Samarkand halva. Recept za kuhanje

Samarkand halva je vzhodna delikatesa, ki ni samo sladka in okusna, ampak tudi hranljiva. Lahko ga pripravite sami. V tem primeru lahko povsem zaupate v korist in naravnost vseh komponent.

Ta vrsta halve se razlikuje od običajnega, vse znane sončnice, tako da uporablja orehe in sezamove seme. Te komponente dajejo Samarkandu halvi zanimiv, občutljiv okus, ki se trese in se zaljubi v veliko tistih, ki so ga poskusili.

Sestavine za kuhanje

Samarkand Alva, je recept, ki je prikazano v nadaljevanju, ki se imenuje tudi halvaytara ali Uzbek Alva, pripravlja se hitro in ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled, je neizkušen hostesa.

Vse sestavine lahko kupite v trgovini ali jih vzamete doma, če imate priložnost:

• Orehi - potrebujejo približno 200-250.
• Sezam - 100 g.
• Maslo - 100 g.
• Pšenična moka (po možnosti presejena) - 250 g.
• Vanilen sladkor - ena vrečka.
• Sladkorni pesek - 250 g.

Če želite, lahko dodate tudi:

• Mandelj - 100 g.
• Pistacije - 100 g.
• Voda - dve kozarci

Kuhalni sirup

Samarkand halva je proizvod, sestavljen iz treh glavnih sestavin: sirupa, opečene moke in oreškov.

Za pripravo sirupa vzemite kozarec za emajl, v njej nalijte dve skodelici vode in jo zavrite. Dodamo 250 g sladkorja v vrelo vodo. V tem primeru temperatura ogrevanja ne sme preseči povprečja. Stalno mešanje poskušajte ne dovoliti stabilnega vrenja. Tako kuhajte sirup za 5-7 minut. V tem primeru mu ne morete več vreti več kot trikrat. Če se vse naredi pravilno, boste dobili šibko sladkorni sirup srednje gostote.

Fry moke

Temu postopku je treba nameniti posebno pozornost, saj je moka enostavno pečena. Tako bo dobil temno barvo in grenak okus, ki bo pokvaril celotno halvo.

Moko ocistite v veliki čisti ponvi, namažite z maslom, pri nizki vročini, nenehno mešanje s posebno lopatico.

Izvedite manipulacijo, dokler izdelek ne spremeni barve v svetlo rjavo ali rdečkasto.

Pravilna izbira matice za halva

Kakovostni oreščki v Samarkandovi halvi so najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na njen okus in rok trajanja.

Sezam mora biti svež, brez grenkobe in prijetno vonj. Zahvaljujoč okusnim značilnostim in posebnim okusom ima halva poseben okus, ki je osvojil Vzhod, zdaj pa Evropo in Rusijo.

Sezam je treba zdrobiti. Čeprav ga lahko dodate v običajno, čisto obliko. Potrebno je vedeti, da pri drobljenju sezama Samarkand halva dobi svetlejše odtenke.

Orehe je treba preučiti tudi zaradi pomanjkanja plesni in tujih vonjav. Nadalje - zmešajte jih v mešalniku ali večkrat, da gredo skozi mesno mletje.

Zmešajte vse sestavine

V emajl ponev, ki je že nekoliko ohladimo sirup, dodamo matice in popečenega moko, vse sestavine so temeljito pomešali in čaka na srednjem ognju.

Varim, nenehno mešanje, dokler halva ne zaostaja za stenami ponve.

Pripravljena poslastica je treba postaviti v posebno obliko, ki jo je treba izbrati, glede na dejstvo, da bo težko dobiti ta izdelek, saj se bo strnil in se lahko razkrojil.

Najbolje je, da uporabite silikonske kalupe ali, v skrajnih primerih, togo prozorno folijo, v kateri bo mogoče zaviti Samarkand halva. Oblika ali folija je mazana z oljem, posuta z vrhnjim vrhom in dnom s semeni sezama in ostane v hladilniku nekaj ur, dokler se popolnoma ohladi.

Samarkand halva, recept s fotografijo, ki jo najdete v tem članku, je pripravljen.

Uspešno kuhanje in prijeten apetit!