Najpreprostejši recipij za piškote

Glavne sestavine testa piškotov so moko, sladkor in jajca. Jajca so pretepla s sladkorjem, dokler se ne pojavi bujna masa, ki popolnoma drži obliko na žlici ali leseni lopatici. Nato previdno vlijemo moko in celotno maso nežno mešamo. V nekaterih primerih se moka lahko nadomesti s škrobom, piškota pa se dobi preprosto z zrakom. Testni recept piškot lahko vsebuje vanilin, nariban oranžni ali limonin vosek, mandeljni ali oreščki.

Bujanski piškoti (recept) dobimo samo iz svežih jajc, to je treba upoštevati pri izbiri izdelkov za prihodnjo torto. Trajanje bičanje beljakovin prav tako pa igra pomembno vlogo pri pripravi piškotov. Proteini pretepajo le v čistih posodah, pred bičanjem, je zaželeno, da jih hranite nekaj minut na hladnem. Če prideš do beljakovin, tudi kapljica rumenjaka ali maščobe, bo proces bičenja obsojen na neuspeh. Če veverice stojijo že dalj časa, jim lahko dodate kapljico kisa ali limoninega soka, tako da je bič preprostejši.

Pred pripravo testa posodo namažite z maščobo in potresemo z drobtinami ali pa namažemo z namaščenim papirjem. Recept za test za piškote prevzame pečenje peciva pri temperaturi 180-190 stopinj 40 minut, v prvih 20 minutah pečice ne smete odpreti, tako da piškot ni rit. Pripravljenost piškotov lahko preveri z navadnim zobotrebcem, če je suha, potem je torta pripravljena. Testo za piškote lahko pripravimo na toplo in hladno pot.

Hladna pot.

Sladkor je razdeljen na polovico, pri čemer je pol napihnjen v močno peno beljakovin, druga polovica pa bele rumenjake. Pri uporabi dodatnih sestavin se jih vnese v maso rumenjaka. Nato se uvede moko in tretjina beljakovin, na samem koncu pa se uvajajo le preostali proteini. Pečeno piškote je treba pustiti 10 minut v rahlo odprli pečici.

Topla pot.

Žolje so podrgnjene s sladkorjem in po potrebi z maslom. Celotna masa se segreva v vodni kopeli, dokler se sladkor ne raztopi s popolnim mešanjem. Nato je treba posodo postaviti v hladno vodo in pustiti pri sobni temperaturi, ne da bi pozabili na stalno bičenje mase. Jolivi postanejo bujni, debeli. Potem se moke dodaja s škrobom in na samem koncu uvedejo beljakovine.

Recept test piškotov z oljem

Za test: 10 jajc, 900 gramov sladkorja, 1 kilogram moke, 200 gramov masla.

Testno pecivo se pripravi na običajen način, na samem koncu pa se skrbno pomeša s toplim raztopljenim oljem. Zmešajte čim prej, da se testo ne porjavi.

Recept za test keksa s kakavom

Za test: 300 gramov moke, 30 gramov krompirjev škrob, 360 gramov sladkorja, 12 jajc, 65 gramov kakava v prahu.

Testo pripravimo na običajen način, vendar takoj pred mešanjem dodamo k moki tudi kakavov prah, predhodno presejan skozi sito.

Recept za testiranje piškotov z maticami

Za preizkus: 300 gramov moke, 30 gramov krompirjevega škroba, 360 gramov sladkorja, 12 jajc, 70 gramov orehov (sesekljan).

Testo pripravimo na običajen način, vendar tik pred gnetenjem naribanega oreščka pomešamo z moko. Testo zmešajte čim prej.

Recept za piškote z jabolkami

Za test: 4 žlice moke, 3-4 jabolka, 6 žlic sladkorja, 5 jajc, malo cimeta.

Rumene rumenjake so pretepane s sladkorjem, pomešane z narezanimi jabolkami, dodane beljene belce. Celotno maso hitro zmešamo, vlijemo na predhodno naoljen pladenj za pekač in jo pospremimo v pečico. Torta se peče pri temperaturi 180-200 stopinj.

Torej smo obvladali osnovna načela priprave piškotov. Čas je, da gremo v kuhinjo in eksperimentiramo!