo:

• 80 gramov sladkorja v prahu.
• Beljakovine iz petih jajc.
• 60 gramov moke.
• Pinch vanilina.
• 50 gramov sladkorja.

Za pripravo kreme potrebujete:

• 250 gramov brez maščobe skuta.
• 2 žličke sladkorja v prahu.

Poleg vsega drugega v vaši kuhinji je treba navesti 110 gramov zamrznjenega jagodnega pireja in malo sladkorja.

Tehnologija priprave

Beljakovine pretepljajo, dokler se ne pojavi ustna pena, ki jim postopoma dodaja vanilin in sladkor. V nastalo gosto sijočo maso prelijemo prešito moko in prah, ne da bi pozabili, da nežno premešamo lopatice. Končano testo se prenese v kalup in se pošlje v pečico. Pecite ga približno trideset minut na sto osemdeset stopinj.

V ločeni posodi združite sladkor in odmrznjeno pisto jagode. Vse dobro pomešano in poslano v peč. Ta sladka masa vrenemo približno deset minut.

Oblika s končnim piškotom je vzeta iz pečice, obrnjena in ohlajena. Ohlajeni sladica se razreže. Spodnji del je zamazan z odebeljeno jagodno konfritacijo in prekrit z drugo polovico. Pripravljen angelski piškot je zamazan s kremo, narejeno iz nizko vsebnega skuta in sladkorja v prahu.